Çikolatalı Kruvasan

Bu lezzetli kruvasanları hazırlamaya bir temel adımla başlıyoruz: mayanın aktif hale getirilmesi. Küçük bir kasede, 30 g taze mayayı dikkatlice çözmek için 50 ml ılık süt ekliyoruz. Bu karışıma, mayanın fermente olmasına katkıda bulunacak bir tatlı kaşığı şeker ve yarım tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. İyi karıştırdıktan sonra, bu karışımı yaklaşık 10-15 dakika bekletiyoruz, yüzeyde zengin bir köpük oluşana kadar, bu da mayanın aktif olduğunu gösterir.

Mayamız hazır olduğunda, bunu 500 g elenmiş una ekliyoruz ve unun kabarık bir hamur elde etmek için iyi havalandırıldığından emin oluyoruz. Bu karışıma, zengin bir tat ve yumuşak bir doku sağlayacak 100 g yumuşak margarin ve 150 ml ılık su ile birlikte bir taze yumurta ekliyoruz. Hamuru sabırla yoğurmaya başlıyoruz, homojen ve elastik olana kadar, bu işlem 8-10 dakika sürebilir.

Mükemmel bir hamur elde ettiğimizde, yapışmaması için iyice yağladığımız dikdörtgen veya kare bir plastik kaba koyuyoruz. Hamuru yaklaşık bir saat soğuk bir yerde dinlenmeye bırakıyoruz; bu süre zarfında kabaracak ve lezzetlerle zenginleşecektir.

Bu süreden sonra, çalışma yüzeyini unla bolca serpiştiriyoruz ve soğuk hamuru ters çeviriyoruz. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açıyoruz. Sonra, geri kalan 100 g margarini eritiyoruz ve açılmış hamurun üzerine eşit olarak sürüyoruz. Margarinin, katmanların gevrek olmasını sağlamak için eşit şekilde dağıtıldığından emin olmak önemlidir.

Hamuru katlayın: sağ taraf üç kez katlanır, ardından sol tarafla aynı işlem tekrarlanır, ortaya ulaşana kadar. Üst ve alt tarafla da aynı şeyi yapıyoruz, her tarafı merkeze doğru katlıyoruz. Hamur katlandığında, tekrar soğuması için bir saat daha soğuk bir yerde bekletiyoruz.

Dinlenme süresinin ardından, hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde açıyoruz, kalınlığı yaklaşık 3 mm olana kadar. Eğer elimizde biraz margarin kaldıysa, hamurun üzerine sürebiliriz; aksi takdirde, üzerine biraz yağ sürüyoruz. Bir sonraki adım, hamuru şeritler halinde kesmek ve ardından üçgenlere bölmektir. Bu üçgenler çikolata ile doldurulur ve dikkatlice sarılarak kruvasanlar oluşturulur.

Kruvasanları yağlı kağıt serili ve önceden yağlanmış bir tepsiye yerleştiriyoruz ve onlara altın rengi ve iştah açıcı bir görünüm vermek için çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz ve kruvasan tepsisini içeri alıyoruz, yaklaşık 15 dakika veya altın rengi ve aromatik olana kadar pişiriyoruz. Bu sıcak kruvasanları bir fincan kahve veya çay ile birlikte yiyin ve her lokmanın tadını çıkarın!