Çikolata ve cevizli kek

Çikolata ve Cevizli Kek - her türlü etkinlik için mükemmel, rafine ve sofistike bir lezzet. Bu tarif, kabarık ve nemli kek tabanından ince kremlere ve parlak glazüre kadar dokuları ve tatları bir araya getiriyor. Biraz sabır ve detaylara dikkatle, kesinlikle herkesi etkileyecek bir tatlı elde edeceksiniz.

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Kek tabanı için:
- 6 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı kavrulmuş ve doğranmış ceviz
- 1 kabartma tozu
- 1 rom aroması

Portakal kreması için:
- 2 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- Bir portakalın suyu
- Oda sıcaklığında 1 paket tereyağı (yaklaşık 200g)
- 1200 ml sıvı krema

Çikolata kreması için:
- 3 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı su

Şurup için:
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
- 1 rom aroması

Glazür için:
- 3 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı margarin

Süsleme:
- Şeker hamurundan papatyalar
- Krema
- Kalan portakal kreması

Hazırlık:

1. Kek tabanının hazırlanması: Yumurtaları ayırarak başlayın. Yumurtanın beyazlarını şekerle sert ve parlak olana kadar çırpın. Sarıları ve yağı ekleyin, hafifçe karıştırın. Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin, ardından doğranmış cevizi ekleyin. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın, sonra soğumaya bırakın.

2. Portakal kreması: Bir tencerede, yumurta sarılarını şeker ve portakal suyu ile birleştirin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Soğumaya bırakın, ardından yumuşak tereyağı ile çırpıncaya kadar karıştırın.

3. Çikolata kreması: Başka bir tencerede kakao, şeker ve suyu karıştırın. Kısık ateşte kaynatın, kalın bir şurup oluşana kadar. Soğumaya bırakın ve ardından çırpılmış kremaya nazikçe katın.

4. Şurubun hazırlanması: Bir tavada şekeri karamelize edin, altın rengi alana kadar, ardından su ve margarini ekleyin. Homojen bir şurup elde edene kadar birkaç dakika kaynatın. Rom aromasını ekleyin.

5. Glazür: Kakao, şeker ve suyu bir tencerede birleştirin, homojen olana kadar kaynatın. Ateşten alın ve margarini ekleyin, iyice karıştırın.

6. Kekin montajı: Kek tabanını üç eşit dilime kesin. İlk dilimi şeker şurubu ile ıslatın, üzerine bir kat krema ve çırpılmış krema ekleyin, ardından ikinci dilimi yerleştirip işlemi tekrarlayın, portakal kreması ile sırayla. Üzerine üçüncü kek dilimini kapatın ve sıcak glazürü üzerine dökün.

7. Süsleme: Kalan portakal kremasını kullanarak kekin üzerine desenler yapın ve şeker hamurundan çiçekler ve krema ile süsleyin.

Kullanışlı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Kavrulmuş ceviz yoğun bir tat katar, ancak farklı bir doku için badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir kek tercih ediyorsanız, kremlerdeki şeker miktarını ayarlayın.

Bu çikolata ve cevizli kek, bayramlar veya özel anlar için mükemmeldir. Vanilyalı dondurma veya birkaç dilim taze portakal ile servis edin, lezzetli bir kontrast için! İster kendiniz için, ister sevdikleriniz için hazırlayın, her dilim gerçek bir zevk olacaktır.