Çikolatalı Beze Keki

Çikolatalı ve kuru meyveli kabarık kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50-55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

İşte hızla favoriniz haline gelecek bir kek tarifi! Bu kabarık kek, hafif bir dokuya ve yoğun bir çikolata aromasına sahip olup her türlü etkinlik için mükemmeldir. Basit malzemelerle, ama etkileyici bir sonuçla, lezzetli tatlıların karmaşık olması gerekmediğini size kanıtlayacak. Koyu çikolatayı yumurtanın beyazlarının hafifliği ve kuru meyvelerin tatlılığı ile birleştiren bir tarifi keşfetmeye hazır olun!

Malzemeleriniz:
- 9 yumurta akı
- 200 g un
- 225 g bitter çikolata
- 120 g tereyağı
- 160 g şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 50 g beyaz çikolata
- 1 küp tereyağı sos için
- İsteğe bağlı kuru meyveler (papaya ve ananas)

Haydi işe koyulalım!

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Yumurtanın aklarının oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, daha sert bir köpük elde etmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca, yoğun bir tat için kaliteli çikolata kullanmanızı öneririm. Tercihlerinize bağlı olarak vişne veya kayısı gibi diğer kuru meyvelerle de deney yapabilirsiniz.

Adım 2: Çikolatanın eritilmesi
Isıya dayanıklı bir kasede, bitter çikolatayı 120 g tereyağı ile birleştirin ve benmari usulü veya mikrodalgada eriterek ara sıra karıştırarak eritin. Çikolata eridiğinde ve homojen hale geldiğinde, hafifçe soğuması için bir kenara alın.

Adım 3: Yumurtanın aklarının çırpılması
Temiz ve kuru bir kasede, yumurta aklarını ekleyin ve yüksek hızda bir mikserle köpükler oluşana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Un ve kabartma tozu karışımını yumurta akı köpüğüne eklemeye başlayın, bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın. Bunu yaparken hacminizi kaybetmediğinizden emin olun. Daha sonra eritilmiş çikolatayı ekleyin ve her şey homojen olana kadar nazikçe karıştırın. Son olarak, kuru meyveleri ekleyin ve karışımda eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

Adım 5: Pişirme
Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile hazırlayın. Karışımı tepsiye dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzeltin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 30-35 dakika pişirin veya kek altın rengi alana ve kenarları tepsiden hafifçe ayrılana kadar. İşte kürdan testi: Bir kürdanı kekin ortasına sokun, eğer temiz çıkıyorsa kek hazır!

Adım 6: Soslama
Kek tamamen soğuduktan sonra beyaz çikolata sosunu hazırlayın. 50 g beyaz çikolatayı bir küp tereyağı ile birlikte eritin ve iyi karıştırın. Sosu kekin üzerine dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. Üstüne biraz beyaz çikolata rendeleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Adım 7: Servis
Kek tamamen soğuduktan sonra dilimlere kesin. Bu kek, sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma ya da taze krema ile servis edildiğinde lezzetlidir. Birkaç orman meyvesi veya karamel sosu ile tazelik katın.

Yararlı ipuçları ve öneriler:
- Glutensiz bir versiyon denemek isterseniz, unu badem unu ve pirinç unu karışımı ile değiştirebilirsiniz, ancak istediğiniz kıvamı elde etmek için her zaman oranları kontrol edin.
- Bu kek birkaç gün buzdolabında saklanabilir, ancak taze tüketilmesi en iyisidir, böylece kabarık dokusunun tadını çıkarabilirsiniz.
- Ekstra bir aroma için, karışıma birkaç damla vanilya özü veya bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurta akları sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve bitter çikolata, kalp sağlığı için faydalı olan antioksidanlar içerir. Ayrıca, kuru meyveler de gerekli vitaminler ve mineraller ekler.

Sıkça sorulan sorular:
1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, tarifinizi tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz, ancak kek daha tatlı olacaktır.
2. Hangi diğer kuru meyveleri kullanabilirim?
Kuru vişneler, kayısılar veya hatta kuru üzümler mükemmel seçimlerdir.
3. Kekin dokusunu nasıl iyileştirebilirim?
Yumurta aklarının iyi çırpıldığından emin olun ve malzemeleri nazikçe karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin.

Bu çikolatalı ve kuru meyveli kabarık kek tarifi kolayca yapılabilir ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır. Malzemelerle denemekten ve istediğiniz gibi kişiselleştirmekten çekinmeyin. İster bir partide, bir doğum gününde ya da sadece bir ikram olarak servis edin, bu kek kesinlikle tatlılar listenizde bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!