Babeczka z cykorią i goji

Muffinki z cykorii i goji – Delikatesa z natury

Kto by pomyślał, że przepis na muffinki może przynieść tak wiele korzyści odżywczych i pysznych smaków? Ten przepis na muffinki z cykorii i goji jest idealny dla każdego, kto pragnie zdrowego, ale również smacznego deseru. Zainspirowane głębokim i aromatycznym smakiem kawy z cykorii, te muffinki są wzbogacone o superowoce goji, które dodają im wartości odżywczych i atrakcyjnego wyglądu.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 18 muffinek

Korzyści odżywcze:
Te muffinki są nie tylko pyszne, ale także pełne składników odżywczych. Cykoria jest znana ze swoich korzystnych efektów na układ trawienny, podczas gdy owoce goji są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, witamin i minerałów. Jogurt grecki dodaje kremowości i białka, a czekolada, szczególnie biała, wprowadza nutę słodyczy i elegancji.

Twoje składniki:
Aby przygotować te muffinki, będziesz potrzebować następujących składników:

- 230 gramów mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki kakao
- 150 gramów brązowego cukru
- 2 jajka
- 100 gramów jogurtu greckiego
- 75 ml oleju winogronowego
- 45 gramów goji (rehydratowanych)
- 100 ml kawy z cykorii (przygotowanej)
- 4 łyżeczki cykorii (instant/proszek)
- 50 gramów gorzkiej czekolady, posiekanej
- 50 gramów białej czekolady, posiekanej

Przygotowanie muffinek:

1. Podgrzewanie piekarnika: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Ten krok jest kluczowy, aby muffinki piekły się równomiernie i były puszyste.

2. Przygotowanie składników suchych: W misce przesiej mąkę, sól, proszek do pieczenia i kakao. Dobrze wymieszaj te suche składniki, aby się połączyły. Ten krok pomaga uniknąć grudek i zapewnia gładką teksturę.

3. Mieszanie składników mokrych: W innej misce ubij jajka z brązowym cukrem, aż uzyskasz jednolitą i puszystą masę. Dodaj olej i jogurt grecki, a następnie kontynuuj mieszanie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Olej winogronowy dodaje delikatnego smaku i pomaga utrzymać muffinki miękkie.

4. Magiczne połączenie: Wmieszaj składniki suche do mokrej masy, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką. Dodaj kawę z cykorii (przygotowaną z 100 ml wrzącej wody i 1 łyżeczki cykorii) oraz goji (wcześniej namoczone w wodzie przez 3-4 godziny, odsączone i osuszone ręcznikiem papierowym). Masa powinna być dobrze wymieszana i łatwa do przelania.

5. Czekolada: Na koniec dodaj posiekaną gorzką i białą czekoladę. Stworzą one eksplozję smaków w każdym kęsie.

6. Przygotowanie formy: Umieść papierowe foremki na muffinki w formie do pieczenia. Napełnij każdą foremkę przygotowaną masą do połowy (około 2 łyżek do lodów).

7. Pieczenie: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz muffinki przez 30 minut. Zaleca się sprawdzenie patyczkiem, wkładając go w środek jednej muffinki; jeśli wyjdzie czysty, muffinki są gotowe.

8. Glazura: Po całkowitym ostygnięciu muffinek, możesz nałożyć glazurę z białej czekolady. Możesz użyć gotowej glazury, którą można szybko roztopić w mikrofalówce, lub przygotować prostą glazurę z roztopionej białej czekolady w kąpieli wodnej. Posyp cukierkami dekoracyjnymi dla efektu świątecznego.

Sugestie serwowania:
Te muffinki są idealne na energetyzujące śniadanie lub jako przekąska w ciągu dnia. Możesz je podać z filiżanką kawy lub herbaty, aby wzmocnić aromat cykorii. Mogą być także wspaniałym prezentem dla bliskich, łatwym do transportowania i prezentowania.

Wariacje i triki:
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić owoce goji borówkami lub malinami. Ponadto, dla wegańskiej wersji, możesz zastąpić jajka mieszanką 1 łyżki mielonych nasion lnu z 3 łyżkami wody (odstawioną na 10 minut) i jogurt z jogurtem na bazie roślin.

Najczęściej zadawane pytania:
- Jak mogę przechowywać muffinki, aby były świeże? Możesz przechowywać muffinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, lub możesz je zamrozić na później.
- Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Oczywiście! Mąka pełnoziarnista lub owsiana mogą być użyte, aby muffinki były zdrowsze.
- Co mogę zrobić z pozostałymi muffinkami? Jeśli masz pozostałe muffinki, możesz je przekształcić w pyszny pudding muffinkowy. Pokrój je na kostki, dodaj mleko lub jogurt i pozwól im wchłonąć płyn.

Te muffinki z cykorii i goji to idealne połączenie zdrowia i smaku, przynosząc odrobinę radości w każdym kęsie. Nie wahaj się ich spróbować i dostosować według własnych upodobań. Czeka na Ciebie niezapomniana kulinarna przygoda!