Bolo de nozes com creme de baunilha e chocolate

Bolo de nozes com creme de baunilha e chocolate

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Porções: 12

Se você está procurando uma sobremesa deliciosa que impressione tanto pelo sabor quanto pela aparência, então o bolo de nozes com creme de baunilha e chocolate é a escolha perfeita. Esta receita combina a massa úmida e rica em aromas de cacau e nozes com um creme suave de baunilha e uma cobertura de chocolate decadente. Os sabores se entrelaçam harmoniosamente, criando um verdadeiro banquete para o paladar.

A história deste bolo se perde no tempo, mas é claro que delícias semelhantes têm sido apreciadas por séculos, muitas vezes preparadas para ocasiões especiais e festividades. As nozes, um ingrediente básico, não apenas adicionam textura, mas também uma dose de nutrientes valiosos, tornando este bolo uma escolha mais saudável.

Ingredientes:

Para a massa:
- 5 ovos frescos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 2-3 colheres de sopa de nozes tostadas e picadas
- Uma pitada de sal
- Um pacotinho de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de óleo
- Um pacotinho de açúcar de baunilha

Para o creme:
- 5 gemas
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 700 ml de leite
- 8-10 colheres de sopa de açúcar (dependendo da sua preferência de doce)
- Um pacotinho de açúcar de baunilha
- Algumas gotas de essência de baunilha
- 175 g de manteiga à temperatura ambiente

Para a cobertura:
- 2 tabletes de chocolate (escolha um chocolate de qualidade)
- Uma colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de água

Passo a passo:

1. Preparação da massa:
- Comece separando as claras das gemas. É essencial que a tigela em que você bate as claras esteja limpa e seca, para obter um merengue perfeito.
- Em uma tigela, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem espumosas. Adicione o açúcar colher por colher, continuando a bater até obter um merengue brilhante, firme e lustroso. Isso dará à massa uma textura leve.
- Em outra tigela, misture as gemas com a água e o óleo. Depois de bem homogêneas, adicione-as cuidadosamente às claras, misturando suavemente com uma espátula ou colher de madeira, para não perder o ar do merengue.
- Incorpore a farinha, o cacau, o fermento e as nozes tostadas, misturando de baixo para cima para manter a aeração.

2. Cozimento da massa:
- Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa. Certifique-se de que esteja distribuída uniformemente.
- Asse a massa por 40 minutos ou até que passe no teste do palito. Deixe esfriar completamente em uma grade.

3. Preparação do creme de baunilha:
- Em uma panela, misture as gemas com o açúcar, o amido, a pitada de sal e o açúcar de baunilha. Misture bem e, em seguida, adicione gradualmente o leite, mexendo continuamente.
- Coloque a mistura em fogo baixo e mexa constantemente até engrossar. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em outra tigela, bata a manteiga até ficar cremosa e, em seguida, incorpore-a ao creme de baunilha resfriado, mexendo até ficar homogêneo.

4. Preparação da cobertura:
- Em banho-maria, derreta o chocolate junto com a manteiga e as duas colheres de água. Misture até obter uma mistura lisa e brilhante.

5. Montagem do bolo:
- Coloque a massa em uma grade ou em um prato. Adicione o creme de baunilha uniformemente e, em seguida, despeje a cobertura de chocolate por cima.
- Deixe o bolo na geladeira durante a noite para que ele firme e os sabores se combinem.

6. Servir:
- Corte o bolo com uma faca bem afiada para obter fatias bonitas. É delicioso servido puro ou acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma melhor homogeneização.
- Você pode adicionar um pouco de essência de amêndoa ou rum ao creme para um toque extra de sabor.
- As nozes podem ser substituídas por amendoins ou amêndoas, dependendo das preferências.

Benefícios nutricionais:
Este bolo oferece uma combinação de carboidratos do açúcar e da farinha, proteínas dos ovos e gorduras saudáveis das nozes e da manteiga. As nozes são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes, beneficiando assim a saúde do coração.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de leite em vez de leite de vaca?
Sim, você pode usar leite de amêndoas, soja ou coco para uma versão mais saudável ou vegana.

- Que tipo de cacau devo escolher?
Escolha um cacau de alta qualidade, ideal para assar, que não contenha aditivos ou açúcar adicionado.

- Como mantenho o bolo fresco?
Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira, onde pode permanecer fresco por 3-4 dias.

Conclusão:
O bolo de nozes com creme de baunilha e chocolate é uma sobremesa versátil, perfeita para ser servida em ocasiões especiais ou simplesmente para se deliciar após um longo dia. Ele não apenas satisfaz o desejo por doces, mas também traz um toque de elegância a qualquer refeição. Portanto, não hesite em experimentar esta deliciosa receita e desfrutar de cada fatia!