Ananaslı kek

Ananas ve Kakao Pastası - Her Durum İçin Ferahlatıcı Bir Lezzet

Misafirlerinin damak tadını şımartacak bir tatlı mı arıyorsun? Seni ananas ve kakao ile yapılan bu pastanın tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Nemli kakao keki ile mascarpone kremasının mükemmel bir kombinasyonu olan bu şık tatlı, sulu ananas parçaları ile zenginleştirilmiştir. Her türlü kutlamanın yıldızı olmayı vaat eden bu pasta, mutfakta fazla deneyimi olmayanlar için bile oldukça basit bir şekilde hazırlanabilir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Soğutma Süresi: 4 saat
Toplam: Yaklaşık 5 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Kek İçin:
- 6 yumurta
- 180 g şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 100 g un
- 100 g nişasta
- 4 yemek kaşığı kakao
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema İçin:
- 500 g mascarpone
- 200 g krema
- 1 limonun suyu
- 250 g vanilyalı pudra şekeri
- 15 g jelatin granül (1,5 paket)
- 200 ml sıvı krema
- 1 kutu ananas (850 g)

Süsleme İçin:
- 200 ml sıvı krema
- 50 g hindistan cevizi
- hindistan cevizi şekerleri
- taze ananas

Adım Adım

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaları ayır: Büyük bir kasede yumurta aklarını sarılardan ayır. Yumurtaların aklarının çırpılacağı kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin ol, böylece iyi bir köpük elde edebilirsin.

2. Yumurtaları çırp: Yumurtaların aklarına bir tutam tuz ekleyip, sert bir köpük olana kadar çırp. Ardından, şekeri ve vanilin şekerini yavaşça ekleyerek, şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam et.

3. Sarıları ekle: Yumurtaların sarılarını tek tek ekleyerek, bir spatula ile ya da düşük hızda mikserle nazikçe karıştır.

4. Kuru malzemeleri ekle: Unu, nişastayı, kakaoyu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyerek ekle. Her şey iyice karışana kadar nazikçe karıştır, hacmini kaybetmemeye dikkat et.

5. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili dikdörtgen bir tepsiye dök ve yüzeyi düzleştir. 180°C’de 25-30 dakika pişir veya kekin dokusu sertleşene kadar pişir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batır; kürdan temiz çıkmalıdır.

6. Kekin soğutulması: Kek piştikten sonra tamamen soğuması için bir ızgara üzerinde beklet. Ardından, keki üç eşit parçaya kes.

Adım 2: Krema Hazırlanması

1. Jelatini hidrat: Küçük bir kasede jelatini 100 ml ananas suyu ile ekleyip, 10 dakika beklet.

2. Jelatini erit: Jelatin sıvıyı emdikten sonra, düşük ateşte sürekli karıştırarak erit, kaynatmamaya dikkat et; aksi takdirde özelliklerini kaybeder.

3. Krema hazırlığı: Büyük bir kasede mascarponeyi pudra şekeri, limon suyu ve krema ile karıştırarak homojen ve hafif bir krema elde et. Eritilmiş jelatini ekleyip iyice karıştır.

4. Ananası ekle: Konserve ananası küçük küpler halinde doğrayıp, sert çırpılmış kremaya ekle. Ardından, bu karışımı mascarpone kreması ile birleştir.

Adım 3: Pastanın Birleştirilmesi

1. Kalıbı hazırlayın: 15x31 cm boyutunda bir kek kalıbını soğuk su ile hafifçe ıslat. İçine bir streç film yerleştir, kenarlarının kalıbın dışına taşmasını sağla; böylece pastayı çıkarmak daha kolay olur.

2. Alt kat: İlk kakao keki kalıba yerleştir, üzerine ananas şerbeti ile ıslat.

3. Kremayı ekle: İlk kekin üzerine mascarpone krema karışımının yarısını döküp, iyice düzleştir.

4. Tekrar et: Üzerine başka bir ıslatılmış kakao keki yerleştir, ardından kalan kremayı ekle ve son olarak bir ıslatılmış kakao keki daha koy.

5. Soğutma: Pastayı streç film ile kapat ve en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında beklet, böylece iyice sertleşir.

Adım 4: Pastanın Süslenmesi

1. Krema hazırlığı: 200 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırp.

2. Hindistan cevizini kavur: Bir tavada hindistan cevizi parçalarını düşük ateşte sürekli karıştırarak kavur, yanmamalarına dikkat et.

3. Süsleme: Pastayı kalıptan çıkar, streç filmi kaldır ve üzerini çırpılmış krema ile kapla. Kavrulmuş hindistan cevizi parçaları, hindistan cevizi şekerleri ve birkaç taze ananas parçası ile süsle.

Öneriler ve İpuçları

- Varyasyonlar: Mango veya kivi gibi diğer meyvelerle denemeler yaparak tazelik katabilirsin.
- Servis: Bu pasta, meyve çayı veya bir kadeh prosecco ile mükemmel bir uyum sağlar ve masana şıklık katar.
- Kaloriler ve Besin Faydaları: Bir tatlı olmasına rağmen, ananas ve mascarpone kombinasyonu iyi bir vitamin ve mineral kaynağı sunar; krema ise kremalı ve zengin bir tat katar. Her bir porsiyon yaklaşık 400-500 kalori içerir, bu yüzden ölçülü tüket.

Sıkça Sorulan Sorular

- Birkaç gün önceden hazırlanabilir mi? Evet, bir gün önceden hazırlamak idealdir; çünkü tatlar birbirine karışır ve daha lezzetli hale gelir.
- Kekin kuru olmasını nasıl önleyebilirim? Kekin ananas suyu ile iyi bir şekilde ıslatıldığından emin ol ve fazla pişirmemeye dikkat et, böylece nemli kalır.

Bu tarifi denemeni ve kendi tercihlerinle uyarlamanı teşvik ediyorum. İster bir doğum günü, ister bir kutlama için, ister sadece kendini şımartmak için hazırlasan da, bu ananas ve kakao pastası seni hayal kırıklığına uğratmayacak. Afiyet olsun!