Beyaz çikolata ve karamelle kaplanmış cevizli çikolatalı kek

Beyaz Çikolatalı ve Karamelize Cevizli Brownie

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: 50-55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Kim yumuşak bir brownie, lezzetli çikolata ve karamelize cevizlerin verdiği kıtırlıkla dolu bir dokuya hayır diyebilir ki? Beyaz çikolata ve karamelize cevizlerle hazırlanan bu brownie tarifi, aile toplantılarından arkadaş partilerine kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Bu tatlının bir dilimini tadın ve beyaz çikolata ile karamelize cevizlerin birleşiminin basit bir keki nasıl gerçek bir lezzet haline dönüştürdüğünü keşfedin.

Brownie Tarihi

Brownie, birçok kültürde popüler bir tatlı olup, çikolata bazlı bir tarif olan brownie tariflerinden türetilmiştir. Zamanla, her ev hanımı kişisel bir dokunuş ekleyerek yerel malzemeler ve kişisel tercihlerle tariflerini zenginleştirmiştir. Bugün sunduğumuz tarif, beyaz çikolata ve karamelize cevizlerin eklenmesiyle geleneksel ile yeniliği bir araya getirerek unutulmaz bir tat deneyimi sunmaktadır.

Malzemeler

Kek için:
- 2 büyük yumurta
- 150 g şeker
- 100 ml yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola yağı)
- 200 ml süt
- 250 g un
- 3 yemek kaşığı erik reçeli (veya tercih ettiğiniz herhangi bir reçel)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket (yaklaşık 10 g) kabartma tozu
- 50 g ceviz (büyük parçalara ayırın)

Sos için:
- 150 g beyaz çikolata
- 50 ml süt (kıvama göre ayarlayın)

Süsleme için:
- 50 g şeker
- 50 g ceviz (karamelize etmek için)

Gerekli Eşyalar

- Karıştırmak için büyük bir kova
- Mikser veya çırpıcı
- Kek tepsisi (20x30 cm)
- Pişirme kağıdı
- Karamelize etmek için küçük bir tencere
- Kekin soğuması için ızgara
- Karamelize cevizler için blender

Adım Adım

1. Kekin Hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Kek tepsisini yapışmayı önlemek için pişirme kağıdı ile kaplayın.

2. Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak, karışım hacmini iki katına çıkarana kadar iyice çırpın. Bu adım, havadar bir brownie elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Yağı ekleyin ve karışım homojen ve kremsi bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.

4. Erik reçelini ekleyin ve karışımın içine eşit şekilde dağılması için nazikçe karıştırın.

5. Sütü dökün ve tekrar karıştırın. Burada, farklı süt türleri (badem sütü, soya sütü) ile deneme yaparak tarifi damak tadınıza uyarlayabilirsiniz.

6. Başka bir kasede unu, kabartma tozunu ve kakaoyu birleştirin. Bu malzemeleri elemek, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.

7. Un karışımını ıslak karışıma ekleyin ve bir spatula ile karıştırın, un kalıntısı kalmayana kadar. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin, çünkü brownie yoğunlaşır.

8. Kırılmış cevizleri ekleyin ve hamurun içine eşit şekilde dağılması için nazikçe karıştırın.

9. Karışımı hazırladığınız kek tepsisine dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzeltin.

10. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

2. Sosun Hazırlanması

1. Küçük bir tencerede beyaz çikolatayı ve sütü kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Çikolatanın yanmaması için her 15 saniyede bir mikrodalgada da eritebilirsiniz.

2. Çikolata tamamen eridiğinde ve karışım krema kıvamına geldiğinde, ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.

3. Karamelize Cevizlerin Hazırlanması

1. Küçük bir tencerede şekeri ekleyin ve kısık ateşte erimesini bekleyin. Yanmamasına dikkat edin, çünkü bu karamelin tadını etkiler.

2. Şeker sıvı hale geldiğinde ve altın rengi aldığında, kırılmış cevizleri ekleyin ve hızlıca karıştırarak karamel ile kaplanmalarını sağlayın.

3. Karamelize cevizleri bir parça pişirme kağıdına dökün ve tamamen soğumaya bırakın.

4. Soğuduktan sonra, karamelize cevizleri daha küçük parçalara ayırabilir ve ne kadar ince istediğinize bağlı olarak blenderda çekebilirsiniz.

4. Kekin Birleştirilmesi

1. Kek tamamen soğuduğunda, üzerine beyaz çikolata sosunu dökün ve spatula ile düzeltin.

2. Sosun üzerine karamelize cevizleri serpin, böylece kıtır ve lezzetli bir dokunuş ekleyin.

3. Kekin sosunun sertleşmesi için yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.

4. Soğuduktan sonra, tercihinize göre kare veya dikdörtgen şeklinde kesin.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Tatlandırma: Daha az tatlı bir brownie istiyorsanız, kekteki şeker miktarını azaltabilir veya daha az şekerli beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
- Alternatif Cevizler: Farklı bir doku ve tat için ceviz yerine badem veya fındık kullanabilirsiniz.
- Yerine Geçme: Erik reçeliniz yoksa, kayısı veya ahududu reçeli kullanmayı düşünebilirsiniz.
- Servis: Bu brownie, vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, üzerine sıcak çikolata sosu dökerek daha fazla lezzet katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilir miyim?
- Evet, ancak tadın çok daha yoğun ve daha az tatlı olacağını unutmayın.

2. Brownie'nin tepsiye yapışmasını nasıl önleyebilirim?
- Kaliteli pişirme kağıdı kullanın ve tepsinin kenarlarını az miktarda yağ ile yağlayın.

3. Brownie ne kadar süre saklanabilir?
- Brownie, buzdolabında 4-5 gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır.

4. Brownie'yi dondurabilir miyim?
- Evet, dondurmak için harika bir tarif. Dilimleyin ve streç filme sararak iyi bir şekilde paketleyin.

Sonuç

Beyaz çikolatalı ve karamelize cevizli bu brownie tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda her misafiri etkileyecek bir gastronomik deneyimdir. Zengin bir tat ve çeşitli bir doku ile her türlü etkinlik için mükemmeldir. Malzemelerle denemekten çekinmeyin ve kendi kişisel dokunuşunuzu ekleyin. Afiyet olsun!