Κέικ Μερενγκίνας Σοκολάτας

Αφράτο κέικ σοκολάτας με γλυκά φρούτα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50-55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ακολουθεί μια συνταγή για ένα κέικ που σύντομα θα γίνει το αγαπημένο σας! Αυτό το αφράτο κέικ, με ελαφριά υφή και έντονη γεύση σοκολάτας, είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Με απλά υλικά, αλλά με εντυπωσιακό αποτέλεσμα, θα σας πείσει ότι τα νόστιμα γλυκά δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκα. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια συνταγή που συνδυάζει τη μαύρη σοκολάτα με την ελαφρότητα των ασπραδιών και τη γλυκύτητα των γλυκών φρούτων!

Τα υλικά σας είναι:
- 9 ασπράδια αυγών
- 200 γρ αλεύρι
- 225 γρ μαύρη σοκολάτα
- 120 γρ βούτυρο
- 160 γρ ζάχαρη
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ λευκή σοκολάτα
- 1 κύβος βουτύρου για γλάσο
- Γλυκά φρούτα (παπάγια και ανανάς) κατά βούληση

Ας ξεκινήσουμε!

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι τα ασπράδια είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια πιο σφιχτή αφρός. Προτείνω επίσης να χρησιμοποιήσετε ποιοτική σοκολάτα για έντονη γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα γλυκά φρούτα, όπως κεράσια ή βερίκοκα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 2: Λιώνουμε τη σοκολάτα
Σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, συνδυάστε τη μαύρη σοκολάτα με 120 γρ βούτυρο και λιώστε τα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, φροντίζοντας να ανακατεύετε πού και πού. Μόλις η σοκολάτα λιώσει και ομογενοποιηθεί, αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 3: Χτύπημα των ασπραδιών
Σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ, προσθέστε τα ασπράδια των αυγών και χτυπήστε τα με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζουν φυσαλίδες. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή αφρό. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δώσετε στο κέικ μια αφράτη υφή.

Βήμα 4: Συνδυασμός των υλικών
Αρχίστε να προσθέτετε το μείγμα αλευριού και μπέικιν πάουντερ στην αφρό των ασπραδιών, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά. Κάνοντας αυτό, βεβαιωθείτε ότι δεν χάνετε τον όγκο σας. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να γίνει ομοιογενές. Τέλος, προσθέστε τα γλυκά φρούτα, ανακατεύοντας απαλά για να τα διανείμετε ομοιόμορφα στη ζύμη.

Βήμα 5: Ψήσιμο
Ετοιμάστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε να ψηθεί για 30-35 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και οι άκρες να αποκολληθούν ελαφρώς από τις πλευρές του ταψιού. Είναι ώρα για τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ και αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

Βήμα 6: Γλάσο
Αφού το κέικ κρυώσει εντελώς, ετοιμάστε το γλάσο από λευκή σοκολάτα. Λιώστε 50 γρ λευκής σοκολάτας μαζί με ένα κύβο βουτύρου και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το γλάσο πάνω από το κέικ, αφήνοντάς το να κυλήσει ελαφρώς στις άκρες. Μπορείτε να τρίψετε λίγο λευκή σοκολάτα από πάνω για μια κομψή εμφάνιση.

Βήμα 7: Σερβίρισμα
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε μερίδες. Αυτό το κέικ είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή φρέσκια κρέμα. Δώστε του μια νότα φρεσκάδας με μερικά μούρα ή με σάλτσα καραμέλας.

Χρήσιμες συμβουλές και προτάσεις:
- Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια χωρίς γλουτένη εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με ένα μείγμα αλευριού αμυγδάλου και αλευριού ρυζιού, αλλά ελέγξτε πάντα τις αναλογίες για να αποκτήσετε την επιθυμητή σύσταση.
- Αυτό το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκο για να απολαύσετε την αφράτη υφή του.
- Για επιπλέον άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή μια πρέζα κανέλας στη ζύμη.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ είναι καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στα ασπράδια, ενώ η μαύρη σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, τα γλυκά φρούτα προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα γάλακτος αντί για μαύρη σοκολάτα;
Ναι, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή στις προτιμήσεις σας, αλλά το κέικ θα έχει πιο γλυκιά γεύση.
2. Ποια άλλα γλυκά φρούτα μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Τα γλυκά κεράσια, τα βερίκοκα ή ακόμα και οι σταφίδες είναι εξαιρετικές επιλογές.
3. Πώς μπορώ να βελτιώσω την υφή του κέικ;
Βεβαιωθείτε ότι τα ασπράδια είναι καλά χτυπημένα και ότι ανακατεύετε απαλά τα υλικά, ώστε να μην χάσετε τον αέρα στη ζύμη.

Αυτή η συνταγή για αφράτο κέικ σοκολάτας με γλυκά φρούτα είναι εύκολη στην εκτέλεση και σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να την προσαρμόσετε όπως σας αρέσει. Είτε το σερβίρετε σε μια γιορτή, σε μια γιορτή γενεθλίων ή απλά ως μια λιχουδιά, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα ένα αγαπημένο στη λίστα σας με τα γλυκά. Καλή όρεξη!