Торт с Малиновым Вареньем

Пирог с малиновым вареньем: Изысканное сладкое лакомство

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время выпекания: 30 минут
Количество порций: 12

Пирог с малиновым вареньем — это десерт, который прекрасно сочетает в себе воздушный бисквит с нежным и ароматным кремом, всё покрытое вкусным слоем варенья. Этот рецепт не только добавляет каплю вкуса в каждый кусочек, но и вызывает ностальгию, напоминая о моментах, проведённых в кругу семьи, когда мы собираемся за столом, чтобы насладиться лакомствами, приготовленными с любовью. Начнём кулинарное приключение!

Ингредиенты

Для Бисквита:
- 4 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки какао
- 4 столовые ложки воды
- Щепотка соли
- 1 пакетик ванильного сахара

Для Кремa:
- 1 пакетик малинового пудинга (или клубничного)
- 400 мл молока (разделить на 300 мл и 100 мл)
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка желатина (Dr. Oetker) + 3 столовые ложки воды
- 200 мл сливок

Для Декора:
- 2 банки по 450 г малинового варенья
- 100 мл сливок

Инструкции по Приготовлению

Шаг 1: Приготовление Бисквита
1. Отделение яиц: Начните с отделения белков от желтков. Этот шаг необходим для получения воздушного бисквита.
2. Взбивание белков: В большой миске добавьте белки и щепотку соли. Хорошо взбейте, постепенно добавляя 2 столовые ложки воды и 2 столовые ложки сахара, продолжая взбивать, пока не получите крепкую пену, которая удерживает пики, когда вы вытаскиваете венчик.
3. Взбивание желтков: В другой миске взбейте желтки с 2 столовыми ложками сахара, 2 столовыми ложками воды и ванильным сахаром, пока не получится кремообразная и светлая масса.
4. Смешивание ингредиентов: Добавьте смесь желтков в миску с белками, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Добавление муки и какао: Просейте муку вместе с какао в яичную массу, высыпая её в виде дождя. Аккуратно перемешайте, совершаю движения снизу вверх, до однородности.

Шаг 2: Выпекание Бисквита
1. Подготовка формы: Выложите противень пергаментной бумагой. Важно, чтобы бисквит не прилип, поэтому убедитесь, что он хорошо покрыт.
2. Выпекание: Вылейте массу в подготовленную форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия (умеренный огонь) в течение 25-30 минут. Проверьте, готов ли бисквит, вставив в центр зубочистку — если она выходит чистой, бисквит готов.

Шаг 3: Приготовление Кремa
1. Кипячение молока: В кастрюле добавьте 300 мл молока и 3 столовые ложки сахара. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. Приготовление пудинга: В другой миске растворите пакетик пудинга в оставшихся 100 мл молока. Когда молоко в кастрюле начнёт закипать, тонкой струйкой влейте растворённый пудинг, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
3. Гидратация желатина: В небольшой миске добавьте желатин в 3 столовые ложки воды и оставьте на несколько минут для набухания.
4. Добавление желатина: Когда пудинг готов, снимите кастрюлю с огня и добавьте гидратированный желатин, хорошо перемешивая. Накройте пленкой и оставьте остывать.
5. Приготовление сливок: В другой миске взбейте сливки до крепких пиков. Когда пудинг полностью остынет, аккуратно введите взбитые сливки в смесь, аккуратно перемешивая до однородности.

Шаг 4: Сборка Пирога
1. Нарезка бисквита: После того как бисквит полностью остынет, нарежьте его на две равные части.
2. Пропитывание бисквита: Используйте сок из компота, чтобы пропитать каждую половину бисквита, придавая ему влажность и вкус.
3. Добавление крема: Равномерно распределите крем по поверхности первой половины бисквита.
4. Малиновое варенье: Легко подогрейте малиновое варенье на медленном огне, затем распределите его по последнему слою бисквита.
5. Завершение пирога: Осторожно положите вторую половину бисквита поверх варенья, слегка прижимая, и оставьте пирог в холодильнике на несколько часов перед нарезкой.

Шаг 5: Подача
1. Декорирование: Нарежьте пирог на порции и украсьте каждую порцию взбитым кремом.
2. Предложения по подаче: Этот пирог идеально сочетается с чашкой чая или кофе, являясь идеальным десертом для послеполуденного чая или встречи с друзьями.

Практические советы
- Виды варенья: Если вы не можете найти малиновое варенье, вы можете использовать и другие виды варенья, такие как клубничное или ежевичное, чтобы разнообразить вкусы.
- Желатин: Убедитесь, что желатин не кипит, так как он теряет свои желирующие свойства. Вы также можете использовать вегетарианский желатин, если предпочитаете.
- Безглютеновая версия: Для безглютеновой версии замените муку на смесь безглютеновой муки.

Пищевая информация (на порцию)
- Калории: Приблизительно 220 ккал
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 30 г
- Белки: 4 г

Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли замораживать пирог? Да, этот пирог можно замораживать, но убедитесь, что он хорошо упакован, чтобы избежать чрезмерного замораживания.
2. Могу ли я использовать свежие фрукты? Абсолютно! Вы можете добавить слой свежих фруктов сверху на варенье для дополнительной свежести и вкуса.

Пирог с малиновым вареньем — это не просто десерт, а опыт, который сочетает сладкие ароматы с моментами радости и общения. Наслаждайтесь каждым кусочком, позволяя себе погружаться в красивые воспоминания, которые создают блюда, приготовленные с любовью!