Басбусса или ливанский торт

Басбуса с Йогуртом и Кокосом: Восточная Сладость, Полная Аромата

Когда речь идет о десертах, которые сочетают традиции и изысканный вкус, басбуса безусловно является фаворитом. Этот вкусный пирог, известный под различными названиями в разных уголках мира, является идеальным выбором для любого случая. Происходящая из регионов с арабскими влияниями, басбуса ценится за свою влажную текстуру и сладкие ароматы. Сегодня я проведу вас шаг за шагом в приготовлении ливанской версии басбусы с йогуртом и кокосом, которая непременно порадует ваших гостей.

Время приготовления:
- Активное время: 15 минут
- Время выпечки: 30 минут
- Общее время: 1 час
- Порции: 12

Ингредиенты:
*Для пирога:*
- 1 стакан натурального йогурта (примерно 250 г)
- ½ стакана сахарной пудры (примерно 100 г)
- 1 стакан среднего кускуса (примерно 180 г, но можно использовать и манку)
- 75 г растопленного масла
- ½ стакана тертого кокоса
- 2 столовые ложки разрыхлителя теста

*Для сиропа:*
- 2 стакана сахара (примерно 400 г)
- 3 стакана воды (примерно 720 мл)
- 3 столовые ложки лимонного сока или воды из цветков апельсина

Шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты. Убедитесь, что йогурт комнатной температуры, чтобы он лучше смешивался с другими ингредиентами. Если у вас нет воды из цветков апельсина, лимонный сок добавит свежий и цитрусовый вкус вашему десерту.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске используйте венчик, чтобы хорошо взбить йогурт с сахарной пудрой. Смешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте растопленное масло и продолжайте смешивать.

3. Введение сухих ингредиентов: Добавьте разрыхлитель, кокос и кускус в миску с йогуртом. Осторожно перемешайте, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены. Смесь должна быть однородной и легко выливаться.

4. Выпечка пирога: Подготовьте форму для выпечки (примерно 20x30 см) с пергаментной бумагой. Вылейте смесь в форму и выровняйте поверхность с помощью шпателя. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 25-30 минут. Важно следить за пирогом в последние минуты; проверьте, готов ли он, вставив нож в середину — он должен выйти чистым.

5. Приготовление сиропа: Пока пирог выпекается в духовке, вы можете приготовить сироп. В кастрюле добавьте сахар, воду и воду из цветков апельсина или лимонный сок. Доведите до кипения и варите в течение 20 минут, пока сироп слегка не загустеет. Дайте ему остыть.

6. Пропитывание пирога: Как только пирог будет готов, выньте его из духовки и немедленно влейте половину горячего сиропа сверху. Поставьте пирог обратно в духовку еще на 10 минут. Этот шаг помогает сиропу впитаться в пирог, делая его еще более влажным и ароматным.

7. Завершение: Через 10 минут выньте пирог из духовки и влейте оставшийся сироп. Выключите духовку и оставьте пирог внутри еще на 15 минут. Затем дайте пирогу полностью остыть при комнатной температуре.

8. Подача: Рекомендуется подождать от 5 до 6 часов перед тем, как нарезать пирог на квадраты или ромбы. Это позволит ароматам развиться и предотвратит крошение пирога. Украсьте жареными фисташками или тертым кокосом для дополнительного вкуса и внешнего вида.

Практические советы:
- Использование манки: Если у вас нет кускуса, не переживайте! Вы можете использовать манку вместо этого, и текстура пирога будет столь же вкусной.
- Хранение пирога: Басбуса хорошо хранится в холодильнике, накрытая пленкой. Вы можете наслаждаться ею в течение нескольких дней, и ароматы становятся еще более интенсивными.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с ароматами, добавив корицу или кардамон в смесь. Кроме того, капля миндального экстракта может добавить уникальный вкус.

Вкусные сочетания:
Басбуса идеально сочетается с чашкой арабского кофе или мятным чаем. Кроме того, ванильное мороженое или карамельный соус могут превратить десерт в незабываемый кулинарный опыт.

Пищевая ценность:
Этот пирог содержит белок из йогурта, полезные жиры из кокоса и углеводы из кускуса, предлагая долгосрочный источник энергии. Это довольно калорийный десерт, поэтому он идеально подходит для особых случаев.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать натуральные подсластители? Да, вы можете заменить сахар медом или любимым натуральным подсластителем, но вам придется отрегулировать количество жидкости в рецепте.
- Могу ли я добавить фрукты в пирог? Абсолютно! Вы можете добавить сушеные или свежие фрукты для свежести.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, ничто не мешает вам приступить к готовке. Басбуса с йогуртом и кокосом станет лакомством, которое порадует всех! Я приглашаю вас насладиться этим десертом, полным традиции и аромата, и поделиться радостью готовки с близкими. Приятного аппетита!