Cevizli kek, çikolata, vanilya kreması ve çilek jölesi ile

Cevizli, çikolatalı, vanilyalı krema ve çilek jölesi ile pasta

Kim dokular ve tatları birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Bu cevizli, çikolatalı, vanilyalı krema ve çilek jölesi ile pasta, her özel gün için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda kendinizi özel bir şeyle şımartmak istediğiniz anlarda da. Hafif kek, zengin çikolata kreması, narin vanilya aromaları ve taze çilek jölesi bir tat senfonisi oluşturuyor. Bu lezzeti birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi
- Hazırlama süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Soğutma süresi: 2 saat
- Toplam süre: yaklaşık 3 saat
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler
*Pandispanya için:*
- 5 yumurta akı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- 170 g ceviz içi (daha yoğun bir tat için kavrulmuş ceviz de kullanabilirsiniz)
- 60 g pudra şekeri

*Çikolata kreması için:*
- 250 ml sıvı krema
- 100 ml süt
- 4 yumurta sarısı
- 80 g şeker
- 250 g çikolata (daha yoğun bir tat için yüksek kakao içeren tercih edilir)
- 6 g jelatin

*Vanilyalı krema için:*
- 150 ml sıvı krema
- 70 ml süt
- 3 yumurta sarısı
- 70 g şeker
- 6 g jelatin

*Çilek jölesi için:*
- 600-700 g dondurulmuş çilek (veya bulabilirseniz taze)
- 90 ml su
- 150 g şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 10 g jelatin

*Süsleme için:*
- Kıyılmış ceviz veya çikolata mousse'u
- 1 paket hazır kahve + şeker şurup için

Tarifin hikayesi
Bu pasta, çocukluğun basit malzemelerini şık bir tatlının zarafetiyle birleştiren, birçok pastacılıktan ilham alan geleneksel bir kombinasyondur. Cevizler çıtırlık katarken, çikolata derin ve tatmin edici bir tat sunar. Vanilyalı krema zarafet eklerken, çilek jölesi hoş bir asiditeyle bu tabloyu mükemmel bir şekilde tamamlar.

Mükemmel bir sonuç için adım adım

*1. Pandispanya hazırlığı:*
Öncelikle pandispanyayı hazırlayın. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, kabarık bir hale gelene kadar. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bir mikseriniz yoksa, bir çırpıcı kullanabilirsiniz ama daha fazla zaman ve çaba gerektirir.

Cevizleri bir blender ile veya geleneksel yöntemle - bir havlunun içine sararak ve hafifçe bir tokmakla vurarak - öğütün. Öğütülmüş cevizleri pudra şekeri ile karıştırın ve ardından bu karışımı yumurta aklarının içine hafif hareketlerle spatula ile katın, böylece karışımın hava kaybetmemesini sağlayın.

Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın (yapışmayı önlemek için biraz yağ ile yağlayarak) ve karışımı dökün. Yüzeyi bir spatula ile düzeltin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar. Soğumaya bırakın.

*2. Çikolata kreması hazırlığı:*
Bu arada, çikolata krema hazırlayın. Jelatini soğuk suda, ambalaj talimatlarına göre nemlendirin. Yumurtanın sarılarını şekerle karıştırın, pürüzsüz bir krema elde edene kadar. Bir tencerede sıvı kremayı ve sütü birleştirin ve kaynamadan düşük ateşte ısıtın.

Karışım ısındığında, yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına dökün, sürekli karıştırarak. Tencereyi tekrar düşük ateşe koyun ve bir çırpıcı ile kıvam alana kadar karıştırın. Çikolatayı küçük parçalara kırın ve sıcak krema içine ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.

Jelatini mikrodalgada eritin, ardından çikolata krema içine katın. Karışımın buzdolabında yaklaşık bir saat soğumasını bekleyin, ardından 15-20 dakika boyunca dondurucuya koyun.

*3. Vanilyalı krema hazırlığı:*
Çikolata kreması soğurken, vanilyalı kremayı hazırlayın. Daha önce yaptığınız gibi jelatini nemlendirin. Bir tencerede sıvı kremayı ve sütü birleştirip ısıtın. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını şekerle, açık bir krema elde edene kadar çırpın. Sıcak sıvı karışımını yumurta sarılarına dökün, sürekli karıştırarak. Karışımı düşük ateşte koyun ve kıvam alana kadar karıştırın.

Vanilyalı kremanız koyulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve eritilmiş jelatini ekleyin, iyi karıştırın. Tamamen soğuması için buzdolabında bekletin.

*4. Çilek jölesi hazırlığı:*
Çilek jölesi için, dondurulmuş çilekleri bir tencereye şeker ve su ile koyun. Düşük ateşte kaynatın, ara sıra karıştırarak, meyveler parçalanıp püre haline gelene kadar. Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek berrak bir suyu elde edin.

Elde edilen suyu tekrar tencereye ısıtın, nişastayı az su ile karıştırarak ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırın. Jelatini nemlendirin ve mikrodalgada eritin, ardından jöleye ekleyin. Jöleyi streç film ile kaplanmış bir tepsiye dökün ve dondurucuda yaklaşık bir saat soğumaya ve sertleşmeye bırakın.

*5. Pastayı birleştirme:*
Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Aynı boyutta bir tepsiniz varsa, montaj için onu kullanın. Kek katmanlarını hafifçe hazır kahve ve şeker karışımı ile ıslatmak için bir fırça kullanın, ek bir tat için.

Çikolata kremasını ilk katmana yayın, ardından ikinci katmanı kapatın. Hafifçe ıslatın ve vanilyalı kremayı ekleyin. Pastayı streç film ile kaplayın ve ertesi güne kadar buzdolabında bekletin.

*6. Pastayı süsleme:*
Servisten önce, pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Çikolata mousse'u, kıyılmış ceviz veya hatta karamelize şeker kullanabilirsiniz. Kişisel olarak, renk kontrastı ve yoğun bir tat için üzerine biraz kakao serpmeyi seviyorum.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Çilek bulamazsanız, lezzetli bir jöle için ahududu veya yaban mersini gibi diğer orman meyvelerini kullanabilirsiniz.
- Bu pasta vanilyalı dondurma veya bir fincan kahve ile servis edilebilir, mükemmel bir kontrast sağlar.

Besin faydaları:
Bu pasta, sağlıklı yağlar, proteinler ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynak olan cevizleri içerir. Çikolatadaki kakao, kalp sağlığını iyileştirebilecek antioksidanlar içerir ve çilekler C vitamini ve lif bakımından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak görünümünü ve taze tadını korumak için sadece servis etmeden önce süslemenizi öneririm.

- Diğer çikolata türlerini kullanabilir miyim?
Elbette! Kendi tercihinize bağlı olarak beyaz çikolata veya süt çikolatası ile deneme yapabilirsiniz.

- Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremlerde ve jöledeki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı olan yüksek kakao içeren çikolata tercih edebilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Bu cevizli, çikolatalı, vanilyalı krema ve çilek jölesi ile pasta kesinlikle her masada bir hit olacak ve görünümü ve muhteşem tadıyla herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!