नट केक वनीला क्रीम और चॉकलेट के साथ

नट्स केक, वैनिला क्रीम और चॉकलेट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण: 12

यदि आप एक स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो स्वाद और रूप दोनों में प्रभावित करे, तो नट्स केक, वैनिला क्रीम और चॉकलेट सही विकल्प है। यह नुस्खा कोको और नट्स के समृद्ध और नम स्वाद वाले बेस को वैनिला क्रीम और विलासिता से भरे चॉकलेट ग्लेज़ के साथ जोड़ता है। स्वाद सामंजस्यपूर्वक मिश्रित होते हैं, जो स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत बनाते हैं।

इस केक का इतिहास समय के साथ खो गया है, लेकिन यह स्पष्ट है कि समान व्यंजन सदियों से सराहे जाते रहे हैं, अक्सर विशेष अवसरों और उत्सवों के लिए तैयार किए जाते हैं। नट्स, एक प्रमुख सामग्री, न केवल बनावट जोड़ते हैं, बल्कि मूल्यवान पोषक तत्वों की भी आपूर्ति करते हैं, जिससे यह केक एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 ताजे अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 2-3 बड़े चम्मच भुने और कुटे हुए नट्स
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

क्रीम के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 700 मिली दूध
- 8-10 बड़े चम्मच चीनी (आपकी मिठास के अनुसार)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- कुछ बूँदें वैनिला एसेंस की
- 175 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन

ग्लेज़ के लिए:
- 2 चॉकलेट की पट्टियाँ (एक गुणवत्ता की चॉकलेट चुनें)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 छोटे चम्मच पानी

चरण दर चरण:

1. बेस की तैयारी:
- अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जिस कटोरे में आप सफेदी को फेंटते हैं, वह साफ और सूखा हो, ताकि आप एकदम सही मेरिंग प्राप्त कर सकें।
- एक कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। एक-एक चम्मच करके चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार, मजबूत और चमकदार मेरिंग नहीं मिल जाती। यह बेस को एक हल्का बनावट देगा।
- एक अन्य कटोरे में, जर्दी को पानी और तेल के साथ मिलाएं। जब यह अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, तो इसे ध्यान से सफेदी के ऊपर डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाते रहें ताकि मेरिंग में हवा बाहर न जाए।
- आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और भुने हुए नट्स को मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते रहें ताकि हवा बनी रहे।

2. बेस को बेक करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस का मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।
- बेस को 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर छोड़ दें।

3. वैनिला क्रीम तैयार करना:
- एक पैन में, जर्दी को चीनी, कॉर्नस्टार्च, नमक और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे दूध डालते रहें, लगातार हिलाते रहें।
- मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। फिर, इसे आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- एक अन्य कटोरे में, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर इसे ठंडी वैनिला क्रीम में मिलाएं, जब तक यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

4. ग्लेज़ तैयार करना:
- डबल बॉयलर में चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं और उसमें 2 छोटे चम्मच पानी डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी और चमकदार मिश्रण न बन जाए।

5. केक को असेंबल करना:
- बेस को एक रैक या ट्रे पर रखें। वैनिला क्रीम को समान रूप से डालें, फिर चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें।
- केक को रात भर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो सके और फ्लेवर मिल जाए।

6. परोसना:
- केक को एक तेज चाकू से काटें ताकि सुंदर स्लाइस प्राप्त हो सकें। इसे अकेले परोसना या वैनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसना बहुत अच्छा है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- आप क्रीम में थोड़ा बादाम एसेंस या रम भी मिला सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- नट्स को अपनी पसंद के अनुसार मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और नट्स और मक्खन से स्वस्थ वसा का एक संयोजन प्रदान करता है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, इस प्रकार दिल के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं गाय के दूध के बजाय अन्य प्रकार का दूध इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध, सोया दूध या नारियल का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ या शाकाहारी विकल्प हो।

- मुझे कौन सा कोको चुनना चाहिए?
उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें, जो बेकिंग के लिए उपयुक्त हो, जिसमें कोई एडिटिव्स या अतिरिक्त चीनी न हो।

- मैं केक को ताजा कैसे रखूं?
केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह 3-4 दिनों तक ताजा रह सकता है।

निष्कर्ष:
नट्स केक, वैनिला क्रीम और चॉकलेट एक बहुपरकारी मिठाई है, जो विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह न केवल मीठे के लिए लालसा को संतुष्ट करता है, बल्कि किसी भी मेज पर एक स्पर्श की सुंदरता भी लाता है। इसलिए, इस स्वादिष्ट नुस्खा को आजमाने में संकोच न करें और हर टुकड़े का आनंद लें!