Cikoriya ve goji ile cupcake

Cikorya ve Goji Muffinleri – Doğanın Bir Lezzeti

Bir muffin tarifinin bu kadar çok besin faydası ve lezzetli aromalar getirebileceğini kim düşünebilirdi? Bu cikorya ve goji muffin tarifi, sağlıklı ama aynı zamanda lezzetli bir tatlı isteyen herkes için mükemmeldir. Cikorya kahvesinin derin ve aromatik tadından ilham alan bu muffinler, onlara besin değeri ve çekici bir görünüm kazandıran süper meyve goji ile zenginleştirilmiştir.

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Portiyon Sayısı: 18 muffin

Besin Faydaları:
Bu muffinler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleriyle doludur. Cikorya, sindirim sistemi üzerindeki faydalı etkileri ile bilinirken, goji meyveleri mükemmel bir antioksidan, vitamin ve mineral kaynağıdır. Yunan yoğurdu, krema ve protein eklerken, özellikle beyaz çikolata tatlılık ve zarafet sunar.

Malzemeler:
Bu muffinleri hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 230 gram un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı kakao
- 150 gram esmer şeker
- 2 yumurta
- 100 gram Yunan yoğurdu
- 75 ml üzüm yağı
- 45 gram goji (rehidrat edilmiş)
- 100 ml cikorya kahvesi (hazırlanmış)
- 4 çay kaşığı cikorya (instant/toz)
- 50 gram bitter çikolata, doğranmış
- 50 gram beyaz çikolata, doğranmış

Muffinlerin Hazırlanışı:

1. Fırının Ön Isıtılması: Fırını 180 derece Celsius’a önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, muffinlerin eşit şekilde pişmesini ve kabarmasını sağlamak için önemlidir.

2. Kuru Malzemelerin Hazırlanması: Bir kasede unu, tuzu, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyin. Bu kuru malzemeleri iyi bir şekilde karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu adım, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur ve pürüzsüz bir doku sağlar.

3. Islak Malzemelerin Karıştırılması: Başka bir kasede yumurtaları esmer şekerle çırpın, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar. Yağı ve Yunan yoğurdunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Üzüm yağı, hafif bir tat katar ve muffinlerin yumuşak kalmasına yardımcı olur.

4. Büyülü Kombinasyon: Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Hazırlanan cikorya kahvesini (100 ml kaynar su ve 1 çay kaşığı cikorya ile hazırlanmış) ve gojiyi (önceden 3-4 saat suya bekletilmiş, süzülmüş ve kağıt havluyla kurutulmuş) ekleyin. Karışım iyi bir şekilde homojen olmalı ve dökülmesi kolay olmalıdır.

5. Çikolata: Son olarak, doğranmış bitter ve beyaz çikolatayı ekleyin. Bu, her lokmada bir lezzet patlaması yaratır.

6. Tepsinin Hazırlanması: Muffin kağıtlarını muffin tepsisine yerleştirin. Her bir kalıbı hazırlanan karışımla yarıya kadar doldurun (yaklaşık 2 dondurma kaşığı kadar).

7. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve muffinleri 30 dakika pişirin. Bir kürdanla test etmeniz önerilir; bir muffin'in ortasına sokun; temiz çıkıyorsa, muffinler hazırdır.

8. Glazür: Muffinler tamamen soğuduktan sonra, beyaz çikolata glazürünü uygulayabilirsiniz. Hızla mikrodalgada eritilebilen bir hazır glazür kullanabilir veya benmari usulü eritilmiş beyaz çikolatadan basit bir glazür hazırlayabilirsiniz. Festif bir görünüm için üzerine şekerlemeler serpin.

Servis Önerileri:
Bu muffinler, enerjik bir kahvaltı veya gün içinde atıştırmalık olarak mükemmeldir. Chicory aromasını artırmak için bir fincan kahve veya çay ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kolayca taşınabilir ve sunulabilir olmaları nedeniyle sevdikleriniz için harika bir hediye olabilir.

Varyasyonlar ve İpuçları:
Denemek isterseniz, goji meyvelerini yaban mersini veya ahududu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, vegan bir versiyon için yumurtaları 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı su ile (10 dakika bekletilmiş) ve yoğurdu bitki bazlı bir yoğurt ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Muffinleri taze tutmak için ne yapabilirim? Muffinleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
- Diğer un türlerini kullanabilir miyim? Elbette! Tam buğday unu veya yulaf unu kullanarak muffinleri daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.
- Kalan muffinlerle ne yapabilirim? Kalan muffinleri lezzetli bir muffin pudingi haline dönüştürebilirsiniz. Küp küp kesin, süt veya yoğurt ekleyin ve sıvıyı emmelerine izin verin.

Bu cikorya ve goji muffinleri, sağlık ve lezzetin mükemmel bir birleşimidir ve her lokmada bir parça neşe getirir. Denemekten ve kendi zevkinize göre kişiselleştirmekten çekinmeyin. Unutulmaz bir mutfak macerası sizi bekliyor!