चॉकलेट क्रॉइसेंट

हम इन स्वादिष्ट क्रोइसेंट्स को एक आवश्यक कदम से तैयार करना शुरू करते हैं: खमीर को सक्रिय करना। एक छोटे कटोरे में, हम 50 मिली गर्म दूध डालते हैं, जिसमें हम सावधानी से 30 ग्राम ताजा खमीर घोलते हैं। इस मिश्रण में, हम एक चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक मिलाते हैं, जो खमीर के किण्वन में योगदान देंगे। अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम इस मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि सतह पर एक समृद्ध फोम न बन जाए, जो यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है।

जब खमीर तैयार हो जाए, तो हम इसे 500 ग्राम छनी हुई आटे में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा अच्छी तरह से हवादार हो ताकि एक फूला हुआ आटा प्राप्त हो सके। इस संयोजन में, हम एक ताजा अंडा, 100 ग्राम मुलायम मार्जरीन, जो एक समृद्ध स्वाद और एक नरम बनावट प्रदान करेगा, और 150 मिली गर्म पानी मिलाते हैं। हम धैर्यपूर्वक आटे को गूंधना शुरू करते हैं जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए, यह प्रक्रिया 8 से 10 मिनट तक चल सकती है।

एक बार जब हम एकदम सही आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो हम इसे एक आयताकार या वर्ग प्लास्टिक कंटेनर में रखते हैं, जिसे हम अच्छी तरह से तेल से चिकना करते हैं ताकि यह चिपके नहीं। हम आटे को लगभग एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर आराम करने के लिए छोड़ देते हैं, इस दौरान यह उठेगा और स्वादों से समृद्ध होगा।

इस अवधि के बाद, हम काम की सतह पर आटे को अच्छी तरह से छिड़कते हैं और ठंडे आटे को पलटते हैं। हम आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे आयत के आकार में बेलते हैं। फिर, हम शेष 100 ग्राम मार्जरीन को पिघलाते हैं और बेलने के आटे पर समान रूप से लगाते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन समान रूप से वितरित हो ताकि परतें कुरकुरी बन सकें।

आटे को मोड़ें: दाहिनी ओर को तीन बार मोड़ें, फिर बाईं ओर के साथ वही करें, जब तक हम केंद्र तक नहीं पहुँच जाते। हम ऊपरी और निचले हिस्से के साथ भी यही करते हैं, प्रत्येक पक्ष को केंद्र की ओर मोड़ते हैं। एक बार जब आटा मोड़ दिया जाता है, तो हम इसे फिर से ठंडा करने के लिए एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं।

आराम करने के बाद, हम आटे को एक आटे वाली कार्य सतह पर बेलते हैं जब तक कि इसकी मोटाई लगभग 3 मिमी न हो जाए। यदि हमारे पास थोड़ा सा मार्जरीन बचा है, तो हम इसे आटे पर फैला सकते हैं, अन्यथा, हम थोड़े से तेल से चिकना करते हैं। अगला कदम आटे को पट्टियों में काटना है, जिन्हें हम बाद में त्रिकोणों में काटेंगे। इन त्रिकोणों को चॉकलेट से भरते हैं और फिर सावधानी से लपेटते हैं, जिससे क्रोइसेंट बनते हैं।

हम क्रोइसेंट्स को एक बेकिंग ट्रे पर रखते हैं, जो पहले से चर्मपत्र कागज से ढकी होती है और चिकनाई की जाती है, और उन्हें सुनहरा रंग और आकर्षक रूप देने के लिए हम उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं। हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और क्रोइसेंट्स के साथ ट्रे को अंदर डालते हैं, उन्हें लगभग 15 मिनट तक पकने देते हैं या जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। इन गर्म क्रोइसेंट्स का आनंद लें, एक कप कॉफी या चाय के साथ, और हर निबाला का आनंद लें!