Çikolata spiralleri

Büyüleyici Çikolatalı Spiral Tarifi

Çikolatalı spiral dünyasına hoş geldiniz! Bu tarif sadece duyularınızı büyülemekle kalmayacak, aynı zamanda mutfağınıza bir parça sihir katacak. Çikolatalı spiraller, arkadaşlarla küçük bir buluşmadan aile brunch'ına kadar her durumda mükemmel bir tatlıdır. Gelin birlikte bu lezzeti hazırlamak için maceraya atılalım!

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 1 saat 50 dakika (mayalanma dahil)
Porsiyon Sayısı: 12-15 spiral

Malzemeler

Hamur için:
- 400 g beyaz un
- 100 g tam buğday unu (daha derin bir tat için)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 200-220 ml ılık süt
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 portakalın suyu
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 10-12 yemek kaşığı Nutella (veya eritilmiş çikolata)

Üzeri için:
- 4-6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1-2 yemek kaşığı portakal suyu

Kısa Tarihçe

Çikolatalı spirallerin çeşitli kökenleri vardır, ancak yumuşak hamur ve zengin iç harcın lezzetli birleşimi nedeniyle dünya çapında popüler hale gelmiştir. Bu lezzetler genellikle şımartma ve mutluluk anlarıyla ilişkilendirilir, hem kahvaltı hem de tatlı olarak idealdir. Ayrıca, portakal suyu ve kabuğunun eklenmesi onlara taze ve aromatik bir dokunuş kazandırır.

Adım Adım Hazırlık

1. Mayanın Aktifleştirilmesi:
Bir fincanda 1 tatlı kaşığı şekeri, 2 yemek kaşığı unu ve kuru mayayı karıştırın. 100 ml ılık süt ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerini bir havluyla kaplayın ve 10 dakika bekletin. Bu adım, hafif ve havadar bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede beyaz unu ve tam buğday ununu eleyin. Tuz ve portakal kabuğunu ekleyin, kuru malzemeleri iyice karıştırın. Unun ortasında bir çukur açın ve aktive olan mayayı dökün.

3. Malzemelerin Karıştırılması:
Şekerle karıştırılmış ılık sütü yavaşça ekleyin. Hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın, yumurtaları, portakal suyunu, eritilmiş tereyağını ve yağı ekleyin. Hamur, ellerinize yapışmayana kadar ve elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.

4. Hamurun Mayalanması:
Hamuru bir havluyla örtün ve sıcak, rüzgârdan uzak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

5. Hamurun Bölünmesi ve Açılması:
Hamur mayalandıktan sonra, hamuru iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, ilk parçayı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Hamurun ikinci parçasıyla aynı işlemi tekrarlayın.

6. Spiralın Doldurulması:
Her hamur parçasını 5-6 yemek kaşığı Nutella ile yağlayın, kenarlarda küçük bir boşluk bırakın. Hamuru sıkıca sararak silindirik bir şekil oluşturun. İnce ve keskin bir bıçak kullanarak ruloyu yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere kesin.

7. Tepsiye Yerleştirme:
Dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakın. Üzerini bir havluyla örtün ve 10-20 dakika daha mayalanmaya bırakın.

8. Pişirme:
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve spiralleri 18-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

9. Glazürün Hazırlanması:
Spiraller pişerken, pudra şekerini portakal suyu ile karıştırarak glazürü hazırlayın. İstediğiniz kıvama ulaşmak için daha fazla su veya şeker ekleyerek ayarlayın.

10. Tamamlama ve Servis:
Spiralleri fırından çıkarın ve kağıt havlu üzerinde biraz soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, portakal glazürü ile yağlayın. Servis etmeden önce glazürün sertleşmesini bekleyin.

Pratik İpuçları

- Oda sıcaklığında malzemeler: Tüm malzemelerin, özellikle yumurtalar ve tereyağı, oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz.
- Maya konusunda dikkatli olun: Kuru mayanın son kullanma tarihini kontrol edin, böylece hamuru doğru bir şekilde aktive edebilir.
- Lezzetli varyasyonlar: Farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz, beyaz çikolata, krem peynir veya hatta ceviz ve tarçın karışımı gibi.
- Saklama: Çikolatalı spiraller, kapalı kaplarda oda sıcaklığında 3 güne kadar mükemmel bir şekilde saklanır veya daha sonra keyfini çıkarmak için dondurabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak hamurun dokusu daha yoğun olacaktır.
- Çikolatalı spirallerle hangi içecekler uyumlu? Sıcak bir kahve fincanı veya aromalı bir çay, bu lezzet için mükemmel bir eşlik olabilir.
- Hamur mayalanmazsa ne yapmalıyım? Ilık süt kullandığınızdan ve mayanın aktif olduğundan emin olun. Sıcak, rüzgârdan uzak bir yer mayalanma için gereklidir.

Bu ayrıntılı tarife göz attıktan sonra, herkesi kesinlikle etkileyecek çikolatalı spiraller yaratmaya hazırsınız. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!