स्ट्रॉबेरी के साथ सैबल बिस्कुट और सिट्रस सिल्लाबब

हम इस स्वादिष्ट नुस्खे को एक आवश्यक कदम से शुरू करते हैं: आटे की तैयारी। एक ब्लेंडर में, 250 ग्राम आटा, 100 ग्राम चीनी और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। सामग्री को 4-5 सेकंड के लिए पल्स करें ताकि स्वाद एकदम सही तरीके से मिल जाएं। फिर, 150 ग्राम ठंडी मक्खन, क्यूब्स में काटा हुआ और 2 अंडे की जर्दी डालें। तब तक पल्स करते रहें जब तक आपको एक नरम और समरूप आटा न मिल जाए, जो ब्लेंडर की दीवारों से आसानी से हट जाए।

एक बार जब आपके पास आटा हो, तो एक साफ सतह और आटे पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। आटे से एक गेंद बनाएं और इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें। आटे को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, इस दौरान स्वाद बढ़ जाएंगे।

इस बीच, हम कूलिस पर ध्यान देते हैं। उसी ब्लेंडर में, 250 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी, 40 ग्राम पाउडर चीनी डालें और एक चिकनी और समरूप पेस्ट प्राप्त करने तक पल्स करें। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो मिश्रण को एक छलनी से छान लें ताकि बीज निकल जाएं, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक छोटे कटोरे में, एक संतरे और एक नींबू का रस और छिलका मिलाएं, 40 ग्राम पाउडर चीनी डालें। एक और कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह नरम चोटियों का निर्माण न कर ले। फिर, साइट्रस मिश्रण डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक क्रीम दृढ़ और चमकदार न हो जाए। इस कटोरे को भी ढक दें और इसे फ्रिज में रखें।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (या गैस 6) पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और एक आटे से छिड़की हुई सतह पर, इसे लगभग 0.5 सेमी मोटाई तक सावधानी से बेलें। अपने पसंदीदा कुकी कटर का उपयोग करके आटे को काटें और इसे बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर स्थानांतरित करें। कुकीज़ को 6-8 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। बेकिंग के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

डेसर्ट को असेंबल करने के लिए, प्रत्येक कुकी पर एक उदार मात्रा में व्हीप्ड क्रीम, स्ट्रॉबेरी के स्लाइस और कूलिस डालें। यदि आप एक अधिक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति चाहते हैं, तो कुकी के किनारे पर स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को खड़ा करें। वैकल्पिक रूप से, आप एक और कुकी ले सकते हैं, इसे ऊपर रख सकते हैं, उनके बीच थोड़ा व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं।

एक विशेष रूप से दिखने के लिए, कूलिस को कुकीज़ के बगल में एक प्लेट पर रखें, ताजे पुदीने की पत्तियों से सजाएं और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। ताजगी और स्वाद बनाए रखने के लिए, सामग्री को केवल परोसने से ठीक पहले असेंबल करना महत्वपूर्ण है। यह नुस्खा आपके मेज पर गर्मियों की एक छड़ी लाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। भोजन का आनंद लें!