Çiğ cevizli elmalı turta

Elmalı ve Cevizli Tart – Sonbaharın Aroması ile Bir Zevk

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon: 12

Giriş

Sonbahar kendini hissettirdiğinde ve ağaçlar bize güneşle dolu elmalar sunduğunda, elmalı ve cevizli bir tartın sıcak aromalarına kapılmaktan daha keyifli bir şey yoktur. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda çocukluktan gelen güzel anıları canlandırarak bir nostalji dokunuşu getiriyor. Sulu elmalar ve kıtır cevizlerin mükemmel karışımı ile bu tart kesinlikle sonbahar masanızın yıldızı olacaktır.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 4 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı yağ
- 10 yemek kaşığı su
- yaklaşık 900 g un (çalışma ortamına bağlı olarak daha az veya daha fazla)
- 1 paket amonyak (bir yemek kaşığı sirke ile söndürüldü)

*İç harcı için:*
- 1 kg soyulmuş ve küp küp doğranmış elma
- yaklaşık 300 g şeker (elmaların tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz)
- damak zevkine göre tarçın (kıyamayın)
- yaklaşık 250 g çiğ ceviz, kabukları soyulmuş
- süsleme için pudra şekeri (isteğe bağlı)

Hazırlık

*Adım 1: Elmaların Hazırlanması*

Öncelikle elmalarınızı bahçeden (veya yoksa pazardan) toplayın ve soyun. Küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Tencereyi kısık ateşte ısıtın ve elmaların yumuşamasını bekleyin. Bu aşama, elmaların doğal sularını serbest bırakmak için önemlidir; bu da tartınıza özel bir aroma katacaktır.

*Adım 2: Yumuşatma Süreci*

Elmalar yumuşarken, cevizleri kırın ve kabuklarını soyun. Bu, tartınıza harika bir tat ve kıtırlık katacaktır. Elmaları neredeyse pişmiş olduğunda – yani hafif yumuşak, ama tamamen püre haline gelmemiş – tarçını ekleyin. Her şeyi yaklaşık 10 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak.

*Adım 3: Hamurun Hazırlanması*

Büyük bir kasede, yumurtaları şekere çırpın, karışım köpük köpük olana kadar. Yağı ve suyu ekleyin, iyice karıştırın. Amonyakı bir yemek kaşığı sirke ile söndürün ve karışıma ekleyin. Ardından, unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hamurun kıvamını ayarlamak için hepsini birden eklememek önemlidir. Yeterince sert ama açması kolay bir hamur elde edene kadar yoğurun.

*Adım 4: Tartın Montajı*

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru iki parçaya ayırın – birini tartın tabanı için daha büyük, diğerini üstü için daha küçük. İlk parçayı dikdörtgen şeklinde açın ve tepsinin tüm yüzeyini kapladığından emin olun. Hamuru delmek için bir çatal kullanın – bu, hava kabarcıklarının oluşmasını önleyecektir.

Kızartılmış elma karışımını tepsideki hamurun üzerine koyun ve eşit şekilde düzeltin. Elmaların üzerine cevizleri serpin, böylece özel bir kıtırlık ekleyin. Ardından, kalan hamuru alıp açmak yerine tartın üzerine dekoratif şekiller yapabilirsiniz; bu, ona rustik ve çekici bir görünüm verecektir.

*Adım 5: Pişirme*

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin ya da üstü altın rengi ve kıtır hale gelene kadar. Evde yayılacak koku basitçe karşı konulmaz olacak!

*Adım 6: Soğutma ve Servis Etme*

Tart piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Hemen kesip servis etmek cazip olsa da, aromaların yerleşmesi için biraz beklemenizi öneririm. İsterseniz, tartı şık bir görünüm için pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu elmalı ve cevizli tart, vanilyalı dondurma veya aromatik bir çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir kaşık ekşi krema, lezzetli bir kremalı kontrast ekleyebilir.

Varyasyonlar

Tarifi daha da kişiselleştirmek için cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilir veya bir tatlı dokunuş için kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Diğer bir lezzetli seçenek, elma harcına birkaç dilim armut eklemektir; bu, tatların ve dokuların bir kombinasyonunu oluşturur.

Besin Değerleri

Elmalar lif ve vitaminler açısından zengindir, özellikle C vitamini ve cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler için mükemmel bir kaynaktır. Bu tart sadece bir lezzet değil, aynı zamanda lezzetli bir tatlıda temel besin maddelerinden yararlanmanın bir yoludur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve elma kullanabilir miyim?
En iyi doku için taze elma kullanmanız önerilir, ancak eğer konserve elma kullanıyorsanız, harcınıza fazla nem eklememek için iyi bir şekilde süzdüğünüzden emin olun.

2. Tartın pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Üst yüzeyin altın renginde olup olmadığını kontrol edin ve mümkünse, ortasına bir bıçak sokun; temiz çıkıyorsa tart hazırdır.

3. Tartı dondurabilir miyim?
Evet, tart çok iyi bir şekilde dondurulabilir. Tamamen soğumasını bekleyin, sonra iyi bir şekilde streç filme sarın ve dondurucuda 3 aya kadar saklayın.

Sonuç

Bu elmalı ve cevizli tart sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda sonbaharın gerçek bir kutlamasıdır. Her dilimde taze elmaların ve kıtır cevizlerin tadını çıkaracak, her lokmada sıcaklık ve konfor getireceksiniz. Bu yüzden, kesinlikle yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bu lezzetli tarifle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye hazırlanın. Afiyet olsun!