Капкейк с цикорием и годжи

Маффины с цикорием и годжи – Деликатес из природы

Кто бы мог подумать, что рецепт маффинов может принести столько питательных преимуществ и вкусных ароматов? Этот рецепт маффинов с цикорием и годжи идеально подходит для тех, кто хочет здоровый, но в то же время вкусный десерт. Вдохновленные глубоким и ароматным вкусом кофе из цикория, эти маффины обогащены суперфруктами годжи, которые придают им дополнительную питательную ценность и привлекательный внешний вид.

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 18 маффинов

Пищевая ценность:
Эти маффины не только вкусные, но и полны питательных веществ. Цикорий известен своими полезными эффектами на пищеварительную систему, в то время как ягоды годжи являются отличным источником антиоксидантов, витаминов и минералов. Греческий йогурт добавляет кремовость и белок, а шоколад, особенно белый, придает сладость и элегантность.

Ваши ингредиенты:
Чтобы приготовить эти маффины, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 230 граммов муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 4 столовые ложки какао
- 150 граммов коричневого сахара
- 2 яйца
- 100 граммов греческого йогурта
- 75 мл виноградного масла
- 45 граммов годжи (реидратированные)
- 100 мл кофе из цикория (приготовленного)
- 4 чайные ложки цикория (инстант/порошок)
- 50 граммов горького шоколада, нарезанного
- 50 граммов белого шоколада, нарезанного

Приготовление маффинов:

1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Этот шаг необходим, чтобы убедиться, что маффины выпекаются равномерно и становятся пушистыми.

2. Подготовка сухих ингредиентов: В миске просейте муку, соль, разрыхлитель и какао. Хорошо перемешайте эти сухие ингредиенты, чтобы они равномерно соединились. Этот шаг помогает избежать образования комков и обеспечивает гладкую текстуру.

3. Смешивание влажных ингредиентов: В другой миске взбейте яйца с коричневым сахаром до получения однородной и воздушной массы. Добавьте масло и греческий йогурт и продолжайте взбивать до однородности. Виноградное масло придает нежный вкус и помогает сохранить маффины мягкими.

4. Волшебное сочетание: Вмешайте сухие ингредиенты в влажную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или деревянной ложкой. Добавьте кофе из цикория (приготовленный из 100 мл горячей воды и 1 чайной ложки цикория) и годжи (которые предварительно замачивались в воде в течение 3-4 часов, отцежены и высушены бумажным полотенцем). Масса должна быть хорошо однородной и легко выливаться.

5. Шоколад: В конце добавьте горький и белый шоколад, нарезанные. Они создадут взрыв ароматов в каждом укусе.

6. Подготовка формы: Поместите бумажные формы для маффинов в форму для выпечки. Наполните каждую форму приготовленной массой до половины (примерно 2 столовые ложки мороженого).

7. Выпечка: Вставьте форму в разогретую духовку и выпекайте маффины в течение 30 минут. Рекомендуется проверить с помощью зубочистки, вставив ее в центр одного маффина; если она выходит чистой, маффины готовы.

8. Глазурь: После полного остывания маффинов вы можете нанести глазурь из белого шоколада. Вы можете использовать как готовую глазурь, которую можно быстро растопить в микроволновой печи, так и приготовить простую глазурь из растопленного белого шоколада на водяной бане. Посыпьте кондитерскими посыпками для праздничного вида.

Рекомендации по подаче:
Эти маффины идеально подходят для энергичного завтрака или в качестве закуски в течение дня. Вы можете подавать их с чашкой кофе или чая, чтобы усилить аромат цикория. Они также могут стать замечательным подарком для близких, так как легко транспортируются и красиво подаются.

Вариации и советы:
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить ягоды годжи черникой или малиной. Кроме того, для веганской версии вы можете заменить яйца смесью из 1 столовой ложки молотого льняного семени с 3 столовыми ложками воды (оставленной на 10 минут) и йогурт растительным йогуртом.

Часто задаваемые вопросы:
- Как я могу сохранить маффины свежими? Вы можете хранить маффины в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или заморозить их для дальнейшего использования.
- Могу ли я использовать другие виды муки? Конечно! Цельнозерновая мука или овсяная мука могут быть использованы, чтобы сделать маффины более полезными.
- Что можно сделать с оставшимися маффинами? Если у вас остались маффины, вы можете превратить их в вкусный пудинг из маффинов. Нарежьте их кубиками, добавьте молоко или йогурт и дайте им впитать жидкость.

Эти маффины с цикорием и годжи – это идеальное сочетание здоровья и вкуса, приносящее каплю радости в каждый укус. Не стесняйтесь пробовать их и настраивать по своему вкусу. Вас ждет незабываемое кулинарное приключение!