Böğürtlen Reçelli Kek

Böğürtlen Reçelli Kek: Zarif Bir Tatlı Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Böğürtlen reçelli kek, kabarık keki narin ve aromatik bir krema ile mükemmel bir şekilde birleştiren, her biri lezzet dolu bir reçel tabakasıyla kaplanmış bir tatlıdır. Bu tarif, her dilime bir tutam lezzet katmanın yanı sıra, ailemizle birlikte masanın etrafında bir araya geldiğimiz, sevgiyle yapılan lezzetlerin tadını çıkardığımız anları hatırlatarak nostaljik bir dokunuş sunar. Mutfak maceramıza başlayalım!

Malzemeler

Kek İçin:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı su
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilin şeker

Krema İçin:
- 1 paket böğürtlen pudingi (veya çilek)
- 400 ml süt (300 ml ve 100 ml olarak bölünmüş)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı toz jelatin (Dr. Oetker) + 3 yemek kaşığı su
- 200 ml sıvı krema

Süsleme İçin:
- 2 adet 450 g böğürtlen reçeli
- 100 ml sıvı krema

Hazırlık Talimatları

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Yumurtaları ayırmak: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için gereklidir.
2. Beyazları çırpmak: Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. İyi çırpın, yavaş yavaş 2 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin, mikserin uçlarını çıkardığınızda sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Sarıları çırpmak: Başka bir kasede, yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı su ve vanilin ile çırpın, kremsi ve açık bir karışım elde edene kadar.
4. Malzemeleri birleştirmek: Yumurta sarısı karışımını yumurta beyazlarının olduğu kaseye ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
5. Un ve kakaoyu eklemek: Unu ve kakaoyu yumurta karışımının üzerine yağmur gibi eleyin. Aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle karıştırarak homojen olana kadar devam edin.

Adım 2: Kekin Pişirilmesi
1. Kalıbı hazırlamak: Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Kekin yapışmaması için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.
2. Pişirme: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius (orta ateş) fırında 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın - temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Adım 3: Krema Hazırlığı
1. Sütü kaynatmak: Bir tencerede 300 ml süt ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
2. Pudingin hazırlanması: Başka bir kasede, puding paketini kalan 100 ml sütle çözün. Tenceredeki süt kaynamaya başladığında, çözülmüş pudingi ince bir akış halinde dökün, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
3. Jelatini nemlendirmek: Küçük bir kasede, jelatini 3 yemek kaşığı su ile ekleyin ve birkaç dakika bekletin.
4. Jelatini eklemek: Puding hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve nemlendirilmiş jelatini ekleyin, iyi karıştırın. Üzerini streç film ile kaplayın ve soğumaya bırakın.
5. Krema hazırlığı: Başka bir kasede, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Puding tamamen soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı karışıma nazikçe katın, homojen olana kadar karıştırın.

Adım 4: Kekin Montajı
1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.
2. Kekin nemlendirilmesi: Her kek parçasını nemlendirmek için komposto suyu kullanın, ona nem ve tat katın.
3. Krema eklemek: Krema karışımını kekin ilk yarısının üzerine eşit şekilde yayın.
4. Böğürtlen reçeli: Böğürtlen reçelini kısık ateşte hafifçe ısıtın ve ardından kekin son katmanının üzerine yayın.
5. Kekin tamamlanması: Kekin ikinci yarısını reçelin üzerine dikkatlice yerleştirin, hafifçe bastırın ve dilimlemeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin.

Adım 5: Servis
1. Süsleme: Keki dilimleyin ve her dilimi bir miktar çırpılmış krema ile süsleyin.
2. Servis önerileri: Bu kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar ve öğleden sonra çayı veya arkadaşlarla bir buluşma için ideal bir tatlıdır.

Pratik İpuçları
- Reçel çeşitleri: Eğer böğürtlen reçeli bulamazsanız, çilek veya böğürtlen gibi diğer reçel çeşitlerini kullanarak tatları çeşitlendirebilirsiniz.
- Jelatin: Jelatinin kaynamadığından emin olun, çünkü jelatinleme özelliklerini kaybeder. İsterseniz vejetaryen jelatin de kullanabilirsiniz.
- Glutensiz versiyon: Glutensiz bir versiyon için unu glutensiz un karışımı ile değiştirin.

Besin Bilgisi (bir porsiyon için)
- Kalori: Yaklaşık 220 kcal
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 4 g

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kek dondurulabilir mi? Evet, bu kek dondurulabilir, ancak aşırı donmayı önlemek için iyi paketlendiğinden emin olun.
2. Taze meyve kullanabilir miyim? Kesinlikle! Reçelin üzerine taze meyve katmanı ekleyerek tazelik ve tat katabilirsiniz.

Böğürtlen reçelli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tatlı lezzetleri neşeli ve paylaşım dolu anlarla birleştiren bir deneyimdir. Sevgiyle yapılan yemeklerin yarattığı güzel anıların tadını çıkararak her dilimi keyifle yiyin!