Tarta de manzana con nueces crudas

Pastel de Manzana y Nueces – Un Placer con el Sabor del Otoño

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 12

Introducción

Cuando el otoño se hace presente y los árboles nos ofrecen manzanas acariciadas por el sol, no hay nada más agradable que dejarnos llevar por los cálidos aromas de un pastel de manzana y nueces. Esta receta no solo es sencilla, sino que también trae un toque de nostalgia, evocando recuerdos entrañables de la infancia, cuando cada trozo de pastel era una verdadera delicia. Con una mezcla perfecta de manzanas jugosas y nueces crujientes, este pastel sin duda será la estrella de tu mesa de otoño.

Ingredientes

*Para la masa:*
- 4 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 10 cucharadas de aceite
- 10 cucharadas de agua
- aproximadamente 900 g de harina (más o menos, dependiendo del ambiente de trabajo)
- 1 paquete de amoníaco (apagado con una cucharada de vinagre)

*Para el relleno:*
- 1 kg de manzanas peladas y cortadas en cubitos
- aproximadamente 300 g de azúcar (puedes ajustar según la dulzura de las manzanas)
- canela al gusto (recomiendo no escatimar)
- aproximadamente 250 g de nueces crudas, peladas
- azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

*Paso 1: Preparación de las manzanas*

Comienza recogiendo las manzanas del huerto (o, si no tienes, del mercado) y pélalas. Córtalas en cubitos pequeños. Colócalas en una cacerola y añade el azúcar. Pon la cacerola a fuego lento y deja que las manzanas se ablanden. Este paso es esencial para liberar los jugos naturales de las manzanas, que darán al pastel un aroma especial.

*Paso 2: El proceso de ablandamiento*

Mientras las manzanas se ablandan, rompe las nueces y pélalas. Esto añadirá una textura crujiente y un sabor maravilloso a tu pastel. Cuando las manzanas estén casi listas – es decir, ligeramente blandas pero no completamente hechas puré – añade la canela. Deja que todo se cocine durante otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

*Paso 3: Preparación de la masa*

En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añade el aceite y el agua, mezclando bien. Apaga el amoníaco con una cucharada de vinagre y añádelo a la mezcla. Luego, comienza a incorporar la harina gradualmente. Es importante no añadirla toda de una vez, para poder ajustar la consistencia de la masa. Amasa hasta obtener una masa firme, pero que sea fácil de estirar.

*Paso 4: Montaje del pastel*

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Divide la masa en dos partes – una más grande para la base del pastel y una más pequeña para la parte superior. Extiende la primera hoja en forma rectangular, asegurándote de que cubra toda la superficie de la bandeja. Usa un tenedor para pinchar la masa – esto evitará que se formen burbujas de aire.

Coloca la mezcla de manzanas ablandadas sobre la masa en la bandeja y distribúyela uniformemente. Espolvorea las nueces sobre las manzanas para añadir un crujido delicioso. Luego, toma la masa restante y, en lugar de estirarla, puedes hacer formas decorativas en la parte superior del pastel, dándole un aspecto rústico y atractivo.

*Paso 5: Horneado*

Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que se hornee durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. ¡El aroma que se esparcirá por la casa será simplemente irresistible!

*Paso 6: Enfriamiento y servicio*

Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar. Aunque es tentador cortarlo y servirlo de inmediato, se recomienda esperar un poco para permitir que los sabores se asienten. Si lo deseas, puedes espolvorear el pastel con azúcar glas para un aspecto elegante.

Sugerencias de servicio

Este pastel de manzana y nueces combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una taza de té aromático. Además, una cucharada de crema agria puede añadir un delicioso contraste cremoso.

Variaciones

Para personalizar aún más la receta, puedes sustituir las nueces por almendras o avellanas, o puedes añadir pasas para un toque de dulzura. Otra variante deliciosa sería incluir algunas rodajas de pera en el relleno de manzana para una combinación de sabores y texturas.

Beneficios nutricionales

Las manzanas son ricas en fibra y vitaminas, especialmente vitamina C, mientras que las nueces son una excelente fuente de grasas saludables y proteínas. Este pastel no es solo un deleite, sino también una forma de disfrutar de nutrientes esenciales en un postre delicioso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar manzanas enlatadas?
Se recomienda usar manzanas frescas para una textura óptima, pero si usas manzanas enlatadas, asegúrate de escurrirlas bien para no añadir exceso de humedad al relleno.

2. ¿Cómo puedo saber si el pastel está horneado?
Verifica si la superficie está dorada y, si es posible, inserta un cuchillo en el medio; si sale limpio, el pastel está listo.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar muy bien. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente, luego envuélvelo bien en papel plástico y guárdalo en el congelador por hasta 3 meses.

Conclusión

Este pastel de manzana y nueces no es solo un postre sencillo, sino una verdadera celebración del otoño. Con cada rebanada, disfrutarás del sabor de las manzanas frescas y las nueces crujientes, trayendo calidez y confort en cada bocado. Así que, prepárate para deleitar a tu familia y amigos con esta deliciosa receta, que seguramente les sacará una sonrisa. ¡Buen provecho!