Çikolatalı donutlar

Çikolatalı hamur tatlısı: Çocukluğun tatlı keyfi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Kabarma süresi: 1 saat 30 dakika
Kızartma süresi: 15 dakika
Toplam: 2 saat 15 dakika
Porsiyon: 10-12 hamur tatlısı

Giriş

Çikolatalı hamur tatlıları, neşenin ve çocukluk anılarının sembolüdür. Eritilmiş çikolata ile kaplanmış bu kabarık lezzetler, sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda kasvetli günleri güzelleştirir. Haydi, bu lezzetli hamur tatlılarını birlikte hazırlayalım; ailenizin hızla favorisi haline gelecektir!

Temel malzemeler

En iyi çikolatalı hamur tatlılarını elde etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

- 400 g un (ekmek veya hamur tatlıları için ideal)
- 20 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 180 ml ılık süt (yaklaşık 37° C)
- 30 ml ılık su
- 1 yumurta (oda sıcaklığında olması ideal)
- 40 g tereyağı (eritilmiş ve biraz soğutulmuş)
- 2 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- Kızartmak için yağ (hamur tatlılarını kaplayacak kadar)
- 100 g çikolata (tercihen %50-70 kakao içeren)
- 2 yemek kaşığı krema (kremalı sos için)

Malzemeler için ipuçları

1. Un: Kabaran ve elastik hamur tatlıları için kaliteli, gluten açısından zengin bir un seçin.
2. Maya: Kuru maya kullanıyorsanız, doğrudan una ekleyin, aktive etmeye gerek yok. Taze maya kullanmak daha yoğun bir tat sağlar.
3. Çikolata: Farklı çikolata türleri ile deney yapın. Bitter çikolata, hamur tatlılarının tatlılığına hoş bir kontrast ekler.

Hazırlık adımları

Adım 1: Mayanın aktive edilmesi
Küçük bir kasede, mayayı 50 ml ılık süt ve bir tatlı kaşığı şeker ile karıştırın. Karışımı 10-15 dakika bekletin, köpüklü hale gelene kadar. Bu, mayanın aktive edilmesini sağlamak için önemli bir adımdır.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, unu, tuzu ve kalan şekeri ekleyin. Ortasında bir çukur açın ve maya karışımını, yumurtayı, eritilmiş tereyağını, ılık suyu ve kalan sütü dökün. Hamuru bir spatula veya ellerinizle yoğurmaya başlayın. Yapışmayan ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Bu işlem 8-10 dakika sürebilir.

Adım 3: Hamurun kabarması
Hamur hazır olduğunda, temiz ve nemli bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık bir saat veya hacmi iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.

Adım 4: Hamur tatlılarının şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, çalışma tezgahına biraz un serpin ve hamuru yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında açın. Büyük daireler kesmek için bir bardak veya kesici kullanın. Ardından, her hamur tatlısının ortasını kesmek için daha küçük bir nesne kullanın. Hamur tatlılarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 30 dakika daha kabarmaya bırakın.

Adım 5: Hamur tatlılarının kızartılması
Derin bir tavada, yağı yaklaşık 180° C'ye kadar ısıtın. Sıcaklığı test etmek için küçük bir hamur parçası ekleyin; eğer yüzeye çıkıp cızırdamaya başlarsa, yağ hazırdır. Hamur tatlılarını her iki tarafını 2-3 dakika veya altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havlunun üzerine yerleştirin.

Adım 6: Çikolata sosunun hazırlanması
Buhar banyosunda çikolatayı ve kremayı sürekli karıştırarak eritin, homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar. Bu sos, hamur tatlılarına ekstra bir lezzet katacaktır.

Adım 7: Montaj
Hamur tatlıları biraz soğuduktan sonra, onları cömertçe çikolata sosu ile kaplayın. Tamamen kaplayabilir veya rustik görünümünü korumak için kısmen açık bırakabilirsiniz.

Servis önerileri

Çikolatalı hamur tatlıları sade veya yanında bir porsiyon vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Sıcak bir içecek, örneğin cappuccino veya meyve çayı, bu tat deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlar. Etkilemek istiyorsanız, taze meyveler ekleyin, örneğin ahududu veya çilek, renkli ve taze bir kontrast için.

Tarifin varyasyonları

1. Dolgulu hamur tatlıları: Her hamur tatlısının ortasına bir tatlı kaşığı reçel veya çikolata kreması ekleyin, kızartmadan önce.
2. Tarçınlı hamur tatlıları: Hamur tatlılarını ikinci kabarma süresinden önce şeker ve tarçın ile serpin.
3. Vegan hamur tatlıları: Yumurtayı iyi olgunlaşmış bir muz veya bir keten tohumu karışımı ile değiştirin.

Besin faydaları ve kalori

Bir çikolatalı hamur tatlısı (yaklaşık 80 g) yaklaşık 220-250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Karbonhidratlar enerji için, tereyağı ve çikolatadan yağlar ve yumurtadan proteinler içerir. Ölçülü tüketildiğinde, hamur tatlıları dengeli bir diyette yer alabilir ve günlerimize tatlı bir tatmin katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, 20 g taze maya yerine 7 g kuru maya kullanabilirsiniz. Unun içine doğrudan eklemeyi unutmayın.

2. Hamurum kabarmazsa ne yapmalıyım?
Mayanın aktif olup olmadığını kontrol edin. Eğer köpürmediyse, aşırı sıcaklıklara maruz kalmış veya süresi dolmuş olabilir.

3. Hamur tatlılarını dondurabilir miyim?
Evet, hamur tatlıları dondurulabilir. Tamamen soğumasını bekleyin, sonra hava geçirmez bir kapta saklayın. Gerekirse, fırında ısıtabilirsiniz.

Umarım bu çikolatalı hamur tatlısı tarifi, sevdiklerinizle birlikte gülümsemeler ve keyifli anlar getirir. Unutmayın, yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, sevdiğimiz kişilerle paylaştığımız bir hikayedir! Afiyet olsun!