Schokoladen-Baiser-Kuchen

Prajitură pufoasă cu ciocolată și fructe confiate

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 50-55 minute
Număr porții: 12

Iată o rețetă de prăjitură care va deveni rapid favorita ta! Această prăjitură pufoasă, cu o textură ușoară și o aromă de ciocolată intensă, este perfectă pentru orice ocazie. Cu ingrediente simple, dar cu un rezultat care impresionează, te va convinge că deserturile delicioase nu trebuie să fie complicate. Pregătește-te să descoperi o rețetă care îmbină ciocolata neagră cu delicatețea albușurilor și dulceața fructelor confiate!

Ingredientele tale sunt:
- 9 albușuri de ou
- 200 g de făină
- 225 g de ciocolată neagră
- 120 g de unt
- 160 g de zahăr
- 1 plic de praf de copt
- 50 g de ciocolată albă
- 1 cub de unt pentru glazură
- Fructe confiate (papaya și ananas) după gust

Să ne punem pe treabă!

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că albușurile sunt la temperatura camerei; acest lucru va ajuta la obținerea unei spume mai ferme. De asemenea, îți recomand să folosești ciocolată de calitate superioară pentru un gust intens. Poți experimenta cu alte fructe confiate, cum ar fi cireșele sau caisele, în funcție de preferințele tale.

Pasul 2: Topirea ciocolatei
Într-un bol rezistent la căldură, combină ciocolata neagră cu 120 g de unt și topește-le la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, având grijă să amesteci din când în când. Odată ce ciocolata s-a topit și s-a omogenizat, las-o să se răcească ușor.

Pasul 3: Bătutul albușurilor
Într-un castron curat și uscat, adaugă albușurile de ou și bate-le cu un mixer la viteză mare până când încep să se formeze bule. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o spumă tare și lucioasă. Acest pas este esențial pentru a da prăjiturii o textura pufoasă.

Pasul 4: Combinarea ingredientelor
Începe să adaugi amestecul de făină și praf de copt în spuma de albușuri, folosind o spatulă pentru a amesteca ușor. Făcând acest lucru, asigură-te că nu îți pierzi volumul. Apoi, încorporează ciocolata topită și amestecă ușor până când totul devine omogen. La final, adaugă fructele confiate, amestecând ușor pentru a le distribui uniform în compoziție.

Pasul 5: Coacerea
Pregătește o tavă de copt cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pune tava în cuptorul preîncălzit. Lasă să se coacă timp de 30-35 de minute, sau până când prăjitura devine aurie și marginile se desprind ușor de pe marginile tăvii. E timpul să faci testul cu scobitoarea: introduce o scobitoare în centrul prăjiturii, iar dacă iese curată, prăjitura este gata!

Pasul 6: Glazurarea
După ce prăjitura s-a răcit complet, prepară glazura din ciocolata albă. Topește 50 g de ciocolată albă împreună cu un cub de unt și amestecă bine. Toarnă glazura peste prăjitură, lăsând-o să curgă ușor pe margini. Poți rade puțină ciocolată albă deasupra pentru un aspect elegant.

Pasul 7: Servirea
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia în porții. Această prăjitură este delicioasă servită simplă sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau smântână proaspătă. Oferă-i o notă de prospețime cu câteva fructe de pădure sau cu un sos de caramel.

Sfaturi utile și sugestii:
- Dacă vrei să încerci o variantă fără gluten, poți înlocui făina cu o mixare de făină de migdale și făină de orez, însă verifica întotdeauna proporțiile pentru a obține consistența dorită.
- Această prăjitură se poate păstra la frigider timp de câteva zile, dar e bine să fie consumată proaspătă pentru a savura textura pufoasă.
- Pentru o aromă suplimentară, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie sau un praf de scorțișoară în compoziție.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură este o sursă bună de proteine datorită albușurilor, iar ciocolata neagră conține antioxidanți care sunt benefici pentru sănătatea inimii. De asemenea, fructele confiate adaugă vitamine și minerale esențiale.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată neagră?
Da, poți adapta rețeta la preferințele tale, însă prăjitura va avea un gust mai dulce.
2. Ce alte fructe confiate pot folosi?
Cireșele confiate, caisele sau chiar stafidele sunt excelente alegeri.
3. Cum pot îmbunătăți textura prăjiturii?
Asigură-te că albușurile sunt bătute bine și că amesteci ușor ingredientele, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Această rețetă de prăjitură pufoasă cu ciocolată și fructe confiate este ușor de realizat și va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Nu ezita să experimentezi cu ingredientele și să o personalizezi așa cum îți place. Fie că o servești la o petrecere, o aniversare sau pur și simplu ca un răsfăț, această prăjitură va deveni cu siguranță un favorit în lista ta de deserturi. Poftă bună!