कच्चे नट्स के साथ सेब की पाई

सेब और अखरोट की पाई - शरद ऋतु की सुगंध का आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की मात्रा: 12

परिचय

जब शरद ऋतु का आगमन होता है और पेड़ हमें सूरज से पके हुए सेब प्रदान करते हैं, तो सेब और अखरोट की पाई की गर्म सुगंध में लिपटे बिना कोई आनंद नहीं होता। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह एक झलक भी लाता है, जो बचपन की प्यारी यादों को जीवंत करता है, जब हर एक पाई का टुकड़ा वास्तव में एक विशेषता होती थी। रसदार सेब और कुरकुरे अखरोट का एक सही मिश्रण, यह पाई निश्चित रूप से आपके शरद ऋतु के मेज का सितारा बन जाएगी।

सामग्री

*पाई के लिए:*
- 4 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 10 बड़े चम्मच तेल
- 10 बड़े चम्मच पानी
- लगभग 900 ग्राम आटा (काम के माहौल के अनुसार थोड़ा कम या ज्यादा)
- 1 पैकेट अमोनियम (1 बड़े चम्मच सिरके से बुझाया गया)

*भरने के लिए:*
- 1 किलो सेब, छिलका हटाकर और छोटे टुकड़ों में काटा गया
- लगभग 300 ग्राम चीनी (सेब की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- स्वादानुसार दालचीनी (इसमें संकोच न करें)
- लगभग 250 ग्राम कच्चे अखरोट, छिलका हटाया हुआ
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

निर्माण

*चरण 1: सेब की तैयारी*

सबसे पहले, बाग से सेब तोड़ें (या यदि आपके पास नहीं है, तो बाजार से) और उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बर्तन में रखें और चीनी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और सेब को पकने दें। यह चरण सेब के प्राकृतिक रस को छोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है, जो पाई को एक विशेष सुगंध देगा।

*चरण 2: भूनने की प्रक्रिया*

जब सेब पक रहे हैं, तो अखरोट को तोड़ें और छिलका हटा दें। यह आपके पाई को कुरकुरी बनावट और अद्भुत स्वाद देगा। जब सेब लगभग तैयार हो जाएं - यानी थोड़ा नरम, लेकिन पूरी तरह से प्यूरी में नहीं बदलें - दालचीनी डालें। सब कुछ को लगभग 10 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

*चरण 3: आटा तैयार करना*

एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। तेल और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अमोनियम को 1 बड़े चम्मच सिरके से बुझाएं और इसे मिश्रण में डालें। फिर, धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, ताकि आप आटे की स्थिरता को समायोजित कर सकें। गूंधें जब तक कि आपको एक ठोस आटा न मिल जाए, लेकिन इसे बेलने में आसान होना चाहिए।

*चरण 4: पाई को असेंबल करना*

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को दो भागों में बाँटें - एक बड़ा पाई के तल के लिए और एक छोटा ऊपर के लिए। पहले आटे को आयताकार आकार में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ट्रे की पूरी सतह को कवर करता है। आटे को कांटे से छेदें - यह हवा के बुलबुले बनने से रोकेगा।

भुने हुए सेब का मिश्रण आटे पर डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। कुरकुरी परत के लिए सेब के ऊपर अखरोट डालें। फिर, बचे हुए आटे को लें और इसे बेलने के बजाय, पाई के ऊपर सजावटी आकृतियाँ बनाएं, जिससे इसे देहाती और आकर्षक रूप मिले।

*चरण 5: बेकिंग*

प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। घर में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविस्मरणीय होगी!

*चरण 6: ठंडा करना और परोसना*

एक बार जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। हालांकि इसे तुरंत काटकर परोसना लुभावना हो सकता है, लेकिन सिफारिश है कि आप थोड़ी देर प्रतीक्षा करें ताकि सुगंध सेट हो सके। यदि आप चाहें, तो पाई को पाउडर चीनी से सजाएं ताकि यह एक सुरुचिपूर्ण रूप ले सके।

परोसने के सुझाव

यह सेब और अखरोट की पाई वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के कप के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, एक चम्मच खट्टा क्रीम एक स्वादिष्ट क्रीमी कंट्रास्ट जोड़ सकता है।

विविधताएँ

नुस्खा को और अधिक व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं, या थोड़ी मिठास के लिए किशमिश जोड़ सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह होगा कि सेब की भराई में कुछ नाशपाती के टुकड़े शामिल करें, जिससे स्वाद और बनावट का संयोजन हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C से भरपूर होते हैं, जबकि अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। यह पाई न केवल एक मिठाई है, बल्कि एक स्वादिष्ट डेसर्ट में आवश्यक पोषक तत्वों का आनंद लेने का एक तरीका भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैनिंग सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
सर्वोत्तम बनावट के लिए ताजे सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आप कैनिंग सेब का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें ताकि भरने में अतिरिक्त नमी न हो।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि पाई बेक हो गई है?
जांचें कि सतह सुनहरी है और, यदि संभव हो, तो एक चाकू को बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो पाई तैयार है।

3. क्या मैं पाई को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, पाई को बहुत अच्छी तरह से फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीज़र में 3 महीने तक रखें।

निष्कर्ष

यह सेब और अखरोट की पाई न केवल एक साधारण मिठाई है, बल्कि शरद ऋतु का एक वास्तविक उत्सव है। हर एक टुकड़े के साथ, आप ताजे सेब और कुरकुरे अखरोट का स्वाद ले सकते हैं, हर कौर में गर्माहट और आराम लाते हैं। तो, इस स्वादिष्ट नुस्खा के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए तैयार हो जाइए, जो निश्चित रूप से उनके चेहरों पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!