Çikolatalı Cheesecake
Peynir pastasının birçok varyasyonu olduğunu biliyorum, ancak bugün sunacağım tarif gerçekten özel. Bu, klasik peynir pastası ile yoğun bir tat ve krema veren çikolata mousse'u kaplamasının lezzetli bir kombinasyonudur. Taban için Oreo bisküvileri kullanmanızı öneririm, ancak farklı bir tat tercih ederseniz sindirim bisküvileri de seçebilirsiniz.
İlk adım, tabanı hazırlamaktır. Bisküvileri bir mikserle ince bir toz haline gelene kadar ezin. Şeker ve eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Ardından, bir kelepçeli kalıp alın ve altını bisküvi karışımı ile kaplayın, eşit bir taban oluşturmak için iyice bastırın. Tabanı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından tamamen soğumasını bekleyin.
Peynir pastasının dolgusu için mascarponeyi kremalı peynir, vanilya özü, limon suyu, un ve şeker ile karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde etmek için bir mikser kullanın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırarak karışıma mükemmel bir şekilde entegre olmalarını sağlayın. Son olarak, doku ve ekstra lezzet katacak çikolata parçalarını ekleyin. Bu kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün ve her şeyi fırında 50 dakika pişirin, peynir pastası sertleşene kadar.
Peynir pastası pişerken, çikolata mousse'unu hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede, ağır kremayı ve şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından doğranmış çikolatayı ve romu ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak, topak kalmaması için bir çırpıcı yardımıyla kakao ekleyin.
Peynir pastası neredeyse pişerken, çikolata mousse'unu üzerine dökün ve fırında 10 dakika daha pişirin. Bu, peynir pastasını mükemmel bir şekilde tamamlayacak ince ve kremsi bir mousse tabakası oluşturacaktır. İşlem tamamlandığında, peynir pastasını fırında oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın, ardından iyi bir şekilde sertleşmesi için en az 4 saat buzdolabında bekletin.
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, peynir pastasını uygun dilimlere kesin ve her lokmanın tadını çıkarın. Bu, her tatlı severi etkileyecek bir tariftir. Afiyet olsun!
Malzemeler: Taban: 350 g sade kakaolu bisküvi 100 g şeker 300 g tereyağı Krema: 375 g şeker 5 yumurta 50 g un 250 g mascarpone 400 g krem peynir 2 yemek kaşığı limon suyu 100 g çikolata parçaları bir şişe vanilya esansı Çikolata mousse: 100 g beyaz çikolata 200 g bitter çikolata 100 g şeker 70 ml rom 2 yemek kaşığı kakao 250 ml sıvı krema
Etiketler: yumurtalar tereyağı un peynir şeker limon çikolata kakao noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler
