Cupcake com chicória e goji

Muffins de Chicória e Goji – Uma Delícia da Natureza

Quem poderia imaginar que uma receita de muffins poderia trazer tantos benefícios nutricionais e sabores deliciosos? Esta receita de muffins de chicória e goji é perfeita para quem deseja uma sobremesa saudável, mas também saborosa. Inspirados no sabor profundo e aromático do café de chicória, esses muffins são enriquecidos com as superfrutas goji, que oferecem um plus de nutrição e uma aparência atraente.

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 45 minutos
Número de Porções: 18 muffins

Benefícios Nutricionais:
Esses muffins não são apenas deliciosos, mas também cheios de nutrientes. A chicória é conhecida por seus efeitos benéficos sobre o sistema digestivo, enquanto as frutas goji são uma excelente fonte de antioxidantes, vitaminas e minerais. O iogurte grego adiciona uma nota de cremosidade e proteínas, enquanto o chocolate, especialmente o branco, oferece uma doçura e elegância.

Seus Ingredientes:
Para preparar esses muffins, você precisará dos seguintes ingredientes:

- 230 gramas de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de cacau
- 150 gramas de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 100 gramas de iogurte grego
- 75 ml de óleo de uva
- 45 gramas de goji (rehidratadas)
- 100 ml de café de chicória (preparado)
- 4 colheres de chá de chicória (instantânea/pó)
- 50 gramas de chocolate amargo, picado
- 50 gramas de chocolate branco, picado

Preparação dos Muffins:

1. Pré-aquecendo o Forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Este passo é essencial para garantir que os muffins assem de maneira uniforme e fiquem fofos.

2. Preparando os Ingredientes Secos: Em uma tigela, peneire a farinha, o sal, o fermento e o cacau. Misture bem esses ingredientes secos, de modo que se combinem uniformemente. Este passo ajuda a evitar a formação de grumos e garante uma textura fina.

3. Misturando os Ingredientes Molhados: Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea e fofa. Adicione o óleo e o iogurte grego e continue misturando até ficar homogêneo. O óleo de uva traz um sabor delicado e ajuda a manter os muffins macios.

4. Combinação Mágica: Incorpore os ingredientes secos na mistura molhada, mexendo suavemente com uma espátula ou colher de madeira. Adicione o café de chicória (preparado com 100 ml de água quente e 1 colher de chá de chicória) e goji (que foram previamente deixadas de molho em água por 3-4 horas, drenadas e secas com um papel toalha). A mistura deve estar bem homogênea e fácil de despejar.

5. Chocolate: Por fim, adicione o chocolate amargo e o chocolate branco, picados. Eles criarão uma explosão de sabores a cada mordida.

6. Preparando a Forma: Coloque as forminhas de papel para muffins na forma de muffin. Encha cada forminha com a mistura preparada, até a metade (cerca de 2 colheres de sopa de sorvete).

7. Assando: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse os muffins por 30 minutos. É recomendável testar com um palito, inserindo-o no centro de um muffin; se sair limpo, os muffins estão prontos.

8. Cobertura: Depois que os muffins esfriarem completamente, você pode aplicar a cobertura de chocolate branco. Você pode usar uma cobertura comprada, que pode ser derretida rapidamente no micro-ondas, ou pode preparar uma cobertura simples de chocolate branco derretido em banho-maria. Polvilhe com confeitos para um visual festivo.

Sugestões de Serviço:
Esses muffins são perfeitos para um café da manhã energizante ou como lanche durante o dia. Você pode servi-los com uma xícara de café ou chá, para intensificar o aroma da chicória. Além disso, podem ser um presente maravilhoso para os entes queridos, sendo fáceis de transportar e apresentar.

Variações e Dicas:
Se você quiser experimentar, pode substituir as frutas goji por mirtilos ou framboesas. Além disso, para uma versão vegana, você pode substituir os ovos por uma mistura de 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água (deixadas de molho por 10 minutos) e o iogurte por um iogurte à base de plantas.

Perguntas Frequentes:
- Como posso manter os muffins frescos? Você pode armazenar os muffins em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias, ou pode congelá-los para uso posterior.
- Posso usar outros tipos de farinha? Com certeza! A farinha integral ou a farinha de aveia podem ser usadas para tornar os muffins mais saudáveis.
- O que posso fazer com os muffins restantes? Se você tiver muffins restantes, pode transformá-los em um delicioso pudim de muffins. Corte-os em cubos, adicione leite ou iogurte e deixe-os absorver o líquido.

Esses muffins de chicória e goji são uma combinação perfeita de saúde e sabor, trazendo um toque de alegria a cada mordida. Não hesite em experimentá-los e personalizá-los a seu gosto. Uma aventura culinária inesquecível o aguarda!