Cupcake à la chicorée et aux baies de goji

Muffins à la Chicorée et aux Baies de Goji – Une Délicatesse de la Nature

Qui aurait cru qu'une recette de muffins pouvait apporter autant de bienfaits nutritionnels et de saveurs délicieuses ? Cette recette de muffins à la chicorée et aux baies de goji est parfaite pour quiconque recherche un dessert sain mais savoureux. Inspirés par la saveur profonde et aromatique du café de chicorée, ces muffins sont enrichis de superfruits goji, offrant un supplément de nutrition et une apparence attrayante.

Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps Total : 45 minutes
Nombre de Portions : 18 muffins

Bienfaits Nutritionnels :
Ces muffins ne sont pas seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments. La chicorée est connue pour ses effets bénéfiques sur le système digestif, tandis que les baies de goji sont une excellente source d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Le yaourt grec ajoute une texture crémeuse et des protéines, tandis que le chocolat, en particulier le chocolat blanc, apporte une touche de douceur et d'élégance.

Vos Ingrédients :
Pour préparer ces muffins, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 230 grammes de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 150 grammes de sucre brun
- 2 œufs
- 100 grammes de yaourt grec
- 75 ml d'huile de raisin
- 45 grammes de goji (réhydratés)
- 100 ml de café de chicorée (préparé)
- 4 cuillères à café de chicorée (instantanée/en poudre)
- 50 grammes de chocolat noir, haché
- 50 grammes de chocolat blanc, haché

Préparation des Muffins :

1. Préchauffage du Four : Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Cette étape est essentielle pour vous assurer que les muffins cuisent uniformément et deviennent moelleux.

2. Préparation des Ingrédients Secs : Dans un bol, tamisez la farine, le sel, la levure chimique et le cacao. Mélangez bien ces ingrédients secs pour les combiner uniformément. Cette étape aide à éviter la formation de grumeaux et assure une texture fine.

3. Mélange des Ingrédients Humides : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange homogène et moelleux. Ajoutez l'huile et le yaourt grec et continuez à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. L'huile de raisin apporte une saveur délicate et aide à garder les muffins moelleux.

4. Combinaison Magique : Incorporez les ingrédients secs dans le mélange humide, en mélangeant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois. Ajoutez le café de chicorée (préparé à partir de 100 ml d'eau chaude et 1 cuillère à café de chicorée) et les goji (qui ont été préalablement trempés dans l'eau pendant 3-4 heures, égouttés et séchés avec un essuie-tout). Le mélange doit être bien combiné et facile à verser.

5. Chocolat : Enfin, ajoutez le chocolat noir et le chocolat blanc hachés. Cela créera une explosion de saveurs à chaque bouchée.

6. Préparation de la Plaque : Placez des caissettes en papier pour muffins dans le moule à muffins. Remplissez chaque caissette avec le mélange préparé, jusqu'à la moitié (environ 2 cuillères à soupe de glace).

7. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire les muffins pendant 30 minutes. Il est recommandé de tester avec un cure-dent, en l'insérant au centre d'un muffin ; s'il en ressort propre, les muffins sont prêts.

8. Glacage : Une fois les muffins complètement refroidis, vous pouvez appliquer le glaçage au chocolat blanc. Vous pouvez utiliser un glaçage du commerce qui fond rapidement au micro-ondes ou préparer un glaçage simple à partir de chocolat blanc fondu au bain-marie. Saupoudrez de bonbons décoratifs pour un aspect festif.

Suggestions de Service :
Ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner énergisant ou comme collation tout au long de la journée. Vous pouvez les servir avec une tasse de café ou de thé pour intensifier la saveur de la chicorée. Ils constituent également un merveilleux cadeau pour vos proches, car ils sont faciles à transporter et à présenter.

Variations et Astuces :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les baies de goji par des myrtilles ou des framboises. De plus, pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau (laisser reposer pendant 10 minutes) et le yaourt par un yaourt à base de plantes.

Questions Fréquemment Posées :
- Comment puis-je garder les muffins frais ? Vous pouvez conserver les muffins dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure.
- Puis-je utiliser d'autres types de farine ? Absolument ! La farine complète ou la farine d'avoine peuvent être utilisées pour rendre les muffins plus sains.
- Que puis-je faire avec les muffins restants ? Si vous avez des muffins restants, vous pouvez les transformer en un délicieux pudding de muffins. Coupez-les en cubes, ajoutez du lait ou du yaourt et laissez-les absorber le liquide.

Ces muffins à la chicorée et aux baies de goji sont une combinaison parfaite de santé et de saveur, apportant une touche de joie à chaque bouchée. N'hésitez pas à les essayer et à les personnaliser selon vos goûts. Une aventure culinaire inoubliable vous attend !