Tarta cu crema de ciocolata si jeleu cu fructe de padure

Tarta cu cremă de ciocolată și jeleu de fructe de pădure: un deliciu elegant și rafinat, perfect pentru orice ocazie. Această rețetă îmbină textura crocantă a blatului cu bogăția cremei de ciocolată și prospețimea jeleului de fructe, oferind o experiență culinară memorabilă. Îți propun o călătorie pas cu pas pentru a crea acest desert simplu, dar impresionant, care va încânta familia și prietenii tăi.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 10 minute
Timp de răcire: 4 ore
Total: 4 ore și 40 de minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 100 g unt rece (tăiat cuburi)
- 200 g făină
- 1 lingură apă rece

*Pentru cremă:*
- 400 ml lapte
- 3 gălbenușuri
- 1 lingură amidon
- 150 g zahăr
- 200 g ciocolată (neagră sau cu lapte, după preferință)

*Pentru jeleu de fructe de pădure:*
- 150 g fructe de pădure congelate sau proaspete
- 1 plic de gelatină
- 1 lingură zahăr

Preparare:

1. Prepararea blatului:
Începe prin a pregăti blatul. Folosește un robot de bucătărie pentru a obține o textură perfectă. Adaugă untul rece tăiat cuburi și făina. Mixează câteva secunde, până când compoziția devine similară cu niște firimituri fine. Adaugă o lingură de apă rece și mixează din nou, doar până când aluatul se leagă. Este important să nu supraamesteci, pentru a păstra blatul crocant.

2. Răcirea blatului:
Întinde aluatul rezultat într-o tavă de tartă sau tort, uniformizând bine suprafața. Poți folosi o spatulă sau degetele pentru a obține un strat uniform. Dă tava la frigider timp de 30 de minute. Această etapă ajută la menținerea formei blatului în timpul coacerii.

3. Coacerea blatului:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate blatul din frigider, folosește o furculiță pentru a face mici găuri în aluat, ceea ce va preveni formarea bulelor de aer. Coace blatul timp de aproximativ 10 minute sau până când devine auriu. Lasă-l să se răcească complet înainte de a adăuga crema.

4. Prepararea cremei de ciocolată:
Într-o cratiță, pune laptele la fiert. Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu zahărul și amidonul, apoi adaugă câteva linguri de lapte rece. Amestecă bine până la omogenizare. Când laptele începe să fiarbă, toarnă amestecul de gălbenușuri în cratiță, amestecând continuu. Gătește la foc mediu, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă și dă câteva clocote.

5. Adăugarea ciocolatei:
Când crema s-a îngroșat, ia cratița de pe foc și adaugă ciocolata ruptă în bucăți. Amestecă până când ciocolata se topește complet și crema devine omogenă. Acoperă crema cu o folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste.

6. Montarea tartei:
După ce blatul s-a răcit și crema este ușor călduță, toarnă crema de ciocolată peste blatul răcit. Asigură-te că este distribuită uniform. Dă tarta la frigider pentru a se răci complet și a se întări, timp de aproximativ 2 ore.

7. Prepararea jeleului de fructe de pădure:
Într-o cratiță mică, pune fructele de pădure congelate sau proaspete cu o lingură de zahăr. Lasă-le să fiarbă ușor până când își eliberează sucul. Între timp, hidratează gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce fructele au dat în clocot, ia cratița de pe foc și adaugă gelatina topită. Amestecă ușor, astfel încât să nu zdrobești fructele. Lasă amestecul să se răcească puțin.

8. Finalizarea tartei:
Toarnă jeleul de fructe de pădure peste crema de ciocolată, având grijă să nu amesteci cele două straturi. Dă din nou tarta la frigider pentru cel puțin 2 ore, până când jeleul se întărește.

Servire și sugestii:
După ce tarta este complet răcită și straturile s-au așezat, o poți decora cu câteva fructe proaspete de pădure pentru un aspect elegant. Taie felii și servește cu o lingură de frișcă sau o înghețată de vanilie pentru un contrast delicios. Această tartă se potrivește perfect cu un ceai aromat sau un vin dulce, aducând o notă de rafinament serii tale.

Trucuri și variații:
- Poți adăuga un strop de esență de vanilie în crema de ciocolată pentru un plus de aromă.
- Înlocuiește ciocolata cu ciocolată albă pentru o variantă mai dulce.
- Adaugă nuci sau alune măcinate în blat pentru o textură interesantă.
- Dacă preferi un jeleu mai acrișor, folosește fructe de pădure proaspete și adaugă puțin suc de lămâie în amestecul de fructe.

Beneficii nutriționale:
Această tartă conține ingrediente care oferă un aport de antioxidanți datorită fructelor de pădure și a ciocolatei, iar crema de ciocolată furnizează calciu din lapte. Deși este un desert, porția moderată poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de ciocolată?
Da, poți experimenta cu ciocolată albă, neagră sau cu lapte, în funcție de preferințele tale.

2. Ce pot folosi în loc de gelatina?
Dacă preferi o opțiune vegană, poți folosi agar-agar ca alternativă.

3. Cât timp poate fi păstrată tarta?
Tarta se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, acoperită cu folie alimentară.

Este timpul să te apuci de gătit! Această tartă cu cremă de ciocolată și jeleu de fructe de pădure va fi cu siguranță vedeta mesei tale. Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de procesul de gătit!