Cevizli kek, vanilyalı krema ve çikolata ile

Cevizli, vanilyalı krema ve çikolata ile yapılan kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 12

Hem lezzeti hem de görünümüyle etkileyici bir tatlı arıyorsanız, cevizli, vanilyalı krema ve çikolata ile yapılan kek mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, kakaonun ve cevizlerin zengin aromalarıyla dolu, nemli bir kek tabanını, ince vanilyalı bir krema ve dekadent bir çikolata sosu ile birleştirir. Tatlar uyum içinde harmanlanarak damak tadına gerçek bir ziyafet sunar.

Bu kekin tarihi bilinmezliğe karışmış olsa da, benzer lezzetlerin yüzyıllardır takdir edildiği açıktır; genellikle özel günler ve bayramlar için hazırlanır. Temel bir malzeme olan cevizler, sadece doku katmakla kalmaz, aynı zamanda bu keki daha sağlıklı bir seçenek haline getiren değerli besin maddeleri de sağlar.

Malzemeler:

Kek için:
- 5 taze yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2-3 yemek kaşığı kavrulmuş ve kıyılmış ceviz
- Bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 paket vanilya şekeri

Krema için:
- 5 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 700 ml süt
- 8-10 yemek kaşığı şeker (tatlılık tercihine göre)
- 1 paket vanilya şekeri
- Birkaç damla vanilya özü
- Oda sıcaklığında 175 g tereyağı

Sos için:
- 2 tablet çikolata (kaliteli bir çikolata seçin)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı su

Adım adım:

1. Kekin hazırlanması:
- Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olması, mükemmel bir mereng elde etmek için önemlidir.
- Bir kasede, bir tutam tuz ile beyazları köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, parlak, sert ve ışıltılı bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekin hafif bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını su ve yağ ile karıştırın. İyice homojen hale geldikten sonra, dikkatlice beyazların üzerine ekleyin ve havanın çıkmaması için bir spatula veya tahta kaşık ile nazikçe karıştırın.
- Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve kavrulmuş cevizleri ekleyin, havayı korumak için alttan yukarı doğru karıştırın.

2. Kekin pişirilmesi:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı dökün. Eşit dağıldığından emin olun.
- Keki 40 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Tamamen soğuması için bir tel ızgarada bekletin.

3. Vanilyalı krema hazırlanması:
- Bir tencerede, yumurta sarılarını şeker, nişasta, bir tutam tuz ve vanilya şekeri ile karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra, sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Başka bir kasede, tereyağını kremamsı bir kıvama gelene kadar çırpın ve ardından soğuyan vanilyalı krema ile karıştırın, homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Sosun hazırlanması:
- Benmari usulü çikolata ve tereyağını, iki tatlı kaşığı su ile birlikte eritin. Pürüzsüz ve parlak bir karışım elde edene kadar karıştırın.

5. Kekin montajı:
- Keki bir tel ızgara veya bir tepsiye yerleştirin. Eşit şekilde vanilyalı kremayı ekleyin ve ardından üstüne çikolata sosunu dökün.
- Kekin gece boyunca buzdolabında dinlenmesine izin verin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

6. Servis:
- Keki keskin bir bıçak ile dilimleyerek güzel dilimler elde edin. Sade olarak ya da vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte servis etmek lezzetlidir.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir homojenlik sağlarsınız.
- Krema içerisine biraz badem veya rom özü ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Cevizleri isteğe bağlı olarak fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, şeker ve un kaynaklı karbonhidratlar, yumurtalardan gelen proteinler ve cevizler ile tereyağından gelen sağlıklı yağlar sunar. Cevizler, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengin bir kaynaktır, böylece kalp sağlığını destekler.

Sıkça sorulan sorular:
- Süt yerine başka bir süt türü kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı veya vegan bir versiyon için badem, soya veya hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz.

- Hangi tür kakao seçmeliyim?
Aditif veya eklenmiş şeker içermeyen, pişirme için ideal yüksek kaliteli kakao seçin.

- Keki nasıl taze tutabilirim?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, böylece 3-4 gün taze kalabilir.

Sonuç:
Cevizli, vanilyalı krema ve çikolata ile yapılan kek, özel günlerde veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için mükemmel bir tatlıdır. Bu sadece tatlı isteğini karşılamakla kalmaz, aynı zamanda her masaya bir dokunuş zarafet katar. Bu lezzetli tarifi denemekten çekinmeyin ve her dilimden keyif alın!