Tort cu ciocolata si nuca

Tort cu ciocolată și nucă - un deliciu rafinat și sofisticat, perfect pentru orice ocazie. Această rețetă îmbină texturi și arome, de la blatul pufos și umed, la cremele fine și glazura lucioasă. Cu un pic de răbdare și atenție la detalii, vei obține un desert care va impresiona cu siguranță pe toată lumea.

Timp de preparare: 45 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente necesare:

Pentru blat:
- 6 ouă mari
- 6 linguri zahăr
- 4 linguri făină
- 2 linguri ulei
- 5 linguri nucă prăjită și mărunțită
- 1 praf de copt
- 1 esență de rom

Pentru crema cu portocală:
- 2 gălbenușuri
- 5 linguri zahăr
- Sucul de la o portocală
- 1 pachet de unt (aprox. 200g), la temperatura camerei
- 1200 ml frișcă lichidă

Pentru crema de ciocolată:
- 3 linguri cacao
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri apă

Pentru sirop:
- 1 cană de zahăr
- 2 căni apă
- 1 lingură margarină sau unt
- 1 esență de rom

Pentru glazură:
- 3 linguri cacao
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri apă
- 2 linguri margarină

Decor:
- Margarete din pastă de zahăr
- Frișcă
- Crema de portocală rămasă

Preparare:

1. Prepararea blatului: Începe prin a separa ouăle. Bate albușurile spumă cu zahărul până când devin ferme și lucioase. Adaugă gălbenușurile, uleiul și amestecă ușor până se omogenizează. Cernem făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în amestecul de ouă, urmate de nuca mărunțită. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de aproximativ 30 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este copt, apoi lasă să se răcească.

2. Crema cu portocală: Într-o cratiță, combină gălbenușurile cu zahărul și sucul de portocală. Gătește la foc mic, amestecând constant până se îngroașă (aproximativ 5-7 minute). Lăsați la răcit, apoi mixează cu untul moale până devine o cremă fină.

3. Crema de ciocolată: Într-o altă cratiță, amestecă cacaoa, zahărul și apa. Fierbe la foc mic până se formează un sirop gros. Lasă-l să se răcească și apoi încorporează-l ușor în frișca bătută.

4. Prepararea siropului: Într-o tigaie, caramelizează zahărul până devine auriu, apoi adaugă apa și margarina. Lasă să fiarbă timp de câteva minute până obții un sirop omogen. Adaugă esența de rom.

5. Glazura: Combină cacaoa, zahărul și apa într-o cratiță, adu la fierbere până se omogenizează. Ia de pe foc și adaugă margarina, amestecând bine.

6. Asamblarea tortului: Taie blatul în trei felii egale. Insiropează prima felie cu siropul de zahăr, adaugă un strat de cremă cu frișcă, apoi așează a doua felie și repetă procesul, alternând cu crema de portocală. Acoperă cu a treia felie de blat și toarnă glazura caldă deasupra.

7. Decorarea: Folosește crema de portocală rămasă pentru a face modele pe tort și decorează cu floricele din pastă de zahăr și frișcă.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține un amestec uniform.
- Nuca prăjită adaugă o aromă intensă, dar o poți înlocui cu migdale sau alune, pentru o variație de textură.
- Dacă preferi un tort mai puțin dulce, ajustează cantitatea de zahăr în creme.

Acest tort cu ciocolată și nucă este perfect pentru sărbători sau orice moment special. Servește-l cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu câteva felii de portocală proaspătă pentru un contrast delicios! Fie că îl prepari pentru tine sau pentru cei dragi, fiecare felie va fi o adevărată desfătare.