चॉकलेट मेरिंग्यू केक

फूले हुए चॉकलेट और सूखे मेवे का केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यहाँ एक केक की रेसिपी है जो जल्दी ही आपकी पसंदीदा बन जाएगी! यह फूला हुआ केक, हल्की बनावट और गहरे चॉकलेट के स्वाद के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। साधारण सामग्री के साथ, लेकिन प्रभावशाली परिणाम के साथ, यह आपको विश्वास दिलाएगा कि स्वादिष्ट मिठाइयाँ जटिल नहीं होनी चाहिए। तैयार हो जाइए एक रेसिपी खोजने के लिए जो काली चॉकलेट को अंडे के सफेद भाग की नाजुकता और सूखे मेवों की मिठास के साथ मिलाती है!

आपकी सामग्री हैं:
- 9 अंडे के सफेद भाग
- 200 ग्राम आटा
- 225 ग्राम काली चॉकलेट
- 120 ग्राम मक्खन
- 160 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- ग्लीज़ के लिए 1 टुकड़ा मक्खन
- सूखे मेवे (पपीता और अनानास) स्वादानुसार

चलो काम पर लगते हैं!

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री एकत्रित करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हैं; इससे आपको एक मजबूत फोम प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, आपको एक गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सूखे मेवों जैसे चेरी या खुबानी का भी प्रयोग कर सकते हैं।

चरण 2: चॉकलेट को पिघलाना
एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में, 225 ग्राम काली चॉकलेट और 120 ग्राम मक्खन को मिलाएं और उन्हें बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि समय-समय पर हिलाते रहें। जब चॉकलेट पिघल जाए और समरूप हो जाए, तो इसे हल्का ठंडा होने दें।

चरण 3: अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक साफ और सूखे बाउल में, अंडे के सफेद भाग डालें और उच्च गति पर फेटें जब तक कि बुलबुले बनने न लगें। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह चरण केक को फूला हुआ बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
अंडे के सफेद भाग की फोम में आटे और बेकिंग पाउडर का मिश्रण धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें, एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं। ऐसा करते समय, सुनिश्चित करें कि आप अपनी मात्रा नहीं खोते। फिर, पिघली हुई चॉकलेट को शामिल करें और सब कुछ समरूप होने तक धीरे से मिलाएं। अंत में, सूखे मेवे डालें, और मिश्रण में समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 5: बेकिंग
बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे तैयार करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और तैयार ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और किनारे ट्रे के किनारों से आसानी से अलग न हो जाएं। अब टूथपिक टेस्ट करने का समय है: केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

चरण 6: ग्लीज़ लगाना
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सफेद चॉकलेट का ग्लीज़ तैयार करें। 50 ग्राम सफेद चॉकलेट को एक टुकड़े मक्खन के साथ पिघलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। ग्लीज़ को केक पर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें। आप ऊपर थोड़ा सफेद चॉकलेट कद्दूकस कर सकते हैं ताकि यह दिखने में सुंदर लगे।

चरण 7: परोसना
केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें। यह केक अकेले परोसा जाने पर या वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट है। कुछ बेरी या कैरामेल सॉस के साथ ताजगी का एक स्पर्श दें।

उपयोगी सुझाव और सुझाव:
- यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण आज़माना चाहते हैं, तो आप आटे को बादाम के आटे और चावल के आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं, लेकिन हमेशा अनुपात की जांच करें ताकि आपको वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।
- यह केक फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर है ताकि आप फूले हुए बनावट का आनंद ले सकें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट या दालचीनी का पाउडर डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडे के सफेद भाग के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और काली चॉकलेट में हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, सूखे मेवे आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद अधिक मीठा होगा।
2. मैं और कौन से सूखे मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
सूखे चेरी, खुबानी या यहां तक कि किशमिश भी बेहतरीन विकल्प हैं।
3. मैं केक की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फटे हुए हैं और आप सामग्री को धीरे-धीरे मिलाते हैं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

यह फूला हुआ चॉकलेट और सूखे मेवे का केक बनाने की रेसिपी सरल है और यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। सामग्री के साथ प्रयोग करने और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें। चाहे आप इसे किसी पार्टी, जन्मदिन या केवल एक ट्रीट के रूप में परोसें, यह केक निश्चित रूप से आपके मिठाई की सूची में एक पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!