Himbeer-Marmeladenkuchen

Himbeerkuchen mit Marmelade: Eine Raffinierte Süße Delikatesse

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Der Himbeerkuchen mit Marmelade ist ein Dessert, das perfekt einen fluffigen Boden mit einer zarten und aromatischen Creme kombiniert, alles bedeckt mit einer köstlichen Schicht Marmelade. Dieses Rezept bringt nicht nur einen Hauch von Geschmack in jede Scheibe, sondern auch eine Note von Nostalgie, die uns an Familienmomente erinnert, die wir am Tisch verbringen, um liebevoll zubereitete Leckereien zu genießen. Lassen Sie uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Zutaten

Für den Boden:
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Kakao
- 4 Esslöffel Wasser
- Eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Creme:
- 1 Päckchen Himbeerpudding (oder Erdbeeren)
- 400 ml Milch (geteilt in 300 ml und 100 ml)
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Gelatine (Dr. Oetker) + 3 Esslöffel Wasser
- 200 ml Schlagsahne

Zur Dekoration:
- 2 Gläser à 450 g Himbeermarmelade
- 100 ml Schlagsahne

Zubereitungshinweise

Schritt 1: Den Boden Zubereiten
1. Eier trennen: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen Boden zu erhalten.
2. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die Eiweiße und eine Prise Salz hinzufügen. Gut mixen und nach und nach 2 Esslöffel Wasser und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen, weiter mixen, bis eine feste Schaumkrone entsteht, die beim Herausnehmen des Mixers Spitzen bildet.
3. Eigelbe schlagen: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit 2 Esslöffeln Zucker, 2 Esslöffeln Wasser und dem Vanillezucker schlagen, bis eine cremige und helle Masse entsteht.
4. Zutaten kombinieren: Die Eigelbmasse vorsichtig unter die Eiweißmasse heben, mit einem Spatel vorsichtig vermengen.
5. Mehl und Kakao hinzufügen: Das Mehl und den Kakao über die Eiermasse sieben und in Form von Regen darüber streuen. Vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben vermengen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 2: Den Boden Backen
1. Die Form vorbereiten: Eine Backform mit Backpapier auslegen. Es ist wichtig, dass der Boden nicht kleben bleibt, also stellen Sie sicher, dass er gut bedeckt ist.
2. Backen: Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (mittlere Hitze) 25-30 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob es fertig ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken - wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig.

Schritt 3: Die Creme Zubereiten
1. Die Milch erhitzen: In einem Topf 300 ml Milch und die 3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Den Pudding vorbereiten: In einer anderen Schüssel das Puddingpulver in den restlichen 100 ml Milch auflösen. Wenn die Milch im Topf zu kochen beginnt, das aufgelöste Puddingpulver in einem dünnen Strahl einfüllen und kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Die Gelatine hydratisieren: In einer kleinen Schüssel die Gelatine in die 3 Esslöffel Wasser geben und einige Minuten quellen lassen.
4. Die Gelatine hinzufügen: Wenn der Pudding fertig ist, den Topf vom Herd nehmen und die hydratisierte Gelatine hinzufügen, gut umrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
5. Die Sahne zubereiten: In einer anderen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Wenn der Pudding vollständig abgekühlt ist, die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 4: Den Kuchen Zusammenstellen
1. Den Boden schneiden: Nachdem der Boden vollständig abgekühlt ist, in zwei gleich große Teile schneiden.
2. Den Boden tränken: Verwenden Sie den Saft aus dem Kompott, um jede Hälfte des Bodens zu tränken, um ihm Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen.
3. Die Creme hinzufügen: Die Creme gleichmäßig auf der Oberfläche der ersten Hälfte des Bodens verteilen.
4. Himbeermarmelade: Die Himbeermarmelade bei schwacher Hitze leicht erwärmen und dann auf die letzte Schicht des Bodens verteilen.
5. Den Kuchen fertigstellen: Die zweite Hälfte des Bodens vorsichtig auf die Marmelade legen, leicht andrücken und den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie ihn schneiden.

Schritt 5: Servieren
1. Dekorieren: Den Kuchen in Portionen schneiden und jede Scheibe mit einem Klecks Schlagsahne dekorieren.
2. Serviervorschläge: Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist ein ideales Dessert für einen Nachmittagstee oder ein Treffen mit Freunden.

Praktische Tipps
- Marmeladensorten: Wenn Sie keine Himbeermarmelade finden, können Sie auch andere Marmeladensorten wie Erdbeer- oder Brombeermarmelade verwenden, um die Aromen zu variieren.
- Gelatine: Achten Sie darauf, dass die Gelatine nicht kocht, da sie ihre Gelierfähigkeit verliert. Sie können auch vegetarische Gelatine verwenden, wenn Sie möchten.
- Glutenfreie Version: Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

Nährwertinformationen (pro Portion)
- Kalorien: Ungefähr 220 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 4 g

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ja, dieser Kuchen kann eingefroren werden, aber stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um übermäßiges Einfrieren zu vermeiden.
2. Kann ich frisches Obst verwenden? Absolut! Sie können eine Schicht frischer Früchte über die Marmelade hinzufügen, um einen zusätzlichen Hauch von Frische und Geschmack zu erhalten.

Der Himbeerkuchen mit Marmelade ist nicht nur ein Dessert, sondern ein Erlebnis, das süße Aromen mit Momenten der Freude und des Teilens verbindet. Genießen Sie jede Scheibe und lassen Sie sich von den schönen Erinnerungen tragen, die liebevoll zubereitete Gerichte schaffen!