パイナップルケーキ

パイナップルとカカオのケーキ - どんな occasion にもぴったりの爽やかなデザート

ゲスト全員の味覚を喜ばせるデザートをお探しですか？パイナップルとカカオのケーキのレシピをぜひご覧ください。これは、しっとりしたカカオスポンジと、ジューシーなパイナップルのピースで豊かにしたマスカルポーネクリームの完璧な組み合わせの洗練されたデザートです。お祝いの席で主役になること間違いなしですが、料理初心者でも簡単に作れるレシピです。

準備時間：30分
焼き時間：25-30分
冷却時間：4時間
合計：約5時間30分
ポーション数：12

材料

スポンジ用：
- 卵 6個
- 砂糖 180g
- バニラシュガー 1袋
- 小麦粉 100g
- コーンスターチ 100g
- ココアパウダー 4大さじ
- ベーキングパウダー 2小さじ

クリーム用：
- マスカルポーネ 500g
- 生クリーム 200g
- レモン汁 1個分
- バニラ風味の粉砂糖 250g
- ゼラチン顆粒 15g（1袋半）
- 生クリーム 200ml
- パイナップル缶 1個（850g）

デコレーション用：
- 生クリーム 200ml
- ココナッツ 50g
- ココナッツキャンディ
- 新鮮なパイナップル

手順

ステップ1：スポンジの準備

1. 卵を分ける：大きなボウルに卵白と卵黄を分けます。卵白用のボウルはきれいで乾燥していることを確認し、しっかりとしたメレンゲを作ります。

2. 卵白を泡立てる：卵白にひとつまみの塩を加え、しっかりとした泡立て方になるまで混ぜます。その後、砂糖とバニラシュガーを少しずつ加え、砂糖が完全に溶けて光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ続けます。

3. 卵黄を加える：卵黄を一つずつ加え、スパチュラまたは低速のミキサーで優しく混ぜます。

4. 乾燥材料を加える：小麦粉、コーンスターチ、ココアパウダー、ベーキングパウダーを卵の混合物の上にふるい入れます。全体が均一になるまで優しく混ぜますが、泡立てた体積を失わないように注意します。

5. スポンジを焼く：生地をクッキングシートを敷いた長方形の型（34x38 cm）に流し込み、表面を平らにします。180°Cで25-30分焼くか、スポンジが触ってしっかりとするまで焼きます。焼き上がったかどうかは、つまようじで確認します。つまようじがきれいに出てくればOKです。

6. スポンジを冷やす：焼き上がったら、ケーキクーラーの上で完全に冷やします。その後、3等分に切ります。

ステップ2：クリームの準備

1. ゼラチンを水で戻す：小さなボウルにゼラチンを100mlのパイナップルジュースに加え、10分間戻します。

2. ゼラチンを溶かす：ゼラチンが液体を吸収したら、弱火で常にかき混ぜながら溶かします。沸騰させないように注意します。

3. クリームを作る：大きなボウルにマスカルポーネ、粉砂糖、レモン汁、生クリームを入れ、均一でふわふわのクリームになるまで混ぜます。溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜます。

4. パイナップルを加える：缶詰のパイナップルを小さなキューブに切り、泡立てた生クリームに加えます。その後、この混合物をマスカルポーネクリームに混ぜます。

ステップ3：ケーキの組み立て

1. 型の準備：パウンド型（15x31 cm）を取り、少し冷たい水を振りかけます。型の内側にラップを敷き、はみ出すようにします。これにより、ケーキを取り出しやすくなります。

2. ベースの層：最初のカカオスポンジを型に入れ、パイナップルのシロップをかけます。

3. クリームを加える：最初のスポンジの上にマスカルポーネクリームの半分を注ぎ、均一に広げます。

4. 繰り返す：別のカカオスポンジを置き、シロップをかけた後、残りのクリームを加え、最後にもう一枚のカカオスポンジを置き、こちらもシロップをかけます。

5. 冷却：ケーキをラップで覆い、少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵庫に入れてしっかりと固めます。

ステップ4：ケーキのデコレーション

1. 生クリームを準備する：200mlの生クリームを泡立てて、しっかりとした状態にします。

2. ココナッツを焼く：フライパンでココナッツフレークを弱火で焼き、焦げないように常にかき混ぜます。

3. デコレーション：型からケーキを取り出し、ラップを外して泡立てた生クリームで覆います。焼いたココナッツフレーク、ココナッツキャンディ、そしていくつかの新鮮なパイナップルのピースで飾ります。

提案とヒント

- バリエーション：マンゴーやキウイなど、他のフルーツで試してみて、さわやかさをプラスしてみてください。
- サーブ：このケーキはフルーツティーやプロセッコとぴったり合い、テーブルにエレガンスを加えます。
- カロリーと栄養価：デザートではありますが、パイナップルとマスカルポーネの組み合わせはビタミンやミネラルの良い供給源であり、生クリームはクリーミーで贅沢な味わいを加えます。1ポーションあたり約400-500カロリーですので、適度に楽しんでください。

よくある質問

- 数日前に作れますか？はい、前日に作るのが理想的です。味が絡み合い、さらに美味しくなります。
- スポンジが乾燥するのを防ぐにはどうすればよいですか？スポンジがパイナップルジュースでしっかり浸されていることを確認し、焼きすぎないようにして、しっとりとした状態を保ちます。

このレシピを試して、あなたの好みに合わせてアレンジすることをお勧めします。誕生日、祝賀会、または単に自分を甘やかすために作る場合でも、このパイナップルとカカオのケーキは期待を裏切りません。おいしく召し上がれ！