Bolo de chocolate e nozes

Bolo de Chocolate e Nozes - uma delícia refinada e sofisticada, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita combina texturas e sabores, desde a base fofa e húmida até os cremes finos e o glacê brilhante. Com um pouco de paciência e atenção aos detalhes, você obterá uma sobremesa que certamente impressionará a todos.

Tempo de preparação: 45 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

Para a base:
- 6 ovos grandes
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de óleo
- 5 colheres de sopa de nozes torradas e picadas
- 1 fermento em pó
- 1 essência de rum

Para o creme de laranja:
- 2 gemas
- 5 colheres de sopa de açúcar
- Suco de uma laranja
- 1 pacote de manteiga (aprox. 200g), à temperatura ambiente
- 1200 ml de natas líquidas

Para o creme de chocolate:
- 3 colheres de sopa de cacau
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de água

Para a calda:
- 1 chávena de açúcar
- 2 chávenas de água
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 1 essência de rum

Para o glacê:
- 3 colheres de sopa de cacau
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de margarina

Decoração:
- Margaridas de pasta de açúcar
- Natas batidas
- Creme de laranja restante

Preparação:

1. Preparação da base: Comece separando os ovos. Bata as claras em castelo com o açúcar até ficarem firmes e brilhantes. Adicione as gemas, o óleo e misture delicadamente até homogeneizar. Peneire a farinha com o fermento e incorpore-os gradualmente na mistura de ovos, seguidos das nozes picadas. Despeje a mistura numa forma forrada com papel vegetal e asse a 180°C durante cerca de 30 minutos. Verifique com um palito se está cozido, depois deixe esfriar.

2. Creme de laranja: Numa panela, combine as gemas com o açúcar e o suco de laranja. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar (cerca de 5-7 minutos). Deixe esfriar, depois misture com a manteiga amolecida até obter um creme liso.

3. Creme de chocolate: Numa outra panela, misture o cacau, o açúcar e a água. Ferva em fogo baixo até formar uma calda espessa. Deixe esfriar e depois incorpore delicadamente nas natas batidas.

4. Preparação da calda: Numa frigideira, caramelize o açúcar até ficar dourado, depois adicione a água e a margarina. Deixe ferver por alguns minutos até obter uma calda homogênea. Adicione a essência de rum.

5. Glacê: Combine o cacau, o açúcar e a água numa panela, leve a ferver até homogeneizar. Retire do fogo e adicione a margarina, misturando bem.

6. Montagem do bolo: Corte a base em três fatias iguais. Regue a primeira fatia com a calda de açúcar, adicione uma camada de creme com natas batidas, depois coloque a segunda fatia e repita o processo, alternando com o creme de laranja. Cubra com a terceira fatia de base e despeje o glacê quente por cima.

7. Decoração: Use o creme de laranja restante para fazer padrões no bolo e decore com flores de pasta de açúcar e natas batidas.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente para obter uma mistura uniforme.
- As nozes tostadas adicionam um sabor intenso, mas você pode substituí-las por amêndoas ou avelãs para uma variação de textura.
- Se preferir um bolo menos doce, ajuste a quantidade de açúcar nos cremes.

Este bolo de chocolate e nozes é perfeito para festas ou qualquer momento especial. Sirva-o com uma bola de sorvete de baunilha ou algumas fatias de laranja fresca para um contraste delicioso! Quer você o prepare para si ou para os seus entes queridos, cada fatia será um verdadeiro deleite.