Basboussa oder libanesischer Kuchen

Basbousa mit Joghurt und Kokosnuss: Eine Aromatische Orientalische Süßigkeit

Wenn es um Desserts geht, die Tradition mit exquisite Geschmack verbinden, ist Basbousa sicherlich ein Favorit. Dieser köstliche Kuchen, der in verschiedenen Teilen der Welt unter verschiedenen Namen bekannt ist, ist die perfekte Wahl für jeden Anlass. Ursprünglich aus Regionen mit arabischen Einflüssen, wird Basbousa für seine feuchte Textur und süßen Aromen geschätzt. Heute werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, wie Sie eine libanesische Version von Basbousa mit Joghurt und Kokosnuss zubereiten, die Ihre Gäste mit Sicherheit begeistern wird.

Zubereitungszeit:
- Aktive Zeit: 15 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Portionen: 12

Zutaten:
*Für den Kuchen:*
- 1 Tasse Naturjoghurt (ca. 250 g)
- ½ Tasse Puderzucker (ca. 100 g)
- 1 Tasse mittlerer Couscous (ca. 180 g, aber Sie können auch Grieß verwenden)
- 75 g geschmolzene Butter
- ½ Tasse geraspelte Kokosnuss
- 2 Esslöffel Backpulver

*Für den Sirup:*
- 2 Tassen Zucker (ca. 400 g)
- 3 Tassen Wasser (ca. 720 ml)
- 3 Esslöffel Zitronensaft oder Orangenblütenwasser

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass der Joghurt Zimmertemperatur hat, damit er sich besser mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Wenn Sie kein Orangenblütenwasser haben, wird Zitronensaft dem Dessert einen frischen, zitrusartigen Geschmack verleihen.

2. Mischung der Zusammensetzung: In einer großen Schüssel verwenden Sie einen Schneebesen, um den Joghurt gut mit dem Puderzucker zu schlagen. Mischen Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie dann die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie weiter.

3. Einfügen der trockenen Zutaten: Fügen Sie das Backpulver, die Kokosnuss und den Couscous in die Schüssel mit dem Joghurt hinzu. Mischen Sie vorsichtig, bis alle Zutaten gut kombiniert sind. Die Mischung sollte homogen und leicht zu gießen sein.

4. Backen des Kuchens: Bereiten Sie eine Backform (ca. 20x30 cm) mit Backpapier vor. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 25-30 Minuten. Es ist wichtig, den Kuchen in den letzten Minuten zu überwachen; überprüfen Sie, ob er durchgebacken ist, indem Sie ein Messer in die Mitte stecken – es sollte sauber herauskommen.

5. Zubereitung des Sirups: Während der Kuchen im Ofen ist, können Sie den Sirup zubereiten. In einem Topf Zucker, Wasser und Orangenblütenwasser oder Zitronensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Lassen Sie ihn abkühlen.

6. Durchtränken des Kuchens: Sobald der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und gießen Sie sofort die Hälfte des warmen Sirups darüber. Stellen Sie den Kuchen für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen. Dieser Schritt hilft, den Sirup in den Kuchen aufzunehmen, wodurch er noch feuchter und aromatischer wird.

7. Fertigstellung: Nach 10 Minuten nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und gießen Sie den restlichen Sirup darüber. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen noch 15 Minuten darin. Lassen Sie den Kuchen dann vollständig bei Raumtemperatur abkühlen.

8. Servieren: Es wird empfohlen, zwischen 5 und 6 Stunden zu warten, bevor Sie den Kuchen in Quadrate oder Rauten schneiden. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu entwickeln und verhindert, dass der Kuchen zerbricht. Dekorieren Sie mit gerösteten Pistazien oder geraspelter Kokosnuss für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Aussehen.

Praktische Tipps:
- Verwendung von Grieß: Wenn Sie keinen Couscous haben, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können stattdessen Grieß verwenden, und die Textur des Kuchens wird ebenso köstlich sein.
- Aufbewahrung des Kuchens: Basbousa hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie. Sie können ihn mehrere Tage genießen, und die Aromen werden noch intensiver.
- Variationen: Sie können mit Aromen experimentieren, indem Sie Zimt oder Kardamom in die Mischung hinzufügen. Außerdem kann ein Spritzer Mandelaroma einen einzigartigen Geschmack verleihen.

Köstliche Kombinationen:
Basbousa passt perfekt zu einer Tasse arabischem Kaffee oder einem Minztee. Außerdem kann Vanilleeis oder Karamellsauce das Dessert in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandeln.

Ernährungsnutzen:
Dieser Kuchen enthält Protein aus Joghurt, gesunde Fette aus Kokosnuss und Kohlenhydrate aus Couscous, was eine langfristige Energiequelle bietet. Es ist ein Dessert, das ziemlich kalorienreich ist, daher ist es perfekt für besondere Anlässe.

Häufig Gestellte Fragen:
- Kann ich natürliche Süßstoffe verwenden? Ja, Sie können Zucker durch Honig oder Ihren bevorzugten natürlichen Süßstoff ersetzen, müssen jedoch die Menge an Flüssigkeit im Rezept anpassen.
- Kann ich Früchte in den Kuchen hinzufügen? Absolut! Sie können getrocknete oder frische Früchte für einen Hauch von Frische hinzufügen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen. Basbousa mit Joghurt und Kokosnuss wird eine Delikatesse sein, die alle erfreuen wird! Ich lade Sie ein, dieses Dessert voller Tradition und Aroma zu genießen und die Freude am Kochen mit Ihren Lieben zu teilen. Guten Appetit!