Ciasto czekoladowe z orzechami

Ciasto Czekoladowe z Orzechami - wyrafinowany i wyszukany smakołyk, idealny na każdą okazję. Ten przepis łączy tekstury i smaki, od puszystego i wilgotnego spodu, przez delikatne kremy, po błyszczący lukier. Z odrobiną cierpliwości i uwagi do szczegółów stworzysz deser, który z pewnością zachwyci wszystkich.

Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:

Na spód:
- 6 dużych jajek
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki oleju
- 5 łyżek prażonych i posiekanych orzechów
- 1 proszek do pieczenia
- 1 esencja rumowa

Na krem pomarańczowy:
- 2 żółtka
- 5 łyżek cukru
- Sok z jednej pomarańczy
- 1 kostka masła (ok. 200g), w temperaturze pokojowej
- 1200 ml śmietany płynnej

Na krem czekoladowy:
- 3 łyżki kakao
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek wody

Na syrop:
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki wody
- 1 łyżka margaryny lub masła
- 1 esencja rumowa

Na lukier:
- 3 łyżki kakao
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek wody
- 2 łyżki margaryny

Dekoracja:
- Kwiaty z masy cukrowej
- Bita śmietana
- Pozostały krem pomarańczowy

Przygotowanie:

1. Przygotowanie spodu: Zacznij od oddzielenia jajek. Ubij białka z cukrem, aż będą sztywne i lśniące. Dodaj żółtka, olej i delikatnie wymieszaj, aż się połączą. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo wmieszaj je w masę jajeczną, a następnie dodaj posiekane orzechy. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone, a następnie odstaw do ostygnięcia.

2. Krem pomarańczowy: W garnku połącz żółtka z cukrem i sokiem pomarańczowym. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje (około 5-7 minut). Odstaw do ostygnięcia, a następnie zmiksuj z miękkim masłem, aż uzyskasz gładki krem.

3. Krem czekoladowy: W innym garnku wymieszaj kakao, cukier i wodę. Gotuj na małym ogniu, aż powstanie gęsty syrop. Odstaw do ostygnięcia, a następnie delikatnie wmieszaj w ubitą śmietanę.

4. Przygotowanie syropu: Na patelni skarmelizuj cukier, aż stanie się złoty, następnie dodaj wodę i margarynę. Gotuj przez kilka minut, aż uzyskasz jednolity syrop. Dodaj esencję rumową.

5. Lukier: Połącz kakao, cukier i wodę w garnku, zagotuj, aż będzie jednolite. Zdejmij z ognia i dodaj margarynę, dokładnie mieszając.

6. Składanie ciasta: Pokrój spód na trzy równe plastry. Nasącz pierwszy plaster syropem cukrowym, dodaj warstwę kremu z bitą śmietaną, następnie połóż drugi plaster i powtórz proces, na przemian z kremem pomarańczowym. Przykryj trzecim plasterkiem spodu i polej ciepłym lukrem na wierzchu.

7. Dekoracja: Użyj pozostałego kremu pomarańczowego do stworzenia wzorów na cieście i udekoruj kwiatami z masy cukrowej oraz bitą śmietaną.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą mieszankę.
- Prażone orzechy dodają intensywnego smaku, ale możesz je zastąpić migdałami lub orzechami laskowymi dla urozmaicenia tekstury.
- Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, dostosuj ilość cukru w kremach.

To ciasto czekoladowe z orzechami jest idealne na święta lub każdą specjalną okazję. Podawaj je z gałką lodów waniliowych lub kilkoma plasterkami świeżej pomarańczy dla pysznego kontrastu! Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je dla siebie, czy dla bliskich, każdy kawałek będzie prawdziwą ucztą.