Bira şekerlemeleri (vegan)

Bira ile hamur tatlısı (oruç için)

Oruç döneminde hamur tatlıları, menümüzde eksik olmaması gereken gerçek bir lezzet haline gelir. Bu bira ile hamur tatlısı tarifi sadece yapması kolay değil, aynı zamanda son derece kabarık ve aromalıdır, her lokmada bir parça mutluluk getirir. Hamur tatlılarının kökenleri, hafif dokusu ve lezzetli tadı ile her zaman takdir edilen kızartılmış tatlıların yer aldığı mutfak geleneklerinde derin bir şekilde kök salmıştır. Bu bira ile hamur tatlısı tarifini keşfetmeye davet ediyorum; kesinlikle favoriniz olacak!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Kızartma süresi: 15 dakika
Toplam: 1 saat 45 dakika
Portiyon sayısı: 20-25 hamur tatlısı

Malzemeler:

- 1 kg un (orta gluten içeriğine sahip kaliteli bir un seçin)
- ½ su bardağı bira (daha dengeli bir tat için açık bir bira seçin)
- Yaklaşık ¾ su bardağı maden suyu (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 50 g taze maya
- 5 yemek kaşığı şeker (miktarı tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Bir limonun rendesi (taze bir tat için)
- Bir portakalın rendesi (aromayı zenginleştiren bir narenciye notası)
- 4-5 yemek kaşığı yağ (yoğurma ve kızartma için)
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı, ama aroma için önerilir)
- Pudra şekeri (hamur tatlılarını pudralamak için)

Adım adım talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri oda sıcaklığında bir araya getirerek başlayın. Bu adım özellikle un ve maden suyu için önemlidir, çünkü sıcak malzemeler mayayı aktive etmeye yardımcı olur.

2. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir tencerede biraz maden suyunu ılık hale gelene kadar ısıtın (kaynar olmamalı!). Küçük bir kasede mayayı ½ yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı ılık maden suyu ile ovun. Karışımı yaklaşık 10 dakika bekletin, köpüklenene kadar. Bu, mayanın aktif olduğu ve kullanılmaya hazır olduğu anlamına gelir.

3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu ekleyin ve bir tutam tuz ile karıştırın. Unun ortasında bir çukur açın ve limon rendesi, portakal rendesi, bira, vanilya özü ve aktive edilmiş maya karışımını ekleyin. Hamur elastik, yapışmaz ve kolayca şekil alana kadar ılık maden suyunu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.

4. Yağın eklenmesi: Hamur birleşmeye başladıktan sonra yağı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalı, ancak şekil vermek için kolay olmalıdır.

5. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz ve nemli bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Bu adım, kabarık hamur tatlıları elde etmek için kritik öneme sahiptir.

6. Hamur tatlılarının şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, tezgaha biraz un serpin ve hamuru ters çevirin. Hafifçe yoğurun, ardından merdane ile açarak yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur açın. Büyük bir bardak kullanarak daireler kesin ve daha küçük bir bardakla her dairenin ortasını keserek halkalar oluşturun.

7. Hamur tatlılarının kızartılması: Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğundan, ancak kaynar olmadığından emin olun, böylece hamur tatlıları yanmaz. Hamur tatlılarını her iki tarafı altın rengi alana kadar, her bir tarafı yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Hamur tatlılarını bir spatula ile çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine koyun.

8. Servis: Hamur tatlılarını pudra şekeri ile pudralayın ve sıcak servis yapın. Bu hamur tatlıları tek başına lezzetli olsa da, meyve reçeli veya eritilmiş çikolata ile de sunulabilir, ekstra bir lezzet için.

Pratik ipuçları:

- En iyi sonuçları almak için mayanın son kullanma tarihini kontrol ettiğinizden emin olun.
- Denemek isterseniz, hamura biraz baharat ekleyin, örneğin tarçın veya muskat, daha karmaşık bir tat için.
- Hamur tatlıları kızartıldıktan sonra dondurulabilir ve servis etmeden önce fırında ısıtılarak çıtırlığı geri kazandırılabilir.

Besin değerleri (tahmini porsiyon başına):

- Kalori: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Yağ: 7 g
- Karbonhidrat: 28 g
- Lif: 1 g

Sıkça sorulan sorular:

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, paketteki talimatlara uyarak kuru maya kullanabilirsiniz.

2. Hamur tatlılarını daha az yağlı hale nasıl getirebilirim?
Hamur tatlılarını kızartmak yerine 180°C'de 15-20 dakika pişirmeyi deneyin.

3. Bu tarifin varyasyonları var mı?
Elbette! Hamura kakao ekleyerek çikolatalı hamur tatlıları yapabilir veya farklı aroma özleri (badem, rom) ile deneyler yapabilirsiniz.

Bu bira ile hamur tatlısı tarifi, sadece oruç dönemi için değil, her özel durum için veya sadece aileyi şımartmak için mükemmeldir. İster sade, ister reçel veya çikolata ile tadını çıkarın, hamur tatlıları her güne bir parça mutluluk getirecektir! Afiyet olsun!