Шоколадный торт с белым шоколадом и карамелизированными орехами

Брауни с белым шоколадом и карамелизированными орехами

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 50-55 минут
Количество порций: 12

Кто не любит воздушные брауни с восхитительным шоколадом и хрустящей текстурой благодаря карамелизированным орехам? Этот рецепт брауни с белым шоколадом и карамелизированными орехами идеально подходит для любого случая: от семейной встречи до вечеринки с друзьями. Попробуйте кусочек этого десерта, и вы увидите, как сочетание белого шоколада и карамелизированных орехов превращает простое печенье в настоящую деликатес.

История Брауни

Брауни, популярный десерт во многих культурах, имеет свои корни в рецептах шоколадных пирожных, представляя собой шоколадный вариант. Со временем каждая хозяйка добавляла свою изюминку, добавляя местные ингредиенты и личные предпочтения. Рецепт, который мы предлагаем сегодня, сочетает традиции и инновации, добавляя белый шоколад и карамелизированные орехи, предлагая незабываемый вкусовой опыт.

Ингредиенты

Для теста:
- 2 крупных яйца
- 150 г сахара
- 100 мл масла (желательно подсолнечного или рапсового)
- 200 мл молока
- 250 г муки
- 3 столовые ложки сливового варенья (или любого другого варенья на ваш вкус)
- 3 столовые ложки какао
- 1 пакетик (примерно 10 г) разрыхлителя
- 50 г орехов (разломайте их на крупные куски руками)

Для глазури:
- 150 г белого шоколада
- 50 мл молока (регулируйте в зависимости от консистенции)

Для украшения:
- 50 г сахара
- 50 г орехов (для карамелизации)

Необходимые инструменты

- Большая миска для смешивания
- Миксер или венчик
- Форма для выпечки (20x30 см)
- Бумага для выпечки
- Небольшая кастрюля для карамелизации
- Решетка для охлаждения коржа
- Блендер для карамелизированных орехов

Пошагово

1. Приготовление теста

1. Начните с разогрева духовки до 180°C (умеренный огонь). Подготовьте форму для выпечки, выстелив ее бумагой для выпечки, чтобы избежать прилипания.

2. В большой миске добавьте яйца и сахар. С помощью миксера хорошо взбейте ингредиенты, пока масса не удвоится в объеме и не станет воздушной. Этот шаг важен для получения воздушных брауни.

3. Добавьте масло и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной и кремообразной.

4. Введите сливовое варенье, аккуратно перемешивая, чтобы равномерно распределить его по массе.

5. Влейте молоко и снова перемешайте. Здесь вы можете поэкспериментировать с различными видами молока (миндальным, соевым), чтобы адаптировать рецепт к вашим диетическим предпочтениям.

6. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и какао. Просеивание этих ингредиентов помогает избежать образования комочков.

7. Введите мучную смесь в влажные ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой, пока не останется следов муки. Важно не перемешивать слишком сильно, так как брауни станет плотными.

8. Добавьте разломанные орехи и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить их по тесту.

9. Вылейте массу в подготовленную форму и выровняйте поверхность лопаткой.

10. Выпекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

2. Приготовление глазури

1. В небольшой кастрюле растопите белый шоколад вместе с молоком на медленном огне, постоянно помешивая. Вы также можете использовать микроволновую печь, перемешивая каждые 15 секунд, чтобы избежать подгорания шоколада.

2. Как только шоколад полностью растопится и масса станет по консистенции как сметана, уберите с огня и дайте остыть.

3. Приготовление карамелизированных орехов

1. В небольшой кастрюле добавьте сахар и дайте ему растопиться на медленном огне. Будьте внимательны, чтобы не сжечь его, так как это повлияет на вкус карамели.

2. Как только сахар станет жидким и приобретет золотистый цвет, добавьте разломанные орехи и быстро перемешайте, чтобы покрыть их карамелью.

3. Вылейте карамелизированные орехи на кусок бумаги для выпечки и дайте им полностью остыть.

4. После остывания вы можете поломать карамелизированные орехи на более мелкие кусочки и измельчить их в блендере, в зависимости от того, насколько мелкими вы их хотите.

4. Сборка пирожного

1. Как только корж полностью остынет, вылейте глазурь из белого шоколада сверху и выровняйте лопаткой.

2. Посыпьте карамелизированными орехами сверху глазури, добавляя хрустящую и вкусную нотку.

3. Уберите пирожное в холодильник на около часа, чтобы глазурь застыла.

4. После остывания нарежьте на квадраты или прямоугольники, в зависимости от предпочтений.

Советы и Вариации

- Сладость: Если вы хотите менее сладкие брауни, уменьшите количество сахара в тесте или используйте белый шоколад с низким содержанием сахара.
- Альтернативные орехи: Вы можете использовать миндаль или фундук вместо орехов, чтобы разнообразить текстуру и вкус.
- Замены: Если у вас нет сливового варенья, рассмотрите возможность использования абрикосового или малинового варенья для добавления фруктовой нотки.
- Подача: Эти брауни идеально сочетаются с порцией ванильного мороженого или чашкой ароматного кофе. Вы также можете подать их с горячим шоколадным соусом для дополнительной изысканности.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить белый шоколад на черный?
- Да, но учтите, что вкус будет гораздо более насыщенным и менее сладким.

2. Как я могу предотвратить прилипание брауни к форме?
- Убедитесь, что используете качественную бумагу для выпечки и слегка смажьте края формы маслом.

3. Как долго можно хранить брауни?
- Брауни хорошо хранятся в холодильнике в течение 4-5 дней в герметичном контейнере.

4. Могу ли я заморозить брауни?
- Да, это отличный рецепт для замораживания. Нарежьте на порции и хорошо заверните в пленку.

Заключение

Этот рецепт брауни с белым шоколадом и карамелизированными орехами — это не просто десерт, а кулинарный опыт, который впечатлит любого гостя. С богатым вкусом и разнообразной текстурой, он идеально подходит для любого случая. Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свою личную изюминку. Приятного аппетита!