これらの美味しいクロワッサンの準備を始めるための重要なステップは、イーストを活性化することです。小さなボウルに、50mlのぬるい牛乳を加え、その中に30gの新鮮なイーストを注意深く溶かします。この混合物に、イーストの発酵に寄与する材料である小さじ1杯の砂糖と小さじ半分の塩を統合します。よく混ぜた後、この混合物を約10〜15分間放置し、表面に豊かな泡ができるまで、イーストが活性化されていることを示します。
スターターが準備できたら、500gのふるった小麦粉に加え、ふわふわの生地を得るために小麦粉がよく空気を含んでいることを確認します。この組み合わせに、新鮮な卵1個、リッチな味と柔らかい食感を提供する100gの柔らかいマーガリン、150mlのぬるま湯を加えます。生地が滑らかで弾力性が出るまで、8〜10分間根気よくこね始めます。
完璧な生地ができたら、油を塗ってくっつかないようにした長方形または正方形のプラスチック容器に入れます。生地を冷たい場所で約1時間休ませ、膨らんで風味が豊かになります。
この期間が過ぎたら、作業面に小麦粉をたっぷり振りかけ、冷たい生地をひっくり返します。生地を約0.5cmの厚さの長方形に伸ばします。次に、残りの100gのマーガリンを溶かし、伸ばした生地の上に均等に塗ります。マーガリンが均等に分配されて、層がサクサクになるようにすることが重要です。
生地を折りたたみます：右側を3回折りたたみ、次に左側でも同じことを繰り返し、中央に到達します。上と下でも同じことを行い、各側を中央に向かって折りたたみます。生地が折りたたまれたら、再び冷やすためにもう1時間冷蔵庫に置きます。
休憩後、生地を小麦粉を振りかけた作業面で約3mmの厚さになるまで伸ばします。マーガリンが残っている場合は、生地に広げることができます。そうでない場合は、少量の油を塗ります。次のステップは、生地をストリップに切り、次に三角形に分けることです。これらの三角形にチョコレートを詰め、注意深く巻いてクロワッサンを形成します。
クロワッサンをクッキングシートを敷いた、事前に油を塗った天板に置き、黄金色の色合いと食欲をそそる外観を与えるために、卵を塗ります。オーブンを中温に予熱し、クロワッサンの天板を中に入れ、約15分間または黄金色で香ばしくなるまで焼きます。これらの温かいクロワッサンをコーヒーまたはお茶と一緒に楽しみ、一口一口を味わってください！
スターターが準備できたら、500gのふるった小麦粉に加え、ふわふわの生地を得るために小麦粉がよく空気を含んでいることを確認します。この組み合わせに、新鮮な卵1個、リッチな味と柔らかい食感を提供する100gの柔らかいマーガリン、150mlのぬるま湯を加えます。生地が滑らかで弾力性が出るまで、8〜10分間根気よくこね始めます。
完璧な生地ができたら、油を塗ってくっつかないようにした長方形または正方形のプラスチック容器に入れます。生地を冷たい場所で約1時間休ませ、膨らんで風味が豊かになります。
この期間が過ぎたら、作業面に小麦粉をたっぷり振りかけ、冷たい生地をひっくり返します。生地を約0.5cmの厚さの長方形に伸ばします。次に、残りの100gのマーガリンを溶かし、伸ばした生地の上に均等に塗ります。マーガリンが均等に分配されて、層がサクサクになるようにすることが重要です。
生地を折りたたみます：右側を3回折りたたみ、次に左側でも同じことを繰り返し、中央に到達します。上と下でも同じことを行い、各側を中央に向かって折りたたみます。生地が折りたたまれたら、再び冷やすためにもう1時間冷蔵庫に置きます。
休憩後、生地を小麦粉を振りかけた作業面で約3mmの厚さになるまで伸ばします。マーガリンが残っている場合は、生地に広げることができます。そうでない場合は、少量の油を塗ります。次のステップは、生地をストリップに切り、次に三角形に分けることです。これらの三角形にチョコレートを詰め、注意深く巻いてクロワッサンを形成します。
クロワッサンをクッキングシートを敷いた、事前に油を塗った天板に置き、黄金色の色合いと食欲をそそる外観を与えるために、卵を塗ります。オーブンを中温に予熱し、クロワッサンの天板を中に入れ、約15分間または黄金色で香ばしくなるまで焼きます。これらの温かいクロワッサンをコーヒーまたはお茶と一緒に楽しみ、一口一口を味わってください！
材料
500gの小麦粉、30gの生イースト、50mlの牛乳、1小さじの砂糖、1/2小さじの塩、1個の卵、200gのマーガリン、150mlのぬるま湯。フィリングには、フィネッティチョコレート、ジャム、またはなぜか塩味のフィリングを使用します。