Bisküvi Sable ile Çilek ve Narenciye Syllabub

Bu lezzetli tarife temel bir adım olan hamurun hazırlanmasıyla başlıyoruz. Bir blendera 250 g un, 100 g şeker ve bir limonun rendelenmiş kabuğunu ekleyin. Malzemeleri 4-5 saniye kadar karıştırarak tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayın. Ardından, küp küp kesilmiş 150 g soğuk tereyağı ve 2 yumurta sarısını ekleyin. Hamur, blenderin kenarlarından kolayca ayrılana kadar karıştırmaya devam edin.

Hamuru elde ettikten sonra, temiz bir yüzeye ve hamurun üzerine biraz un serpin. Hamurdan bir top yapın ve iyice streç filmle sarın. Hamuru yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin; bu süre zarfında tatlar yoğunlaşacak.

Bu arada coulis ile ilgileniyoruz. Aynı blendera 250 g taze çilek, 40 g pudra şekeri ekleyin ve pürüzsüz ve homojen bir macun elde edene kadar karıştırın. İşlem tamamlandıktan sonra, karışımı bir süzgeçten geçirerek tohumları çıkarın, ardından üzerini streç filmle kapatın ve soğumaya bırakın.

Küçük bir kasede, bir portakal ve bir limonun suyu ve kabuğunu, 40 g pudra şekeri ekleyerek birleştirin. Başka bir kasede, krema çırpın ve yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın. Ardından, narenciye karışımını ekleyin ve krema sertleşip parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu kaseyi de kapatın ve buzdolabına koyun.

Fırını 200 derece Celsius'a (veya gaz 6) önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde dikkatlice yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. En sevdiğiniz kurabiye kalıplarını kullanarak hamuru kesin ve yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın. Kurabiyeleri 6-8 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Pişirdikten sonra, tamamen soğumaya bırakın.

Tatlıyı birleştirmek için her kurabiyenin üzerine cömert bir miktar çırpılmış krema, çilek dilimleri ve coulis koyun. Daha şık bir sunum isterseniz, çilek dilimlerini kurabiyenin kenarına dik olarak yerleştirin. Alternatif olarak, başka bir kurabiye alabilir, üzerine yerleştirebilir ve aralarına biraz krema ekleyebilirsiniz.

Özel bir görünüm için, coulis'i kurabiyelerin yanındaki tabağa yerleştirin, taze nane yapraklarıyla süsleyin ve üzerine pudra şekeri serpin. Malzemeleri sadece servis yapmadan önce birleştirmek, tazelik ve lezzeti korumak için önemlidir. Bu tarif, masanıza yazdan bir dokunuş getiriyor ve her türlü etkinlik için mükemmel. Afiyet olsun!