Basboussa veya Lübnan keki

Irmik Helvası Yoğurt ve Hindistan Cevizi ile: Aromalarla Dolu Doğu Tatlısı

Gelenekle mükemmel bir tadı birleştiren tatlılar söz konusu olduğunda, irmik helvası kesinlikle bir favoridir. Dünyanın farklı köşelerinde çeşitli isimlerle bilinen bu lezzetli tatlı, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Arap etkilerinin olduğu bölgelerden köken alan irmik helvası, nemli dokusu ve tatlı aromalarıyla takdir edilmektedir. Bugün, misafirlerinizi kesinlikle memnun edecek yoğurt ve hindistan cevizi ile hazırlanan Lübnan usulü irmik helvası yapımında adım adım size rehberlik edeceğim.

Hazırlama Süresi:
- Aktif zaman: 15 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon: 12

Malzemeler:
*Tatlı için:*
- 1 su bardağı doğal yoğurt (yaklaşık 250 g)
- ½ su bardağı pudra şekeri (yaklaşık 100 g)
- 1 su bardağı orta boy kuskus (yaklaşık 180 g, ama irmik de kullanabilirsiniz)
- 75 g eritilmiş tereyağı
- ½ su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı kabartma tozu

*Şerbet için:*
- 2 su bardağı şeker (yaklaşık 400 g)
- 3 su bardağı su (yaklaşık 720 ml)
- 3 yemek kaşığı limon suyu veya portakal çiçeği suyu

Adım Adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Yoğurdun oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece diğer malzemelerle daha iyi karışır. Portakal çiçeği suyu yoksa, limon suyu tatlıya taze ve narenciye bir tat katacaktır.

2. Karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede, yoğurdu pudra şekeri ile iyice çırpmak için bir çırpıcı kullanın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından, eritilmiş tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Yoğurt karışımına kabartma tozunu, hindistan cevizini ve kuskusu ekleyin. Tüm malzemeler iyi bir şekilde birleşene kadar nazikçe karıştırın. Karışım homojen ve dökülmesi kolay olmalıdır.

4. Kekin pişirilmesi: Yaklaşık 20x30 cm boyutunda bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile hazırlayın. Karışımı tepsiye dökün ve bir spatula kullanarak yüzeyi düzeltin. Kekinizi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25-30 dakika pişirin. Kekin son dakikalarında dikkatli olmanız önemlidir; ortasına bir bıçak sokarak pişip pişmediğini kontrol edin – bıçak temiz çıkmalıdır.

5. Şerbetin hazırlanması: Kek fırındayken, şerbeti hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede şekeri, suyu ve portakal çiçeği suyu veya limon suyunu ekleyin. Kaynamaya getirin ve şerbet hafifçe koyulaşana kadar 20 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.

6. Kekin şerbetlenmesi: Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve hemen sıcak şerbetin yarısını üzerine dökün. Kekinizi tekrar fırına koyun ve 10 dakika daha pişirin. Bu adım, şerbetin keke emilmesine yardımcı olur, böylece daha nemli ve aromalı hale gelir.

7. Tamamlanması: 10 dakika sonra keki fırından çıkarın ve kalan şerbeti dökün. Fırını kapatın ve keki içeride 15 dakika daha bekletin. Ardından, keki tamamen oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

8. Servis: Kekinizi kare veya romb şeklinde kesmeden önce 5-6 saat beklemeniz önerilir. Bu, aromaların gelişmesini sağlar ve kekin dağılmasını önler. Ekstra lezzet ve görünüm için üzerine kavrulmuş antep fıstığı veya rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyin.

Pratik İpuçları:
- İrmik kullanımı: Eğer kuskus yoksa endişelenmeyin! Bunun yerine irmik kullanabilirsiniz ve kekin dokusu yine de oldukça lezzetli olacaktır.
- Kekin saklanması: İrmik helvası, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında iyi saklanır. Birkaç gün boyunca tadını çıkarabilirsiniz ve aromalar daha da yoğunlaşır.
- Varyasyonlar: Karışıma tarçın veya kakule ekleyerek aromalarla oynamayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, bir damla badem özü eşsiz bir tat katabilir.

Lezzetli Kombinasyonlar:
İrmik helvası, bir fincan Arap kahvesi veya nane çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sosu tatlıyı unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürebilir.

Besin Faydaları:
Bu kek, yoğurttan protein, hindistan cevizinden sağlıklı yağlar ve kuskustan karbonhidrat içerir ve uzun süreli enerji kaynağı sağlar. Özel etkinlikler için mükemmel olan oldukça kalorili bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Doğal tatlandırıcılar kullanabilir miyim? Evet, şekeri bal veya tercih ettiğiniz bir doğal tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz, ancak tarifteki sıvı miktarını ayarlamanız gerekecektir.
- Kekin içine meyve ekleyebilir miyim? Kesinlikle! Taze veya kuru meyve ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuz için, mutfağa girmekte başka bir şey kalmadı. Yoğurt ve hindistan cevizi ile yapılan irmik helvası, herkesin beğeneceği bir lezzet olacak! Bu gelenek ve aroma dolu tatlıyı tadın ve sevdiklerinizle pişirme keyfini paylaşın. Afiyet olsun!