Bolo de Geleia de Framboesa

Bolo de Geléia de Framboesa: Uma Delicadeza Doce Refinada

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 12

O bolo de geléia de framboesa é uma sobremesa que combina perfeitamente a massa fofa com um creme delicado e aromático, tudo coberto com uma camada deliciosa de geléia. Esta receita não só traz um toque de sabor a cada fatia, mas também uma nota de nostalgia, lembrando momentos passados em família, quando nos reunimos à mesa para saborear delícias feitas com amor. Vamos começar a aventura culinária!

Ingredientes

Para a Massa:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau
- 4 colheres de sopa de água
- Uma pitada de sal
- 1 pacote de açúcar de baunilha

Para o Creme:
- 1 pacote de pudim de framboesa (ou morango)
- 400 ml de leite (dividido em 300 ml e 100 ml)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de gelatina em pó (Dr. Oetker) + 3 colheres de sopa de água
- 200 ml de creme de leite

Para Decorar:
- 2 potes de 450 g de geléia de framboesa
- 100 ml de creme de leite

Instruções de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa
1. Separar os ovos: Comece separando as claras das gemas. Este passo é essencial para obter uma massa fofa.
2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, adicione as claras e uma pitada de sal. Bata bem, adicionando gradualmente 2 colheres de sopa de água e 2 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até obter uma espuma firme que mantém picos quando você retira a batedeira.
3. Batendo as gemas: Em outra tigela, bata as gemas com 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de água e o açúcar de baunilha, até que a mistura fique cremosa e clara.
4. Combinando os ingredientes: Adicione a mistura de gemas à tigela com as claras, misturando delicadamente com uma espátula.
5. Adicionando a farinha e o cacau: Peneire a farinha junto com o cacau sobre a mistura de ovos, despejando-a em forma de chuva. Misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até ficar homogêneo.

Passo 2: Assando a Massa
1. Preparando a forma: Forre uma assadeira com papel manteiga. É importante que a massa não grude, então certifique-se de que está bem coberta.
2. Assando: Despeje a mistura na forma preparada e asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius (fogo moderado) por 25-30 minutos. Verifique se está assado, inserindo um palito no meio - se sair limpo, a massa está pronta.

Passo 3: Preparando o Creme
1. Aquecendo o leite: Em uma panela, adicione 300 ml de leite e as 3 colheres de sopa de açúcar. Coloque em fogo médio e deixe ferver.
2. Preparando o pudim: Em outra tigela, dissolva o pacote de pudim nos 100 ml de leite restantes. Quando o leite na panela começar a ferver, despeje o pudim dissolvido em um fio fino, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
3. Hidratando a gelatina: Em uma tigela pequena, adicione a gelatina às 3 colheres de sopa de água e deixe hidratar por alguns minutos.
4. Adicionando a gelatina: Quando o pudim estiver pronto, retire a panela do fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo bem. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
5. Preparando o creme de leite: Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme. Quando o pudim esfriar completamente, incorpore o creme batido à mistura, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.

Passo 4: Montando o Bolo
1. Cortando a massa: Depois que a massa esfriar completamente, corte-a em duas partes iguais.
2. Umidificando a massa: Use o suco da compota para umedecer cada metade da massa, dando-lhe umidade e sabor.
3. Adicionando o creme: Espalhe uniformemente o creme sobre a superfície da primeira metade da massa.
4. Geléia de framboesa: Aqueça levemente a geléia de framboesa em fogo baixo e, em seguida, espalhe sobre a última camada de massa.
5. Finalizando o bolo: Coloque cuidadosamente a segunda metade da massa sobre a geléia, pressionando levemente e deixe o bolo na geladeira por algumas horas antes de fatiar.

Passo 5: Servindo
1. Decorando: Corte o bolo em porções e decore cada fatia com um pouco de creme batido.
2. Sugestões de serviço: Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café, sendo uma sobremesa ideal para um chá da tarde ou um encontro com amigos.

Dicas Práticas
- Tipos de geléia: Se você não encontrar geléia de framboesa, pode usar outros tipos de geléia, como morango ou amora, para variar os sabores.
- Gelatina: Certifique-se de que a gelatina não ferva, pois perde suas propriedades de gelificação. Você também pode usar gelatina vegetariana, se preferir.
- Versão sem glúten: Para uma versão sem glúten, substitua a farinha por uma mistura de farinha sem glúten.

Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: Aproximadamente 220 kcal
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 4 g

Perguntas Frequentes
1. O bolo pode ser congelado? Sim, este bolo pode ser congelado, mas certifique-se de que está bem embalado para evitar congelamento excessivo.
2. Posso usar frutas frescas? Absolutamente! Você pode adicionar uma camada de frutas frescas sobre a geléia para um toque extra de frescor e sabor.

O bolo de geléia de framboesa não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência que combina sabores doces com momentos de alegria e compartilhamento. Saboreie cada fatia, deixando-se levar pelas lindas memórias que os pratos feitos com amor criam!