अनानास केक

अनानास और कोको का केक - किसी भी अवसर के लिए एक ताज़गी भरी डिलिकेटेस

क्या आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो आपके सभी मेहमानों के स्वाद को प्रसन्न करे? मैं आपको इस अनानास और कोको केके की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक शानदार मिठाई है, जिसमें नम कोको केक और मास्करपोन क्रीम का एक आदर्श संयोजन है, जो रसदार अनानास के टुकड़ों से समृद्ध है। यह एक ऐसा केक है जो किसी भी उत्सव के भोजन का सितारा बनने का वादा करता है, लेकिन इसे बनाना भी काफी सरल है, यहां तक कि किचन में कम अनुभव रखने वालों के लिए भी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल: लगभग 5 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 6 अंडे
- 180 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम खाद्य स्टार्च
- 4 चम्मच कोको
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 200 ग्राम क्रीम
- 1 नींबू का रस
- 250 ग्राम वनीला फ्लेवर वाली पाउडर चीनी
- 15 ग्राम जिलेटिन ग्रेन्यूल (1 और आधा पैकेट)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 कैन अनानास (850 ग्राम)

सजावट के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 ग्राम नारियल
- नारियल की कैंडी
- ताजा अनानास

चरण दर चरण

चरण 1: केक तैयार करना

1. अंडों को अलग करें: एक बड़े बर्तन में, अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग के लिए बर्तन साफ और सूखा हो, ताकि एक अच्छी तरह से फेटी हुई फोम प्राप्त हो सके।

2. सफेद भाग को फेटें: सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और इसे तब तक फेटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और फेटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए।

3. पीले भाग को मिलाएं: एक-एक करके पीले भाग डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला या मिक्सर की धीमी गति से मिलाते हुए।

4. सूखी सामग्री डालें: आटा, स्टार्च, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें। धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप प्राप्त मात्रा को न खोएं।

5. केक को बेक करें: मिश्रण को एक आयताकार बर्तन (34x38 सेमी) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है, और सतह को समतल करें। 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक केक स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। यह जांचने के लिए कि यह बेक हुआ है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

6. केक को ठंडा करें: एक बार बेक हो जाने पर, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे तीन समान भागों में काटें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: एक छोटे बर्तन में, 100 मिलीलीटर अनानास के रस में जिलेटिन डालें और इसे 10 मिनट के लिए हाइड्रेट होने दें।

2. जिलेटिन को पिघलाना: जब जिलेटिन तरल को अवशोषित कर ले, तो इसे धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें, इसे उबालें नहीं, नहीं तो इसकी विशेषताएँ खो जाएगी।

3. क्रीम तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, मास्करपोन को पाउडर चीनी, नींबू का रस और क्रीम के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समरूप और फूली हुई क्रीम न बन जाए। पिघली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. अनानास डालें: कैन के अनानास को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे कड़ी फेटी हुई क्रीम में मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को मास्करपोन क्रीम के साथ मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बर्तन तैयार करें: एक लोफ पैन (15x31 सेमी) लें और उसमें थोड़ी ठंडी पानी छिड़कें। अंदर एक प्लास्टिक की चादर लगाएं, ताकि यह पैन के किनारों से बाहर निकल जाए, ताकि केक को निकालना आसान हो।

2. बेस लेयर: पहले कोको केक को पैन में रखें, इसे अनानास के रस से भिगोएँ।

3. क्रीम डालें: पहले केक के ऊपर आधी मास्करपोन क्रीम डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें।

4. दोहराएं: फिर से एक भिगोया हुआ कोको केक रखें, उसके बाद बाकी क्रीम डालें और अंत में, अंतिम कोको केक को रखें, जो भिगोया हुआ हो।

5. ठंडा करें: केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा कि इसे रात भर ठंडा किया जाए, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

चरण 4: केक को सजाना

1. क्रीम तैयार करें: 200 मिलीलीटर तरल क्रीम को तब तक फेटें जब तक वह कड़ी न हो जाए।

2. नारियल को भूनें: एक पैन में, नारियल के टुकड़ों को धीमी आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे जल न जाएं।

3. सजाना: केक को पैन से बाहर निकालें, प्लास्टिक को हटा दें और इसे फेटी हुई क्रीम से ढक दें। इसे भूने हुए नारियल के टुकड़ों, नारियल की कैंडी और कुछ ताजा अनानास के टुकड़ों से सजाएं।

सुझाव और ट्रिक्स

- विविधताएँ: आप ताजगी के लिए आम या कीवी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सेवा: यह केक फल की चाय या एक गिलास प्रोसेको के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, आपके भोजन को एक अतिरिक्त भव्यता देता है।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: हालांकि यह एक मिठाई है, अनानास और मास्करपोन का संयोजन विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और क्रीम एक मलाईदार और समृद्ध स्वाद जोड़ती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती हैं, इसलिए इसे संतुलन में आनंद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इसे कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है? हाँ, इसे एक दिन पहले बनाना आदर्श है, क्योंकि फ्लेवर एक-दूसरे में मिल जाते हैं और यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
- मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि केक सूखा न हो? सुनिश्चित करें कि केक को अनानास के रस से अच्छी तरह भिगोया गया है और इसे ज्यादा न बेक करें, ताकि यह नम रहे।

मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन, त्योहार के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, यह अनानास और कोको का केक निराश नहीं करेगा। आनंद लें!