Ciasto czekoladowe z białą czekoladą i karmelizowanymi orzechami

Brownie z Białą Czekoladą i Karmelizowanymi Orzechami

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 50-55 minut
Liczba porcji: 12

Kto nie uwielbia puszystego brownie z pyszną czekoladą i chrupiącą teksturą dzięki karmelizowanym orzechom? Ten przepis na brownie z białą czekoladą i karmelizowanymi orzechami jest idealny na każdą okazję, od spotkania rodzinnego po imprezę z przyjaciółmi. Spróbuj kawałka tego deseru, a przekonasz się, jak połączenie białej czekolady i karmelizowanych orzechów zamienia prostą ciasto w prawdziwą delicję.

Historia Brownie

Brownie, popularny deser w wielu kulturach, ma swoje korzenie w przepisach na brownies, będąc czekoladową wariacją. Na przestrzeni lat każda gospodyni dodawała osobisty akcent, wprowadzając lokalne składniki i osobiste preferencje. Przepis, który proponujemy dzisiaj, łączy tradycję z innowacją, dodając białą czekoladę i karmelizowane orzechy, oferując niezapomniane doznania smakowe.

Składniki

Na ciasto:
- 2 duże jajka
- 150 g cukru
- 100 ml oleju (najlepiej słonecznikowego lub rzepakowego)
- 200 ml mleka
- 250 g mąki
- 3 łyżki dżemu śliwkowego (lub innego ulubionego dżemu)
- 3 łyżki kakao
- 1 opakowanie (około 10 g) proszku do pieczenia
- 50 g orzechów (połamanych na większe kawałki rękami)

Na polewę:
- 150 g białej czekolady
- 50 ml mleka (dostosować w zależności od konsystencji)

Do dekoracji:
- 50 g cukru
- 50 g orzechów (do karmelizacji)

Niezbędne narzędzia

- Duża miska do mieszania
- Mikser lub trzepaczka
- Blacha do pieczenia (20x30 cm)
- Papier do pieczenia
- Mały garnek do karmelizacji
- Ruszt do studzenia ciasta
- Blender do karmelizowanych orzechów

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Przygotuj blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia, aby uniknąć przywierania.

2. W dużej misce dodaj jajka i cukier. Używając miksera, dobrze ubij składniki, aż masa podwoi objętość i stanie się puszysta. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste brownie.

3. Dodaj olej i miksuj dalej, aż masa stanie się jednolita i kremowa.

4. Wmieszaj dżem śliwkowy, delikatnie mieszając, aby równomiernie go rozprowadzić w masie.

5. Wlej mleko i ponownie wymieszaj. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mleka (migdałowe, sojowe), aby dostosować przepis do swoich preferencji dietetycznych.

6. W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Przesiewanie tych składników pomoże uniknąć grudek.

7. Wmieszaj mieszankę mąki do mokrej masy, mieszając szpatułką, aż nie będzie widocznych resztek mąki. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ brownie stanie się zbite.

8. Dodaj połamane orzechy i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić w cieście.

9. Wlej masę do przygotowanej blachy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.

10. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wychodzi czysty.

2. Przygotowanie polewy

1. W małym garnku roztop białą czekoladę z mlekiem na małym ogniu, ciągle mieszając. Możesz także użyć mikrofalówki, mieszając co 15 sekund, aby uniknąć przypalenia czekolady.

2. Gdy czekolada całkowicie się roztopi, a masa ma konsystencję śmietany, odstaw do ostygnięcia.

3. Przygotowanie karmelizowanych orzechów

1. W małym garnku dodaj cukier i pozwól mu się roztopić na małym ogniu. Uważaj, aby się nie przypalił, ponieważ wpłynie to na smak karmelu.

2. Gdy cukier stanie się płynny i nabierze złotego koloru, dodaj połamane orzechy i szybko wymieszaj, aby pokryć je karmelem.

3. Wylej karmelizowane orzechy na kawałek papieru do pieczenia i pozwól im całkowicie ostygnąć.

4. Po ostygnięciu możesz połamać karmelizowane orzechy na mniejsze kawałki i zmiksować w blenderze, w zależności od tego, jak drobno je chcesz.

4. Składanie ciasta

1. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, wylej polewę z białej czekolady na wierzch i wyrównaj szpatułką.

2. Posyp karmelizowanymi orzechami na polewie, dodając chrupiący i pyszny akcent.

3. Wstaw ciasto do lodówki na około godzinę, aby polewa stężała.

4. Po schłodzeniu pokrój na kwadraty lub prostokąty, w zależności od preferencji.

Porady i Wariacje

- Słodzenie: Jeśli chcesz mniej słodkie brownie, zmniejsz ilość cukru w cieście lub użyj białej czekolady o niższej zawartości cukru.
- Alternatywne orzechy: Możesz użyć migdałów lub orzechów laskowych zamiast orzechów, aby zmienić teksturę i smak.
- Zamienniki: Jeśli nie masz dżemu śliwkowego, rozważ użycie dżemu morelowego lub malinowego, aby dodać owocowy akcent.
- Podanie: To brownie doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub filiżanką aromatycznej kawy. Możesz je również podać z ciepłym sosem czekoladowym dla dodatkowej dekadencji.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę zastąpić białą czekoladę ciemną czekoladą?
- Tak, ale pamiętaj, że smak będzie znacznie intensywniejszy i mniej słodki.

2. Jak mogę zapobiec przywieraniu brownie do blachy?
- Upewnij się, że używasz papieru do pieczenia dobrej jakości i posmaruj niewielką ilością oleju boki blachy.

3. Jak długo można przechowywać brownie?
- Brownie dobrze przechowuje się w lodówce przez 4-5 dni, w szczelnym pojemniku.

4. Czy mogę zamrozić brownie?
- Tak, to doskonały przepis do zamrażania. Pokrój na porcje i dobrze owiń w folię spożywczą.

Podsumowanie

Ten przepis na brownie z białą czekoladą i karmelizowanymi orzechami to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które zachwyci każdego gościa. Z bogatym smakiem i zróżnicowaną teksturą, jest idealny na każdą okazję. Nie wahaj się eksperymentować z składnikami i dodać własny osobisty akcent. Smacznego!