Çikolatalı mousse kek ve bisküvi kreması (tarif 900)

Çikolatalı mousse ve bisküvi kremalı kek: bir başyapıt

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 3 saat 20 dakika (soğuma süresi dahil)
Portiyon sayısı: 12

Tarif hakkında

Çikolatalı mousse ve bisküvi kremalı kek, dokuları ve tatları mükemmel bir uyum içinde birleştiren bir tatlıdır. Bu tarif, çikolata severler için idealdir ve kutlamalar, doğum günleri veya sadece kendimizi şımartmak istediğimiz anlar için mükemmel bir seçimdir. Çikolata ve bisküvilerin birleşimini kutlayan bir mutfak geleneğinden gelmektedir; bu iki malzeme, dünyanın dört bir yanındaki birçok insanın kalbini kazanmıştır.

Malzemeler

Pandispanya için:
- 7 adet yumurta
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- bir tutam tuz
- 7 yemek kaşığı maden suyu
- ½ paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kabukları soyulmuş kenevir tohumu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 7 yemek kaşığı taze elenmiş un

Şurup için:
- 100 ml su
- 1 şişe rom aroması
- 2 yemek kaşığı şeker

Bisküvi kreması için:
- 100 g kepekli bisküvi
- 150 g popüler bisküvi
- 1 şişe rom aroması
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı kabukları soyulmuş kenevir tohumu
- 200 ml sıvı krema

Çikolatalı mousse için:
- 300 ml sıvı krema
- 1 paket jelatin + 50 ml soğuk su
- 200 g bitter çikolata

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 2-3 yemek kaşığı süt

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema
- çikolata ve kahve süslemeleri

Kek hazırlama

1. Pandispanyanın hazırlanması:
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak başlayın. En iyi sonuçları elde etmek için yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Bu, pandispanyanın havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik bir adımdır.

2. Karışımın hazırlanması:
Başka bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve kabartma tozu ile karıştırın. Karışım hacmini iki katına çıkarıp açık bir renge dönene kadar çırpın. Maden suyunu ekleyin, ardından kakao ve kenevir tohumlarını ekleyin. Son olarak, yumurta aklarının köpüğünü ve elenmiş unu birbirine karıştırarak ekleyin.

3. Pandispanyanın pişirilmesi:
Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Bir kalıbı yağlayın ve unla kaplayın, ardından elde edilen karışımı dökün ve düzeltin. 35 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından yatay olarak ikiye kesin.

4. Şurubun hazırlanması:
Bir tencerede şekeri, rom aroması ve su ile karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra şurubu pandispanyanın her iki yarısına eşit şekilde dağıtın.

5. Bisküvi kremasının hazırlanması:
Bisküvileri bir mutfak robotunda veya bir merdane ile poşet içinde ezin. Bisküvi kreması için tüm malzemeleri bir kaseye ekleyin ve bir kaşıkla karıştırarak homojen hale getirin. Bu, çikolatalı mousse ile zıtlık oluşturacak lezzetli bir katman olacaktır.

6. Çikolatalı mousse'un hazırlanması:
Çikolatayı parçalara kırın ve 100 ml sıvı krema ile birlikte kısık ateşte eritin. Çikolatanın 30 dakika soğuması için buzdolabında bekletin. Jelatini 50 ml soğuk suda 10 dakika bekletin, ardından birkaç saniye mikrodalgada ısıtarak sıvı hale getirin. Kalan sıvı kremayı soğuyan çikolata karışımı ile çırpın ve neredeyse hazır olduğunda sıvı jelatini ekleyin, karıştırmaya devam edin.

7. Kekin montajı:
Çikolatalı mousse'u bisküvi kreması katmanının üzerine dökün. Üst pandispanya parçasını dikkatlice yerleştirerek hafifçe bastırın. Keki streç film ile kaplayın ve 2-3 saat soğutun.

8. Kekin süslenmesi:
Soğuduktan sonra keki buzdolabından çıkarın ve dilimleyin. Bitter çikolatayı sütle kısık ateşte eriterek sosu hazırlayın. Her dilimi sos ve çırpılmış krema ile süsleyin, şık bir görünüm için bir krema torbası kullanın. Çikolata ve kahve süslemeleri ekleyerek zarafet katın.

Faydalı ipuçları

- Kaloriler: Bir dilim yaklaşık 300 kalori içerir, ama her lokmaya değer!
- Besin faydaları: Kenevir tohumları protein ve esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir, bu da bu kekin sağlıklı bir dokunuş kazanmasını sağlar.
- Varyasyonlar: Bisküvi kremasına kıtır kıtırlık katmak için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bitter çikolatayı sütlü çikolata ile değiştirmek kekinize ek tatlılık katacaktır.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Glutensiz bisküvi kullanabilir miyim? Evet, tarifi glutensiz bisküvi kullanarak uyarlayabilirsiniz.
- Keki daha çikolatalı nasıl yapabilirim? Çikolatalı mousse veya bisküvi kremasına çikolata parçaları ekleyin.

Bu keki soğuk bir süt veya güçlü bir espresso ile tatmanızı öneririm; bu, tatlılığı dengeleyecek ve lezzetleri yoğunlaştıracaktır. Afiyet olsun!