Çikolatalı pasta, mascarpone ve çilek ile

Bugün önerdiğimiz tatlı, duyular için gerçek bir ziyafet: dekadent çikolatalı, kremalı mascarpone ve taze çilekli bir pasta. Kutlamalar, doğum günleri veya sevdiklerinizle özel bir akşam için mükemmel olan bu pasta, tatlı ve ekşi aromaları uyumlu bir şekilde bir araya getirerek unutulmaz bir gastronomik deneyim sunuyor. Gelin birlikte nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika (artı 1 gece buzdolabında)
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı organik kakao Solaris
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

*Şerbet için:*
- 200 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 paket cappuccino (rom aromalı)

*Krema için:*
- 500 ml sıvı krema
- 500 g mascarpone
- 200 g pudra şekeri
- 200 g taze çilek
- 3 paket jelatin
- 4 yemek kaşığı toz şeker (çilek için)

*Üzeri için:*
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı
- 1/2 paket jelatin

*Süsleme için:*
- 200 g taze çilek
- 100 g çikolata (çikolata parçaları için)

Adım adım hazırlık:

1. Pandispanyayı hazırlayın:
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle birlikte, elektrikli bir mikser kullanarak, karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın (yaklaşık 5-7 dakika). Hava dolu bir doku elde etmek önemlidir.

Un, kakao ve kabartma tozunu ekleyin ve karışımı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Bitter çikolatayı ince bir rende ile rendeleyin ve hamura ekleyin. Karışımı yağlı kağıt serilmiş pasta kalıbına dökün ve 25-30 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir testerede temiz çıkana kadar pişirin. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından iki eşit parçaya kesin.

2. Şerbeti hazırlayın:
Bir tencerede su, şeker ve cappuccino paketlerini birleştirin. Kaynamaya getirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin.

3. Kremayı hazırlayın:
Başka bir kasede mascarponeyi pudra şekeri ile karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin. Ayrı bir kasede sıvı kremayı katılaşana kadar çırpın. Çırpılmış kremayı mascarpone kremasına nazikçe ekleyin ve spatula ile karıştırın.

Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve hafif soğumasını bekleyin, ardından mascarpone kremasına ekleyin. Çilekleri yıkayın, küp küp doğrayın ve üzerine toz şekeri serpin. 15-20 dakika süzgeçte bekletin, ardından mascarpone kremasına ekleyin.

4. Pastayı birleştirin:
Bir tabakta ilk pandispanya katını yerleştirin. İyi bir şekilde tutmak için ayarlanabilir pasta halkası ile sarın. Hazırlanan şerbetle bolca ıslatın, ardından eşit şekilde düzleştirerek bir kat kremayı ekleyin. Üzerine ikinci pandispanya katını yerleştirin, hafifçe bastırarak sabitleyin.

5. Üst kaplama:
Küçük bir tencerede sıvı kremayı ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Rendelenmiş bitter çikolatayı ve yumuşak tereyağını ekleyin, sürekli karıştırarak homojen hale gelene kadar pişirin. Talimatlara göre hazırlanan jelatini ekleyin. Üst pandispanyanın üzerine kaplamayı dökün, eşit dağıldığından emin olun.

6. Soğutma:
Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

7. Süsleme:
Ertesi gün, dikkatlice pastanın etrafındaki ayarlanabilir halkayı çıkarın. Kalan çikolatadan çikolata parçaları yapmak için bir sebze soyucu kullanın, bunları süsleme için kullanın. Taze çilekleri pastanın ortasına yerleştirin ve kenarlarına çikolata parçaları ile süsleyin.

Kullanışlı ipuçları:
- Yoğun bir tat elde etmek için kaliteli çikolata kullanın.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltın veya daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata kullanın.
- Çilekler, pastanın tatlarını çeşitlendirmek için frambuaz veya yaban mersini gibi mevsim meyveleri ile değiştirilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Mascarpone yerine başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, kremalı peynir deneyebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Pastayı nasıl taze tutarım? İyi bir şekilde streç film ile kaplayın ve buzdolabında saklayın. En iyi 2-3 gün içinde tüketilir.
- Pastayı dondurabilir miyim? Evet, ancak kaplama ve süsleme olmadan dondurmanız önerilir.

Mükemmel kombinasyonlar:
Bu çikolatalı, mascarpone ve çilekli pasta, aromatik bir kahve, meyve çayı veya hatta tatlı bir şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, lezzetli bir kontrast için vanilyalı dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.

Bu dekadent pastanın her dilimini tadını çıkarın ve sevdiklerinizle güzel anların tadını çıkarın! Bugün kutlama yapan herkese mutlu yıllar!