Çikolata kremalı orman meyveli tart

Çikolatalı krema ve orman meyveleri jölesi ile tart: her durum için mükemmel, şık ve rafine bir lezzet. Bu tarif, tabanın gevrek dokusunu çikolatalı kremin zenginliği ve meyve jölesinin tazeliği ile birleştirerek unutulmaz bir gastronomik deneyim sunar. Ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek bu basit ama etkileyici tatlıyı yaratmak için adım adım bir yolculuk öneriyorum.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Toplam: 4 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

*Taban için:*
- 100 g soğuk tereyağı (küplere kesilmiş)
- 200 g un
- 1 yemek kaşığı soğuk su

*Krema için:*
- 400 ml süt
- 3 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 150 g şeker
- 200 g çikolata (bitter veya sütlü, tercihe göre)

*Orman meyveleri jölesi için:*
- 150 g dondurulmuş veya taze orman meyveleri
- 1 paket jelatin
- 1 yemek kaşığı şeker

Hazırlık:

1. Tabanın hazırlanması:
Öncelikle tabanı hazırlayın. Mükemmel bir doku elde etmek için bir mutfak robotu kullanın. Küp küp kesilmiş soğuk tereyağını ve unu ekleyin. Karışım ince kırıntılar haline gelene kadar birkaç saniye karıştırın. Bir yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar tekrar karıştırın. Hamurun gevrek kalması için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

2. Tabanın soğutulması:
Elde edilen hamuru bir tart veya pasta kalıbına yayarak yüzeyi düzgün bir şekilde düzeltin. Düz bir katman elde etmek için bir spatula veya parmaklarınızı kullanabilirsiniz. Kalıbı buzdolabına 30 dakika koyun. Bu adım, tabanın pişirme sırasında şeklini korumasına yardımcı olur.

3. Tabanın pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tabanı buzdolabından çıkarın, bir çatal kullanarak hamurun üzerine küçük delikler açın, bu hava kabarcıklarının oluşumunu önleyecektir. Tabanı yaklaşık 10 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Kremayı eklemeden önce tamamen soumasını bekleyin.

4. Çikolatalı krema hazırlanması:
Bir tencerede sütü kaynatın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını şeker ve nişasta ile çırpın, ardından birkaç kaşık soğuk süt ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Süt kaynamaya başladığında, yumurta sarısı karışımını tencereye dökün ve sürekli karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar pişirin ve birkaç kez kaynatın.

5. Çikolatanın eklenmesi:
Krema koyulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve parçalanmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve krema homojen hale gelsin. Krema yüzeyini bir streç film ile kaplayın, böylece kabuk oluşumunu önlersiniz.

6. Tartın montajı:
Taban soğuduktan ve krema hafif ılık hale geldikten sonra, çikolatalı kremayı soğuyan tabanın üzerine dökün. Eşit şekilde dağıldığından emin olun. Tartı tamamen soğuyup sertleşmesi için buzdolabına koyun, yaklaşık 2 saat.

7. Orman meyveleri jölesinin hazırlanması:
Küçük bir tencerede, dondurulmuş veya taze orman meyvelerini bir yemek kaşığı şeker ile koyun. Meyveler suyunu salana kadar hafifçe kaynatın. Bu arada, jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre nemlendirin. Meyveler kaynadıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve eritilmiş jelatini ekleyin. Meyveleri ezmemek için nazikçe karıştırın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.

8. Tartın tamamlanması:
Orman meyveleri jölesini çikolatalı krema üzerine dökün, iki katmanı karıştırmamaya dikkat edin. Jöle sertleşene kadar tartı en az 2 saat daha buzdolabında bekletin.

Servis ve öneriler:
Tart tamamen soğuduktan ve katmanlar yerleştikten sonra, şık bir görünüm için üzerine birkaç taze orman meyvesi ile süsleyebilirsiniz. Dilimler halinde kesin ve lezzetli bir kontrast için bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin. Bu tart, aromalı bir çay veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar ve akşamınıza bir zarafet katıyor.

İpuçları ve varyasyonlar:
- Çikolatalı kremaya ekstra bir tat için bir damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Daha tatlı bir versiyon için çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz.
- Tabanın içine ilginç bir doku için öğütülmüş ceviz veya fındık ekleyin.
- Daha ekşi bir jöle tercih ediyorsanız, taze orman meyveleri kullanın ve meyve karışımına biraz limon suyu ekleyin.

Besin faydaları:
Bu tart, orman meyveleri ve çikolatadan dolayı antioksidanlar sağlayan malzemeler içerir ve çikolatalı krema sütle kalsiyum sağlar. Bir tatlı olmasına rağmen, makul bir porsiyon dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı çikolata türleri kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize göre beyaz, bitter veya sütlü çikolata ile deney yapabilirsiniz.

2. Jelatin yerine ne kullanabilirim?
Vegan bir seçenek tercih ediyorsanız, alternatif olarak agar-agar kullanabilirsiniz.

3. Tart ne kadar süre saklanabilir?
Tart, 3-4 gün boyunca buzdolabında iyi saklanır, streç film ile kaplanmış olarak.

Artık mutfağa girme zamanı! Çikolatalı krema ve orman meyveleri jölesi ile bu tart kesinlikle masanızın yıldızı olacak. Her lokmayı tadını çıkarın ve yemek yapma sürecinin tadını çıkarın!