Prajitura cu nuci, crema de vanilie si ciocolata

Prajitura cu nuci, cremă de vanilie și ciocolată

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Porții: 12

Dacă ești în căutarea unui desert delicios, care să impresioneze atât prin gust, cât și prin aspect, atunci prăjitura cu nuci, cremă de vanilie și ciocolată este alegerea perfectă. Această rețetă combină blatul umed și bogat în arome de cacao și nuci cu o cremă fină de vanilie și o glazură de ciocolată decadentă. Gusturile se împletesc armonios, creând un adevărat festin pentru papilele gustative.

Istoria acestei prăjituri se pierde în neant, dar este clar că delicii asemănătoare au fost apreciate de secole, fiind adesea preparate pentru ocazii speciale și sărbători. Nucile, un ingredient de bază, nu numai că adaugă textură, dar și o dozare de nutrienți valoroși, făcând din această prăjitură o alegere mai sănătoasă.

Ingrediente:

Pentru blat:
- 5 ouă proaspete
- 6 linguri de zahăr
- 5 linguri de făină
- 2 linguri de cacao rase
- 2-3 linguri de nuci prăjite și mărunțite
- Un praf de sare
- Un plic de praf de copt
- 4 linguri de apă
- 3 linguri de ulei
- Un plic de zahăr vanilat

Pentru cremă:
- 5 gălbenușuri
- 4 linguri rase de amidon
- 700 ml de lapte
- 8-10 linguri de zahăr (în funcție de preferințele tale pentru dulceață)
- Un plic de zahăr vanilat
- Câteva picături de esență de vanilie
- 175 g de unt la temperatura camerei

Pentru glazură:
- 2 tablete de ciocolată (alege o ciocolată de calitate)
- O lingură de unt
- 2 lingurițe de apă

Pas cu pas:

1. Pregătirea blatului:
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca bolul în care bați albușurile să fie curat și uscat, pentru a obține o bezea perfectă.
- Într-un bol, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă zahărul lingură cu lingură, continuând să bați până când obții o bezea lucioasă, fermă și strălucitoare. Aceasta va oferi blaturilor o textură aerată.
- Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu apa și uleiul. După ce sunt bine omogenizate, adaugă-le cu grijă peste albușuri, amestecând ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn, pentru a nu se lăsa aerul din bezea.
- Încorporează făina, cacaoa, praful de copt și nucile prăjite, amestecând de jos în sus pentru a păstra aerisirea.

2. Coacerea blatului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția de blat. Asigură-te că este uniform distribuită.
- Coace blatul timp de 40 de minute sau până când trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească complet pe un grătar.

3. Prepararea cremei de vanilie:
- Într-o cratiță, amestecă gălbenușurile cu zahărul, amidonul, praful de sare și zahărul vanilat. Omogenizează bine, apoi adaugă treptat laptele, amestecând continuu.
- Pune compoziția pe foc mic și amestecă constant până se îngroașă. Apoi, ia-o de pe foc și las-o să se răcească puțin.
- Într-un alt bol, freacă untul până devine cremos, apoi încorporează-l în crema de vanilie răcită, amestecând până la omogenizare.

4. Prepararea glazurii:
- Pe baie de aburi, topește ciocolata împreună cu untul și cele două linguri de apă. Amestecă până devine o compoziție netedă și lucioasă.

5. Asamblarea prăjiturii:
- Pune blatul pe un grătar sau pe o tavă. Adaugă crema de vanilie uniform, apoi toarnă glazura de ciocolată deasupra.
- Lasă prăjitura la frigider peste noapte pentru a se întări și a se combina aromele.

6. Servire:
- Portionarea prăjiturii se face cu un cuțit bine ascuțit, pentru a obține felii frumoase. Este delicioasă servită simplă sau însoțită de o cupă de înghețată de vanilie sau frișcă.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru o omogenizare mai bună.
- Poți adăuga în cremă și puțină esență de migdale sau rom pentru un plus de aromă.
- Nucile pot fi înlocuite cu alune sau migdale, în funcție de preferințe.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură oferă o combinație de carbohidrați din zahăr și făină, proteine din ouă și grăsimi sănătoase din nuci și unt. Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3 și antioxidanți, beneficiind astfel sănătatea inimii.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de lapte în loc de lapte de vacă?
Da, poți folosi lapte de migdale, soia sau cocos pentru o variantă mai sănătoasă sau vegană.

- Ce tip de cacao să aleg?
Alege cacao de calitate superioară, ideală pentru coacere, care să nu conțină aditivi sau zahăr adăugat.

- Cum păstrez prăjitura proaspătă?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la frigider, unde se poate menține proaspătă timp de 3-4 zile.

Concluzie:
Prăjitura cu nuci, cremă de vanilie și ciocolată este un desert versatil, perfect pentru a fi servit la ocazii speciale sau pur și simplu pentru a te răsfăța după o zi lungă. Aceasta nu doar că satisface pofta de dulce, dar aduce și un strop de eleganță în orice masă. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă delicioasă și să te bucuri de fiecare felie!