Amandin

Çikolatalı Krema ile Lezzetli Amandine Tarifi

Amandine tarifi, tatlı severler için her zaman kazandıran bir seçimdir! Bu nemli kek katmanları, zengin krema ve lezzetli glazür ile yapılan bu tatlılar, bir yıl dönümü, piknik veya evde kendinize bir akşam keyfi olsun her türlü etkinlik için idealdir. Bu tarifte, en iyi amandine'leri elde etmek için gereken adımları keşfedeceğiz, tereyağı ve çikolata ile zenginleştirilmiş bir krema ve harika bir glazür ile. Hadi başlayalım!

Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 kek

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 100 g şeker
- 30 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 5 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Rom aroması (isteğe bağlı)
- Yaklaşık 2 su bardağı un (miktar un türüne göre değişebilir)

Krema için:
- 500 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı kakao
- Rom aroması (isteğe bağlı)
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket 3'ü 1 arada kahve

Şurup için:
- 100 g şeker
- 150 ml su
- 1 paket cappuccino
- Rom aroması (isteğe bağlı)

Glazür için:
- 200 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema

Hazırlama Aşamaları

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların Ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akların olduğu kâsenin tamamen temiz olması, yağ kalıntısı olmaması, mükemmel bir köpük elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaların Aklarının Çırpılması: Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Kıvamı kontrol etmek için kâseyi ters çevirerek kontrol edebilirsiniz - köpüğün yerinde kalması gerekir.

3. Yumurtaların Sarılarının Karıştırılması: Başka bir kâsede, yumurta sarılarını yağı ekleyerek mayonez yapar gibi çırpın, kremsi bir kıvam elde edene kadar. Ekstra lezzet için rom aromasını ekleyin.

4. Karışımların Birleştirilmesi: Yumurta sarıları karışımını yumurta aklarının üzerine dökün, bir spatula ile nazikçe karıştırarak alttan yukarı doğru hareketlerle havayı kaybetmemeye dikkat edin.

5. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Kakao ve kabartma tozuyla karıştırılmış unu eleyin ve yumurta karışımına ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için dikkat edin.

6. Kekin Pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın - temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Tereyağının Çırpılması: Bir kâsede, tereyağını 180 g pudra şekeri ile iyice karıştırın, havadar bir krema elde edene kadar.

2. Yumurta Sarısının Koyulaştırılması: Başka bir kapta, yumurta sarısını 20 g pudra şekeri ile karıştırın ve her şeyi benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar. Soğumaya bırakın.

3. Son Karışım: Yumurtalı karışımı tereyağı kremasına ekleyin, ardından kakao ve rom aromasını ekleyin. Pürüzsüz ve lezzetli bir krema elde edeceksiniz.

Adım 3: Şurubun Hazırlanması

1. Şekerin Kaynatılması: Bir tencerede, suyu 100 g şeker ile kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde, cappuccino paketini ve rom aromasını ekleyin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

Adım 4: Glazürün Hazırlanması

1. Çikolatanın Eritilmesi: Benmari usulü, bitter çikolatayı eriterek sürekli karıştırarak yanmasını önleyin. Eritildiğinde, sıvı kremayı ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.

Adım 5: Amandinelerin Montajı

1. Kekin Şuruplanması: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki parçaya kesin. İlk katı cappuccino şurubu ile ıslatın, ardından tereyağı krema karışımının yarısını yayın.

2. İkinci Katın Eklenmesi: Tereyağı kremasının üzerine ikinci kek katını yerleştirin ve onu da şurup ile ıslatın.

3. Glazürleme: Amandinenin üzerine çikolata glazürünü dökün ve sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Adım 6: Servis

1. Süsleme: Glazür sertleştikten sonra, amandine'leri istediğiniz gibi süsleyin. Çikolata parçaları, kıyılmış ceviz veya hatta şekerlenmiş meyveler kullanarak çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

2. Servis: Amandine'leri kare veya dikdörtgen olarak kesin ve sevgiyle servis edin. Bu tatlılar, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmeldir.

Pratik İpuçları

- Daha nemli bir kek için: Kek karışımına biraz süt ekleyebilirsiniz, bu tatlının daha yumuşak olmasını sağlar.
- Varyasyonlar: Kremaya tarçın veya vanilya ekleyerek tarifinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Önceden hazırlama: Amandine'leri bir gün önceden yapabilirsiniz; tat daha yoğun hale gelir ve katmanlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Elbette, ancak tadın farklı olacağını unutmayın. Tereyağı daha zengin bir aroma katar.

2. Amandine'leri nasıl saklayabilirim?
Onları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, böylece kurumasını önlersiniz.

3. Bir porsiyonda toplam kalori sayısı nedir?
Bir porsiyon amandine yaklaşık 350 kalori içerir, boyut ve kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sonuç

Bu çikolatalı krema ile amandine'ler, her tatlı severi memnun edecek gerçek bir lezzettir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif basit ve dolu dolu lezzetlidir. Tarife kişisel dokunuşunuzu katmaktan çekinmeyin - her tatlı, sevgiyle yapıldığında daha özel hale gelir! Afiyet olsun!