Ciasto orzechowe z kremem waniliowym i czekoladą

Ciasto orzechowe z kremem waniliowym i czekoladą

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Porcje: 12

Jeśli szukasz pysznego deseru, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem, to ciasto orzechowe z kremem waniliowym i czekoladą jest idealnym wyborem. Ten przepis łączy wilgotny i bogaty w aromaty biszkopt kakaowy z delikatnym kremem waniliowym i dekadencką polewą czekoladową. Smaki harmonijnie się przeplatają, tworząc prawdziwą ucztę dla podniebienia.

Historia tego ciasta ginie w mrokach dziejów, ale wiadomo, że podobne przysmaki były cenione od wieków, często przygotowywane z okazji specjalnych wydarzeń i świąt. Orzechy, będące podstawowym składnikiem, nie tylko dodają tekstury, ale także dostarczają cennych składników odżywczych, czyniąc to ciasto zdrowszym wyborem.

Składniki:

Na biszkopt:
- 5 świeżych jajek
- 6 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao w proszku
- 2-3 łyżki prażonych i posiekanych orzechów
- Szczypta soli
- Opakowanie proszku do pieczenia
- 4 łyżki wody
- 3 łyżki oleju
- Opakowanie cukru waniliowego

Na krem:
- 5 żółtek
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 700 ml mleka
- 8-10 łyżek cukru (w zależności od preferencji co do słodkości)
- Opakowanie cukru waniliowego
- Kilka kropli esencji waniliowej
- 175 g masła w temperaturze pokojowej

Na polewę:
- 2 tabliczki czekolady (wybierz czekoladę wysokiej jakości)
- Łyżka masła
- 2 łyżeczki wody

Krok po kroku:

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby miska, w której ubijasz białka, była czysta i sucha, aby uzyskać idealną pianę.
- W misce ubij białka ze szczyptą soli, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz lśniącą, sztywną i błyszczącą pianę. To nada biszkoptom lekką teksturę.
- W innej misce wymieszaj żółtka z wodą i olejem. Po dokładnym wymieszaniu delikatnie dodaj je do białek, mieszając ostrożnie szpatułką lub drewnianą łyżką, aby nie stracić powietrza z piany.
- Wmieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i prażone orzechy, mieszając od dołu do góry, aby zachować puszystość.

2. Pieczenie biszkoptu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wlej masę biszkoptową. Upewnij się, że jest równomiernie rozłożona.
- Piecz biszkopt przez 40 minut lub do momentu, gdy przejdzie test wykałaczki. Pozwól mu całkowicie ostygnąć na kratce.

3. Przygotowanie kremu waniliowego:
- W garnku wymieszaj żółtka z cukrem, mąką ziemniaczaną, szczyptą soli i cukrem waniliowym. Dokładnie wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając.
- Postaw mieszankę na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć.
- W innej misce ubij masło, aż stanie się kremowe, a następnie wmieszaj je w ostudzony krem waniliowy, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.

4. Przygotowanie polewy:
- W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę wraz z masłem i dwiema łyżkami wody. Mieszaj, aż uzyskasz gładką i lśniącą masę.

5. Składanie ciasta:
- Umieść biszkopt na kratce lub talerzu. Równomiernie nałóż krem waniliowy, a następnie polej polewą czekoladową.
- Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez noc, aby stężało i smaki się połączyły.

6. Podanie:
- Krojenie ciasta wykonuj ostrym nożem, aby uzyskać piękne kawałki. Jest pyszne podane samo lub w towarzystwie gałki lodów waniliowych lub bitej śmietany.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia.
- Możesz dodać do kremu odrobinę esencji migdałowej lub rumu dla dodatkowego smaku.
- Orzechy można zastąpić orzeszkami ziemnymi lub migdałami, w zależności od preferencji.

Korzyści odżywcze:
To ciasto oferuje połączenie węglowodanów z cukru i mąki, białka z jajek oraz zdrowych tłuszczów z orzechów i masła. Orzechy są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i przeciwutleniaczy, co korzystnie wpływa na zdrowie serca.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju mleka zamiast mleka krowiego?
Tak, możesz użyć mleka migdałowego, sojowego lub kokosowego dla zdrowszej lub wegańskiej wersji.

- Jaki rodzaj kakao wybrać?
Wybierz wysokiej jakości kakao, idealne do pieczenia, które nie zawiera dodatków ani cukru.

- Jak przechowywać ciasto, aby pozostało świeże?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie może pozostać świeże przez 3-4 dni.

Podsumowanie:
Ciasto orzechowe z kremem waniliowym i czekoladą to wszechstronny deser, idealny do podania na specjalne okazje lub po prostu dla przyjemności po długim dniu. Nie tylko zaspokaja apetyt na słodycze, ale także dodaje elegancji każdemu posiłkowi. Nie wahaj się wypróbować tego pysznego przepisu i cieszyć się każdym kawałkiem!