Amandin

Lezzetli Amandine Tarifi – Misafirler için Mükemmel Tatlı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 16 porsiyon

Amandineler, birçok kişi tarafından sevilen ve genellikle kutlama ve sevinç anlarıyla ilişkilendirilen ikonik bir tatlıdır. Havalı bir kek, zengin bir krema ve aromalı bir şurup ile bu kekler, misafirleri etkilemek veya kişisel bir keyif anında tadını çıkarmak için mükemmeldir. Bu ayrıntılı kılavuz, mükemmel Amandineleri hazırlamanıza yardımcı olacak ve sonunda herkesin beğeneceği bir tatlıya sahip olacaksınız!

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 150 g şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 2 yemek kaşığı kakao
- 8 yemek kaşığı un
- Rom aroması

Krema için:
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket hazır kahve
- Rom aroması

Şurup için:
- 400 ml su
- 150 g şeker
- Limon suyu (isteğe bağlı)
- Rom aroması

Kaplama için:
- 150 g sütlü çikolata
- 120 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın, beyazların içinde sarı kalmamasına dikkat edin, çünkü bu durum köpüğü etkiler.

2. Beyazları çırpma: Beyazları sert bir köpük olana kadar bir mikserle çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıları karıştırma: Başka bir kasede, sarıları yağ ve soğuk su ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Rom aromasını ekleyin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Sarı karışımını beyaz mereng ile birleştirirken bir spatula kullanın ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Un ve kakaoyu birlikte eleyin ve karışıma yavaş yavaş ekleyin, topak kalmadığından emin olun.

6. Pişirme: Karışımı yaklaşık 25 x 35 cm boyutunda, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin, ancak kekin piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapmayı unutmayın.

7. Soğutma: Piştikten sonra keki fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema Hazırlama

1. Tereyağını çırpma: Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kapta pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2. Aromaların eklenmesi: Kakao ve hazır kahveyi ekleyin, rom aromasını damla damla ekleyerek krema kesilmesini önleyin. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Soğutma: Kremayı kullanmadan önce biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Adım 3: Şurup Hazırlama

1. Şekerin karamelize edilmesi: Bir tencerede şekeri altın rengi alana kadar karamelize edin. Yanmamasına dikkat edin!

2. Suyun eklenmesi: Karameli su ile söndürün ve tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatın.

3. Şurubun aromalandırılması: Limon suyunu ve rom aromasını ekleyin, ardından şurubu soğumaya bırakın.

Adım 4: Kaplama Hazırlama

1. Malzemelerin ısıtılması: Bir tencerede sütlü çikolatayı ve tereyağını sıvı kremada kısık ateşte eriterek sürekli karıştırın, pürüzsüz bir krema elde edene kadar.

Adım 5: Amandinelerin Montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, uzunlamasına ikiye kesin.

2. Şurupla ıslatma: Soğutulmuş şurubu kullanarak her kek parçasını iyice ıslatın.

3. Doldurma: Tüm kremayı iki kek katmanı arasına yayın, ardından diğer katmanla kapatın.

4. Soğutma: Kekin lezzetlerinin birleşmesi için yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.

5. Kesme ve kaplama: Soğuduktan sonra, keki karelere kesin ve her bir parçayı çikolata kreması ile kaplayın.

Servis ve Öneriler

Amandineler, tatların yoğunlaştığı ertesi gün en iyi şekilde servis edilir. Onları aromatik bir kahve fincanı ile ya da tatlı bir şarap kadehi ile birlikte servis edebilirsiniz; hoş bir kontrast için. Bu kekler özel günler için idealdir, ama aynı zamanda kişisel keyif anları için de mükemmeldir.

Pratik İpuçları

- Malzemelerin sıcaklığına dikkat: Pürüzsüz bir krema elde etmek için tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Krema kıvamını kontrol edin: Eğer krema kesilirse, tekrar çırpmayı deneyebilir ve biraz sıcak süt ekleyebilirsiniz.
- Aromalarla denemeler yapın: Tarifinize kişisel bir dokunuş katmak için vanilya veya portakal gibi farklı aromalar ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Neden krema kesiliyor? Bu genellikle rom aromasının hızlı bir şekilde eklenmesinden veya malzemelerin yanlış sıcaklığından kaynaklanır. Sıvıların eklenmesi yavaş olmalıdır.

2. Kaplama için başka bir çikolata kullanabilir miyim? Evet, tercihlerinize bağlı olarak bitter veya beyaz çikolata ile denemeler yapabilirsiniz.

3. Amandineleri dondurabilir miyim? Evet, Amandineleri dondurabilirsiniz, ancak görünüm ve dokusunu korumak için sadece çözüldükten sonra kaplamanız önerilir.

Besin Faydaları

Amandineler, sağlıklı yağlar kaynağı olan tereyağı ve antioksidanlar sağlayan kakao gibi besleyici bileşenler içerir. Ancak, yüksek şeker ve kalori içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketilmesi iyi olur.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Sürecin tadını çıkarın ve bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!